Usipoteze tabia nzuri.
yako ni mojawapo akaunti za instagram Haifai kuwaona wakiwa na njaa. Sandwiches ya fuet, squid, kupikwa, sausages, omelette ya viazi, bacon au viungo vya aina yoyote kupamba malisho makini ya wasifu wa ' Esmorzaret ', tamko halisi la nia ya **Chakula cha mchana cha Valencia **, hatua ambayo inakusudiwa kurudisha kwenye desturi hii ya kitamaduni umuhimu na umuhimu unaolingana nayo.
Hasa katika vizazi vipya, ambao tunajaribu kugundua hilo tena uhusiano kati ya mila, bidhaa nzuri na gastronomy hiyo wakati mwingine inaachwa nyuma na 'posturing' ya mitandao na maduka ya mitindo.
Wakati umefika wa kutoa heshima kwa asili, kwa kituo cha katikati ya asubuhi ambacho ni kitakatifu, ambayo hayasamehewi (bila kujali siku ya juma ambayo tunakutana nayo) na kwamba, kwa wale wanaoishi au Jumuiya ya Valencia, Inafanywa kizazi baada ya kizazi katika familia, marafiki, wanandoa au wafanyikazi wenza.
Katika mamia ya mapendekezo na mchanganyiko, Chakula cha mchana cha Valencia ni moja ya milo bora zaidi ya siku. Na akaunti hii ya Instagram ni uthibitisho wa wazi wa hilo.
Bia ya saa sita asubuhi ikisindikizwa na tapas. Sasa hiyo ni furaha!
ASILI YA 'ESMORZARET'
Wasifu huu uliundwa zaidi ya mwaka mmoja uliopita na John Ruiz , Majorcan mwenye umri wa miaka 37 anayeishi Valencia tangu 2013, ambaye anachanganya upendo mkubwa kwa chakula cha mchana cha Valencian na kipengele chake cha ubunifu kwenye Instagram na kazi yake kama mdhibiti wa fedha katika Uzoefu wa CuldeSac, ushauri wa kimkakati unaoishi ** Valencia **.
"Mimi ni mvulana mdadisi sana na, wakati mwingine, kidogo au mwotaji kabisa: Mimi huwa na mawazo ambayo hupitia kichwani mwangu, karibu hakuna au hakuna hata mmoja wao anayenipa pesa ... lakini hunipa uzima; Nimejaribu kufanya kile ambacho wengi wanapenda kunifurahisha pia, lakini siwezi. ”, anaeleza Joan Ruiz kwa Traveller.es
Baada ya kusoma Utawala wa Biashara na kuishi Mallorca, Uingereza, Galicia na Madrid, aliamua mnamo 2013 kutulia Valencia na mwenzi wake Eva. Kitaalamu, alihama kutoka ulimwengu wa masoko ya fedha kwenda kwenye uwanja wa tafsiri, kwanza kama mwigizaji na kisha kama meneja wa Microteatro de Valencia.
Kuna mila kwamba ni bora si kupoteza ... Chakula cha mchana cha Valencian ni mmoja wao.
Baada ya majaribio kadhaa ya kazi yaliyokatishwa tamaa, aligundua katika idara ya fedha ya CuldeSac a "Mradi wa ubunifu na wa kusisimua zaidi" ambayo anajifunza kila siku na ambayo kwa sasa inachanganyika na ile ya mtayarishaji wa maudhui katika 'Esmorzaret', kazi yake kubwa ya kibinafsi na ya kihemko.
Mradi huu uliibuka kama karibu mawazo yote mazuri, bila mipango ya awali na karibu bila onyo. Wakati wa dhoruba ya kiangazi mnamo Agosti 22, 2018, Joan Ruiz alikuwa kwenye gari lake wakati wa kuunda. pendekezo linalohusiana na chakula cha mchana . Wakati huo, sikuwa na uhakika ni nini hasa itajumuisha, lakini nilijua lazima iwe katika muundo wa dijiti.
Alitafuta kwenye Instagram ikiwa wasifu wa 'esmorzaret' ulikuwa wa bure na akauchukua mara moja. Bila kujua angeifanyia nini, aliiacha ikiwa imeegeshwa hadi mwezi mmoja baadaye akielekea Cuenca (katika Mkokoteni wa Madrid-Valencia kwa urefu wa Utiel) ilisimama saa Nyumba ya Bibi na, hapo hapo, alipakia picha yake ya kwanza kwenye wasifu na hadithi zake za kwanza.
Wakati huo adventure hii nzuri na ladha ilianza. "Lazima nikiri kwamba ingawa nilikuwa na wafuasi sifuri - hata sikujifuata mwenyewe- Nilikuwa na aibu kidogo kupakia hadithi zinazozungumza na ukuu wa mtandao wa kijamii -ingawa wakati huo 'ukubwa' huo ulipunguzwa hadi sifuri-”, inaonyesha Joan.
Wakati wa kuandika makala haya, akaunti ya 'Esmorzaret' inaweza kujivunia kuwa na zaidi ya Wafuasi 4000 na vijipicha visivyoisha vinavyokualika kwenye vituo bora zaidi vya katikati ya asubuhi, ama katika mojawapo ya baa zinazopendekezwa ambazo kwa kawaida huwa na hadithi nzuri nyuma yao, pamoja na baadhi ya mapendekezo ya upishi yanayopendekezwa. kwa namna ya sandwich au appetizer (bila kusahau kuandamana nao kutoka kwa kizushi carajillo au bia ya zamu ) au na mapishi maarufu zaidi yanayohitajika. Joan yuko katika kila kitu.
**HUSIKA KWA MIZIZI, KWA MAPOKEO, KWA BIDHAA NA KWA VALENCIAN GASTRONOMY **
Mpango huu si lango tu ambapo chakula cha mchana au mahali pa kuwa na sandwich huchapishwa, lakini huenda mbali zaidi. "Kwa ajili yangu, 'Esmorzaret' ni kiungo kati ya mila na vizazi vipya: Na mradi huu, nataka kuthamini mila, sahani, bidhaa nzuri na gastronomy, kwamba tunajua mambo yanatoka wapi , kwa nini zinafanywa kwa njia moja au nyingine, katika enzi hii ya dijiti, ya haraka na ya kuchochewa kupita kiasi. Mara nyingine, tunapoteza dhamana na mambo ya maisha yote na lazima turudishe kiini cha kile ambacho hatupaswi kupoteza”, anapendekeza.
Kwa haya yote lazima tuongeze kwamba ulimwengu wa kidijitali, na haswa programu kama Instagram, zinatawala maisha yetu, zinaonyesha sura ya juu juu tu na 'kamilifu' iwezekanavyo . Katika uwanja wa gastronomia, 'cuquismo' imevamia malisho yetu na inaonekana kwamba ikiwa mgahawa au sehemu haina mapambo na vyombo vinavyoweza kuunganishwa kwenye instagram, ni kana kwamba haipo au imekusudiwa kushindwa.
Na hapa kuna Joan kutuonyesha kinyume. Wakati umefika anzisha upya mila . Endelea na desturi na bidhaa bora lakini bila kupuuza ulimwengu wa kidijitali. Huenda kula chakula cha mchana katika mojawapo ya baa za kitamaduni huko Valencia inaweza kuwa bora kama dining katika mgahawa trendy, lakini hapa ndipo uchawi hutokea.
Kwa nini usirudi kwenye chakula cha mchana cha Valencia umuhimu na umuhimu unaolingana nayo? “Lazima tuhifadhi na kuthamini kwa njia ya kisasa na kuendana na nyakati tunazoishi **mila (katika kisa hiki zile za Valencia)** ili ziweze kudumishwa kwa wakati, na kusaidia. kwamba vizazi vipya wanajua na kuungana na asili ”, inaonyesha muundaji wa 'Esmorzaret'.
Kwa Joan sio tu kula sandwich, zeituni na kahawa: "kwangu, inajumuisha mengi zaidi kwani, kwa upande mmoja, Nadhani ni wakati mzuri wa siku kuchukua mapumziko, kiwango chako cha njaa kinatosha na hali isiyo rasmi ya anga ni kamili kufurahiya wakati huu Zaidi ya hayo ni kitamu."
KITAMBULISHO CHA KUONEKANA
Kazi zote zinazohusiana na utambulisho unaoonekana wa 'Esmorzaret' umefanywa na wakala CuldeSac: "Walifanya kazi kubwa ya utafiti, kwa madhumuni ya kuweza kuwa na marejeleo ya nyimbo, rasilimali, rangi na fonti ambazo zilitumika katika miaka 50-70 . Hapo ndipo rasilimali zote zilitoka, uchapaji ambao ninaupenda, thabiti na wenye tabia".
"Kisha ukaja ulimwengu wa picha, vielelezo, matumizi ya RRSS na picha ya nishati ambayo inajumuisha kuona kwamba mradi unachukua sura kwa kiwango cha kuona . Ukweli wa kuwa na utambulisho unaniruhusu kutoa sura kwa mawazo mengi ambayo ninataka kuendeleza, "anasema Joan.
CHAKULA CHA MCHANA KAMILI WA VALENCIAN
Je, ni mfano gani bora kwa Joan wa chakula cha mchana cha jadi cha Valencia?
"Ingawa inaweza kuwasilishwa kwa mamia ya fomu na mchanganyiko, wakati wa chakula cha mchana huwezi kukosa picaeta, sandwich na kahawa . Halafu, kulingana na kila mtu na eneo la Jumuiya ya Valencia ambayo tunajikuta, inaweza kuchukuliwa kwa njia tofauti, lakini Vipengele hivi vitatu ndivyo ambavyo havipaswi kukosa katika ibada hii ya gastronomia ".
1. 'PICAETA'
**Picaeta kamili (au aperitif, kwa Kihispania) ** lazima iwe na gawanya mizeituni, kakao ya kola na pilipili za kijani kibichi na kiasi sahihi cha spiciness. "Kama ya ziada, lazima nikubali kwamba napenda kufurahia mwanzilishi na ikiwa ni bora kuliko bora: tripe, nguruwe mkia, sikio au trotters, wao ni udhaifu wangu ”, anaonyesha Joan Ruiz.
mbili. SANDWICH
Sandwich ndio sehemu ya moyo zaidi ya mlo huu wa katikati ya asubuhi. mkate bora ndio iliyooka hivi karibuni na kwa Joan kipenzi chake ni kile kinachoambatana na “ omelette ya viazi isiyopikwa, soseji na pilipili hoho. Lakini ikibidi niwe mkweli, moja ya sandwichi ninazopenda zaidi ni cocido (mimi huwa naitayarisha nyumbani kwani si rahisi kuipata)”.
3. KAHAWA
Na mwishowe, kile kisichoweza kukosa ni kahawa peke yake ama creamet . "Bila hiyo, chakula cha mchana kimekamilika nusu, na ikiwa sio sawa naondoka na ladha mbaya kinywani mwangu, kwa hivyo, kwangu, ni sehemu muhimu ya chakula cha mchana ”, anapendekeza.
Kwa sasa, mapokezi ya wasifu huu yanasifiwa sana, hasa kati ya vyakula vya kweli. "Singewahi kufikiria kuwa ingefanya kazi vizuri, watu wanapenda kula chakula cha mchana na wana shauku ya kushiriki uzoefu wao kwa hivyo mimi hula sana kile wanachopendekeza. Kwa kweli, 'Esmorzaret' haingekuwapo na haingekuwa na sababu ya kuwepo ikiwa hakuna watu wanaopendezwa nayo. Kwa mradi huu nimegundua kuwa Instagram na mitandao ya kijamii sio lazima iwe tu onyesho la hedonistic la kujidhihirisha , lakini zinaweza kuwa zana yenye nguvu sana kwa kuimarisha mahusiano na maadili ya jumuiya Joan anatafakari.
Kwa maneno yake, 'Esmorzaret' ni mpango ambao "huzaliwa na shauku, ile ya kula, na pia ni mradi ambao ninajifunza mengi kila siku, na ninaipenda kwa sababu inaniruhusu kukuza ubunifu, kukutana na watu na kuwa hai".
Hapa kuna chakula cha mchana cha kweli cha Valencia.