Elizabeth na "binti zake".
Isabel Perez Jimenez Alikuwa mwanafilojia huko Barcelona. Huko aliishi na mume wake, na huko walikuwa na mtoto wao wa kiume. Wawili hao walipoachwa bila kazi, waliamua kuanza safari ya kurudi mjini kwake. Njoo nje.
Pamoja na wakazi chini ya 300, kivutio kikubwa cha Saldes ni mlima mkubwa unaoinuka nyuma yake: wingi wa Pedraforca. Mlipuko mkali, wa mawe ambao majirani zake wamepata mfanano usiopingika: wasifu wa mchawi wa hadithi (ikiwa huioni, zungusha tu picha) . Wakati wa majira ya joto na kwa muda mrefu kama huvumilia hali ya hewa nzuri, rangi ya spring na vuli, Saldes huvutia watalii, wakati wa baridi eneo hili la The Berguedà, katika Catlan kabla ya Pyrenees inabakia kuachwa.
Walipohama, Isabel aliona kwamba hakuna nafasi za kazi, akaanza kuwaza. Kisha mtindo wa bia ya ufundi ulikuwa unaamka nchini Uhispania na akagundua: "Kwa maji mazuri tuliyo nayo hapa, bia inapaswa kuwa nzuri." Na ndivyo alivyofanya.
Mchawi mzuri wa Pedraforca.
Yeye hakuwa mfanyabiashara wa pombe, anasema, lakini alianza kujaribu. Kutafuta mapishi, michakato na kujaribu na kujaribu. kutumia maji kutoka kwenye chemchemi moja, kutoka kwenye chemchemi ya Sant Andreu, na viungo vingine kutoka eneo hilo viliishia na bia ambazo watengenezaji wa bia walipenda. Ilikuwa na faida moja: "Michakato yote ya Fermentation ya urefu wa juu ni bora zaidi", Eleza. Mchawi wa Pedraforca ni mzuri.
Takriban miaka sita baada ya kuanza, baada ya mchakato mrefu na mgumu, Isabel anaendelea na biashara yake, Kiwanda cha bia cha Pedraforca. Inazalisha lita 50 za kila moja aina nne au tano kwamba inaendelea kudumu kwa sababu tayari wana wafuasi: blonde, nyeusi, tan na maalum, na ceps i mel (boletus na asali) "ambayo inaunganishwa vizuri sana na nyama". Na anaendelea kufanya majaribio ya kuunda mpya, haswa wakati maonyesho ya bia ya Saldes yanapokaribia, ambayo yamekuwa yakiendelea kwa miaka mitatu.
Ili kuijaribu, kwa sasa, lazima uende kwenye safari huko au katika eneo hilo. Bia yao ni bidhaa ya ndani. Isabel anaitengeneza, anaiweka chupa na kuisambaza. "Ni bidhaa ya asili, haiwezi kupata moto, lazima uitunze sana," anafafanua. "Inaonekana zaidi kama jibini kuliko bia ya viwandani na inaharibika, haina maana tena."
Wao ni zaidi kama jibini kuliko bia ya viwandani.
Katika sehemu hiyo hiyo kwenye uwanja kuu wa Saldes ambapo anatengeneza bia yake, ameweka, kwenye mlango, baa ndogo na meza kadhaa ambapo unaweza kutumia muda na kuonja aina zake zote, na. duka dogo ambapo unaweza kununua bidhaa zingine za ndani katika eneo lako: jibini, unga, boletus, chickpeas nyeusi ... Lengo kubwa la Isabel ni kwamba "viungo vyote vya bia ya Pedraforca vilitoka eneo la El Berguedà".
Wakati huo huo, anaendelea kutengeneza bia yake ya ufundi 100%, ambayo, anasema, imeshutumiwa na wanaojiita watengenezaji pombe wa tasnia hii (pia inatawaliwa na wanaume) kwa kuzingatia kuwa ni upuuzi. au isiyo ya kawaida -pengine kwa kujumuisha boletus-. Y? Hiyo itakuwa kwa sababu hawajajaribu ...
*Kwa makala haya tunafuata mfululizo wa hadithi zinazodai kazi za wanawake wa vijijini.