amekuja kukaa
Imekuwa muda tangu yeye parachichi ( parachichi kwa Kiingereza) imekuwa Rosalia kutoka #foodporn (Sio bure, lakini tayari tulitangaza mnamo 2015). Hakuna njia ya kuizunguka. Sio mtumaji wa Instagram anayejiheshimu (au anayetaka kujivunia) ambaye hajapakia picha akipata kifungua kinywa toast ya parachichi (kwenye mkate wa mbegu, usio na gluteni na usio na chumvi) au laini ya rangi ya matumaini (kwa kutogusa juu ya mada ya avolatte) kwa thibitisha maisha yako ya afya na ladha yake iliyosafishwa na ya kisasa zaidi.
Huna lebo ya kula tufaha la pippin au tangerine, lakini hakuna uwezekano kwamba utakula #parachichi bila. irudie kwenye mitandao yako ya kijamii.
Ni kama hii tu: the kituko cha parachichi hajifichi katika vivuli vya usiku, anajivunia, anaionyesha (na kulipa) na kupata ushirikiano kwa maelfu ya wenzake.
#parachichi , #parachichi , #parachichi , #AvocadoLife , #avoholic au #HoldMyAvocado ... ni baadhi ya lebo za reli zenye mafanikio zaidi na za kawaida katika picha za vyakula.
Lakini homa hii inakwenda zaidi ya kile ambacho ni cha upishi madhubuti: unachotakiwa kufanya ni kuangalia IG ya Colette Dick , mwanamitindo maarufu wa chakula ambaye alichapisha kwenye wasifu wake kwamba alikuwa amependekezwa na parachichi na tangu wakati huo imekuwa mtindo kutumia tunda hili kama kifua cha pete (na, bila shaka, kushiriki katika kutafuta "Ndio napenda" ) .
Jambo la msingi ni kwamba hakuna kutoroka. Tunayo (halisi) parachichi hata kwenye supu . Gentrification pia imefanikiwa (pamoja na matokeo yake yote) na sasa inabidi tushughulikie tamaa na " dhahabu ya kijani , kwani tulilazimika kushughulika na tartar ya tuna, buns na cachopo.
Na, kama inavyotarajiwa, bidhaa kuu tayari ina **hekalu la Mungu mmoja huko Madrid**. Na sio moja, lakini tatu, ndani ya eneo la kilomita moja ya mraba, ambayo inazunguka chakula hiki cha juu na mali ya miujiza (ni matajiri katika fiber, chini ya cholesterol na triglycerides, na slimming), kila mmoja kutoka kwa mtazamo tofauti.
Wazo si jipya. Miezi michache iliyopita tulikuambia kuhusu Maonyesho ya Parachichi huko Amsterdam , Parachichi huko NYC au Avo Pop Up, London, lakini si lazima tena kusafiri ili kula potasiamu, vitamini K na asidi ya folic, kwa sababu katika barabara ya zamani ya Sauti (sasa parachichi?) tunaweza kufanya hivyo katika sehemu mbili. Na umbali wa mita chache, huko Malasaña, katika nyingine. Katika wote, mengi ya kijani katika fomu na background, mengi ya rattan na mengi (sana) avocado.
Mapambo hayo yanatoka Madrid katika Love Studio
AÜAKT
RRR ya zamani, ambapo miaka iliyopita tulikuwa tukicheza dansi ya rock, imebadilishwa kuwa chini ya mwezi mmoja uliopita Aüakt, ukumbi wa kushangaza wa jarida la mapambo iliyoundwa na mahiri Madrid katika Studio ya Upendo , ambamo kuta mbichi za saruji hukaa pamoja na chandeliers au taa za manyoya, viti vya rattan, mimea yenye uwezo wa Instagrammable kama jumba lake la kumbukumbu la matunda.
Hapa kuna kitu kwa kila mtu, kwani Aüakt huamka mapema na kuchelewa , inafungua kutoka 10am hadi 2pm, na ina menyu nne tofauti (kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio na chakula cha jioni).
toast na parachichi (ikisindikizwa na hummus na beetroot na zaatar; miso nyeupe na avokado; persimmon, fennel, na komamanga...), kwa kifungua kinywa. Aüakt iliyochomwa na tartare ya kamba (€16.50); mbilingani iliyochomwa na caper, jibini na basil pesto (€ 9.50); kipande cha shavu cha Thai (€ 22); koliflower iliyochomwa na yai ya kukaanga au Aüakt iliyochomwa isiyo na mfupa iliyojaa tartar ya kamba iliyovunjika aüakt tart (€ 7), kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Hebu pia tuongeze Visa vya kigeni (kutoka €9).
Mkate ni chachu (kutoka Obrador San Francisco) na kahawa ni maalum.
Je, mgahawa wa parachichi ungekuwaje bila toast yake?
AVOHAUS
Katika kile kilichokuwa mkahawa wa kitongoji (labda ule wa mwisho ulioachwa barabarani) kwa haraka na bila sisi hata kutambua, tu. wiki mbili nanga Avohaus.
Ingawa pia ililenga parachichi, iko katika 90% ya sahani, haina njia yenye afya kama Upendo wa Parachichi (ambayo tutazungumzia sasa) wala ya kijamii kama Aüakt.
Kwa kweli, inachukua nyama (inajumuisha ham na cochinita pibil katika baadhi ya chakula chake cha mchana, pamoja na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku wakati wa chakula cha jioni) . Pia gluten "kwenye toast zote".
Na baa iliyofunuliwa na meza chache, zilizopambwa kwa kijani kibichi na haradali, raffia, Ukuta na motifs za mimea, vioo na mguso fulani wa miaka ya sabini, ratiba yake pia ni pana.
Wanatoa kifungua kinywa kutoka 10 hadi 11.45 h. Kwa mfano, mkate wa kioo na nyanya na parachichi au mkate wa rustic na chochote unachotaka (parachichi, jibini la cream na mimea, lax ya kuvuta na beetroot na caviar ya mafuta ...), kupitia parachichi na omelette ya mimea na mayonnaise ya chokaa ( € 8).
Wakati wa chakula cha mchana , pamoja na supu ya siku, hudumisha muundo wa mkate wa rustic au mkate wa brioche na vipengele tofauti vya pamoja (ham ya Iberia, yai ya kukaanga, apple ya pickled, pesto kavu ya nyanya ...).
Usiku, ni zamu ya sahani za kisasa zaidi : guacamole iliyotengenezwa nyumbani na chips, hummus ya parachichi na crudités za nyumbani na kachumbari, nyama choma ya parachichi na nyanya kavu na jibini la Parmesan, omelette ya parachichi ya uvivu, mole ya kuku, kachumbari za kujitengenezea nyumbani na popcorn.
Kuvutia zaidi katika sehemu ya vinywaji ni kombucha (kinywaji kilichochacha ambacho hushinda huko California) cha ladha mbalimbali.
MAPENZI YA AVOCADO
Katika kitongoji cha Malasaña, wamiliki sawa wa Lolina Café na Holidays, wawili wa hadithi katika eneo hilo, wamefungua Upendo wa Parachichi , ambayo inajifafanua kuwa ya kwanza "bar ya parachichi" kutoka Hispania katika chumba kidogo (chumba cha zamani katika mgahawa wa mboga na mapambo ya kisasa na ya maridadi kwa watu wapatao 30), na viti vya thonet na (tena) rattan na Ukuta na motif za mimea.
Hakuna hatua nusu hapa Upendo wa parachichi ni safi : 100% vegan na bila gluten na inajumuisha parachichi katika mapendekezo yake yote kama thread ya kawaida, hata katika desserts na vinywaji (jogoo na smoothies), ingawa, wanastahili: "hiyo haimaanishi kwamba daima ni mhusika mkuu". Mpishi wake, Christian Arellano, amepata mafunzo katika shule ya Hofmann.
Miongoni mwa sahani zake, ladha nyingi zinaonekana, za Asia na Mexico, Avocado Humus Pizza (€6.70), Mishikaki ya Heura na chokoleti nyeusi (9€), na Melon Poke Ceviche (€ 7.90) na bibi mkubwa, hamburger. Lo, na jicho, kwa sababu wanajivunia brunch ya mboga.
Mvinyo ya mboga mboga na bia zisizo na gluteni na kahawa ya kikaboni na maziwa ya mboga (soya, almond, nazi na shayiri) hukamilisha pendekezo lililosawazishwa ambalo hakika litadumu katika mwenendo wa parachichi.