Mikahawa bora zaidi huko Saint-Germain-des-Pres
LATIN AMERICAN MAISON
Je! nyumba iko katikati Saint Germain Boulevard kama sehemu ya mkutano kati ya Ufaransa na Amerika ya Kusini na hivyo kukaribisha diplomasia ya Amerika ya Kusini katika mazingira ya upendeleo sanaa de vivre a la française.
Imeenea zaidi ya hoteli mbili za kibinafsi zilizoungana kutoka karne ya 18, ** hotel de Varengeville ** na Hoteli ya Amelot de Gournay , hufurahia mazingira ya kipekee, mchanganyiko wa miadi rasmi, mabadilishano ya kitamaduni, maonyesho, kongamano...
Trilogy ya nyama katika Maison Amérique Latine
Inajivunia mgahawa wa karibu , ambayo hupatikana kutoka kwa mlango unaoongozwa na a rug asili iliyoonyeshwa na motifu dhahania ambayo hutengeneza miale ya jua kubwa.
Je a meza ya ufahari katika mazingira ya kihistoria na mapambo ya kisasa, kazi ya msanii Pablo Reinoso ; ambayo huunda mitazamo kwa kutumia jiometri ya rangi, mfano wa sanaa ya kinetiki.
Mboga huingia kwenye sebule yako kwa shukrani kwa vioo kadhaa vinavyoakisi, na hivyo kuchanganya nje na mambo ya ndani, kuchanganya. ukweli na udanganyifu kama katika kazi zake.
Chumba chake cha kulia kiko wazi kwa bustani yake nzuri ya Ufaransa, mahali pazuri pa amani kufurahiya siku za kiangazi katika karibu mazingira ya siri.
Inapendekeza a elimu ya juu ya kiwango cha juu ya gastronomia na mpishi Thierry Vaissière, ambayo huamsha bidhaa kutoka kusini kwenye menyu yake, ikiunganisha mila na mageuzi (hupitia tena ceviche kwa kugusa Kifaransa, huandaa pizza bila unga au hutumikia mboga na mafuta kama kitanda cha sahani ya dagaa), furaha!
'table de prestige' katika La Maison d'Amérique Latine
CANDELMA
Kwa vitafunio kwa mtindo, chakula kizuri cha haraka hii mpya creperie karibu na Odéon hutoa wageni wake na ladha vidakuzi visivyo na gluteni na kukandia na unga wa kikaboni.
Mapambo yake yanabadilika kutoka kwa mtindo wa classics kiasi fulani kitsch creperies katika wilaya za Saint Michel na Montparnasse . Candelma ni ya kisasa, kama tavern ya rustic kwenye mawe na mihimili ... ambayo maadili ya Breton hupumuliwa. (mazingira tulivu na ya kirafiki).
Mambo ya ndani ya kupendeza na ya kipekee ya Candelma
Yao vidakuzi vya buckwheat Wanasimama kwa pasta yao laini, laini na maridadi na kati ya mapishi yao ya nyota, the Complète, pamoja na Prince de Paris ham , yai miroir na uzuri na jibini emmental; kwa kiasi fulani thabiti Kutoka Gheto , iliyojaa cheddar iliyotibiwa, nyama ya ng'ombe, cider confit vitunguu, yai, mchuzi wa nyanya na vitunguu vya kukaanga.
Pia kuna chaguzi za mboga kama vile soba crepe, galette ya awali iliyokatwa kwenye tagliatelle na mchanganyiko wa mboga za msimu. Na jinsi mila ya breizh Manda, usisahau kuagiza bakuli la cider kutoka Eric Bordeaux.
Kwa dessert hufanya matoleo ya keki za asili kama vile mille crepes na praline; yeye kwa kutoka pamoja na tufaha la caramelized na cream ya kuchapwa au ukipenda unaweza kuagiza viungo uvipendavyo à la carte (Nutella, caramel beurre salé, MOF hifadhi, au Michel Cluizel chocolate flakes).
Na kwa wale walio na jino tamu, wanapendekeza a brunch kulingana na crepes.
Vidakuzi bora zaidi mjini
LE BON SAINT POURÇAIN
Karibu na Kanisa la Saint-Sulpice, katika rue utulivu Servandoni, ni Le Bon Saint Pourcain. Ni mtindo mdogo wa neo-bistro uliofichwa nyuma ya facade ya bluu ambayo inatofautiana na mambo yake ya ndani ya kawaida na kuta za mawe, karamu za kawaida za ngozi nyekundu, nguo za meza nyeupe na sakafu ya mosai. Jikoni yake, wazi, inaonyesha mpishi wake Mathieu Techer hamu ya kuandaa barua makini na fahari.
Katika majira ya joto unaweza kufurahia yako mtaro mdogo wa Paris wa kutupa jiwe kutoka Jardin du Luxembourg , katika barabara tulivu ambapo unaweza kupumzika kwenye kivuli.
Kama kawaida katika bistro , sahani zao zinaonyeshwa kwenye ubao mkubwa ambao mhudumu (Mkahawa wa zamani wa Flore) tembea kutoka meza hadi meza. Kama mwanzilishi hutumikia vitunguu katika vinaigrette na mchuzi wa karanga na oeuf kuwindwa ; asparagus na cream ya hazelnut na cuttlefish au marinated farasi mackerel na mboga crispy na vinaigrette limau.
Ili kuendelea, unaweza kuchagua kuchomwa nyeupe na asparagus nyeupe na courgettes; Crispy roasted fowl de la cour d’Armoise na artichokes, vitunguu na viazi au kaa na radish nyeusi na maembe coulis.
Na kama tamu wanatoa mousse chokoleti ya giza, streusel na mchuzi wa kakao ; apricots poached, fromage blanc sorbet na verbena; apples pipi na kubomoka na lozi au jordgubbar na malai na mascarpone juu ya meringue lemon.
Ushauri mmoja, kitabu!
HUGUETTE
mwenye furaha bistro de la mer na hewa ya bahari. Tengeneza shimo ndani yako mtaro wa kupendeza wa barabara hii ya watembea kwa miguu na utahisi likizo kwenye pwani.
Matoleo dagaa wapya katika kitovu cha Saint-Germain-des-Prés ; tapas za vyakula vya baharini kama vile shrimp dim sum, makrill rillettes, tarama ya asili ya Petrossian, uduvi wa kijivu uliochomwa, clams nzuri au cockles.
utapanda juu yake baa ya oyster , na glasi ya mvinyo safi nyeupe mkononi , na hatimaye utajaribu bakuli za tuna au kaa. Miongoni mwa uteuzi wao wa samaki watakutumikia wewe pekee; siagi ya mstari, capers na machungwa; pweza au haddoki yenye purée ya parsnip na poutargue iliyokunwa.
Katika siku za baridi unaweza kuongeza muda wa mazungumzo baada ya mlo katika mapambo yake ya mambo ya ndani ya kupendeza na ya kutojali kwa mtindo safi zaidi wa pwani ya Ufaransa.
Baa ya Oyster ya Huguette
LE BAR DES PRES
Mkahawa wa gastronomiki avant-garde ya Mpishi Cyril Lignac ambao utaalamu wake ni zile ghafi na Visa.
Iko karibu na bistrot yake Aux Press na amekuwa mmoja wapo anwani za ujirani, mahali mtindo hai sana.
Le Bar des Pres Ni baa ya kufurahisha na urembo wa uangalifu ambao huamsha "njia ya chic" maduka ya zamani ya soko na bar pana, kitovu cha anga ya mahali hapo. Inatumia malighafi kama vile sakafu ya mbao na granite na mengine ya kifahari kama vile marumaru au upholstery yenye hewa ya Parisiani kutoka Belle Époque (zulia lenye michoro ya chui, vitambaa vilivyo na tausi maridadi…) . Na yote haya yamechanganywa na mapambo ya rustic (shell, wicker au taa za kauri), kwa mtindo wa kibanda cha wavuvi.
Le Bar des Pres
Uumbaji wake wa upishi, ulioathiriwa na Kijapani na Kifaransa, ni kinywa kipekee haute-couture. Utaonja roli za lobster za Kibretoni na pilipili tamu; yellowtail katika carpaccio na kugusa ya yuzu; salmoni ya mi-cuit inayoambatana na tunda la passion na vinaigrette ya pilipili ya Kinepali au kokwa crispy na mikuki ya kuvuta sigara . Mbali na sashimi, sushi na makis na mchuzi wa Nikiri wa nyumbani uliofanywa na mtaalam wa Kijapani.
Wanatayarisha Visa vyao moja kwa moja (zilizohamasishwa na ulimwengu wote); miongoni mwao Ichibam Martini na Whisky ya Monkey Shoulder, Dolin Red Vermouth, liqueur ya cherry na machungu; the Duo des Prés pamoja na vodka, syrup ya iliki, maji ya nazi, basil na mananasi au Azteca, José Cuervo tequila, Mezcal, coriander, juisi ya karoti, syrup ya agave na limau.
Pia inajivunia uteuzi wa bidhaa za hali ya juu za kaskazini mwa Japani kama vile Heavensake Junmai Daiginjo.
Ili kumaliza unaweza kujaribu mochis waliohifadhiwa au Lulu za Kijapani katika maziwa ya nazi.
Salmoni katika Le Bar des Prés: muhimu
QUINSOU
Quinsou iko mita chache kutoka Ferrandi, shule maarufu ya Kifaransa ya gastronomy.
Katika chumba cha kulia cha bistrot de quartier hii rahisi na ya kisasa, mapambo ya kiasi yanatawala, yenye madawati ya ngozi na taa za wabunifu ambazo zinakaribisha chakula cha jioni kwa uchangamfu, jambo kuu hapa ni l'assiette!
Jikoni iko chini ya amri ya Mpishi Antonin Bonnet ambayo hutoa menyu ya kipekee ya kuthubutu na ya kupendeza (katika hatua kadhaa) iliyotengenezwa kwa viungo makini kutoka kwa wazalishaji waliochaguliwa.
Menyu yake inabadilika kila siku, na kati ya vyakula vyake unaweza kujaribu mayai mollette na supu ya nettle na chard na chou kale ; asparagus nyeupe na kijani na ricotta ya nyumbani, limao ya pipi na saladi; bonito kutoka Saint-Jean-de-Luz na cream ya almond, aillet na viazi vya kuvuta sigara; mtoto kutoka shamba la Ixuribeherea, artichokes, mchicha na anchovies; Plouguerneau turbot, turnips, mbaazi na maziwa ya elderflower au a njiwa ya kitamu kutoka La Landrière na beetroot na cream ya tonka katika juisi yake.
Utaishia kuonja a chuki ya estive na Valerie Mesnier pamoja rhubarb na ketchup ya makomamanga. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha kawaida na marafiki wa gourmet!
ANGELINA LUXEMBOURG
Ili kumaliza na dessert "en douceur", Hakuna kitu kama jaribu la Chumba cha Chai cha Angelina cha kifahari huko Makumbusho ya Luxembourg.
Ruhusu mwenyewe kushawishiwa na mapumziko gourmande baada ya kutembea kwa njia ya bustani ya ajabu isiyojulikana au au kama hitimisho la moja ya maonyesho katika jumba lako la makumbusho.
Wakati wa maonyesho tofauti, mkahawa huu hutoa ubunifu wa kipekee. kwa sasa Pissaro kwa Eragny. retrouvée asili , amewazia keki inayoitwa Camille; trompe l'oeil ya tufaha lililoiva lililotengenezwa na chokoleti nyeupe, lililojazwa na compote ya tufaha na kulainishwa na mousse nyepesi ya vanilla.
Siku hizi unaweza pia kuonja keki zao za kitamaduni zenye msokoto wa kiangazi kama vile Mont-Blanc kwa matunda nyekundu; ya parachichi , baba wa parachichi; chocolate crunchy-hazelnut au Bianca , kichocheo kipya kutoka kwa framboisisier.
Utayeyuka!