Thiou
**LOUVRE - PALAIS ROYA: KEI **
Iwapo ungependa kujipatia matibabu ya kupendeza kwenye safari yako ya kwenda Paris, usikose Kei , iko dakika 5 kutoka Makumbusho ya Louvre. Inatoa huduma nzuri, vyakula vya kushangaza, ladha halisi na iliyoahidiwa, hakuna cream au siagi.
Mkahawa huu wa chakula Kei Kobayashi kujisifu nyota anayestahili Michelin shukrani kwa mpishi wake wa Kijapani ambaye hutunza hata maelezo madogo zaidi. Sahani zake zinawasilishwa kama picha za kuchora na maua na mimea kwenye meza ya porcelain iliyosainiwa kwa mgahawa, kuunda maelewano kamili.
Saa sita mchana anachagua lake Carte Blache menyu ya mshangao inayojumuisha Sahani 5 au 8 . Acha kubebwa na manukato ya bidhaa zake ya terroir ya ubora wa kwanza, kwa upishi wake mkamilifu na kwa mguso wake mzuri wa Kijapani.
Unaweza kufurahia yako Bustani ya Mboga Crisp , lax ya Scotland, mousse ya arugula, emulsion ya limao, vinaigrette ya nyanya na mizeituni nyeusi kubomoka; kamba za kuvuta sigara, shiitake katika fricasée, oiseau pilipili na bisque au na kalvar wake wa Kigalisia, krimu ya mchicha yenye harufu ya kitunguu saumu, chive za kukaanga na haradali ya kizamani.
Zioshe kwa mvinyo nyeupe za Burgundy kama Meursault au Puligny Montrachet au nyekundu kama Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
Menyu yake huleta pamoja vyakula vya kitamaduni vya bistro vilivyotengenezwa hadi kiwango cha nyota ya Michelin kutokana na mpishi wake mashuhuri, Alain Ducasse.
Iko karibu na nzuri na iliyosafishwa upya Tembelea Saint Jacques , umbali wa kutupa mawe kutoka Hoteli ya Ville, kati ya maarufu Jirani ya Chatelet na Le Marais ya anga , inatoa taswira ya anga ya Parisiani katika fahari yake yote.
Inahifadhi mapambo yake ya 1912, kuja na kuondoka kwa wahudumu, kizuizi cha siagi ya kisanii kwenye ubao wa pembeni, vioo... na mazingira ya huruma na hali fulani ya kiburi kwa parisienne ambayo mengi yake yanadhaniwa.
Wateja wake wanafurahia mapishi ya kitamu buzz ya kupendeza ya chakula cha jioni cha Marekani, wapenzi wa vyakula vya Kifaransa na wageni wengine wakivutiwa na kile wanachosikia, kuona na kula.
Katika orodha yake utafurahia classics kubwa kama vile pâté en croute ; ya escargot na siagi ya vitunguu na mimea nzuri; minofu ya pekee ya Nantua au hadithi tête de veau en ravigote.
Na kuandamana, sommelier inapendekeza orodha ya vin zaidi ya 350 , wengi wao wakiwa Wafaransa.
benoit
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: MGAHAWA WA LE **
L'Hôtel, iliyoko katika eneo la 6, kwenye ukingo wa kushoto wa Seine, katika moja ya vitongoji vya kupendeza vya Paris, ilikuwa moja ya makazi na mahali pa kifo cha Oscar Wilde.
Mita chache kutoka kwa kifahari Shule ya Sanaa Nzuri , kati ya mitaa inayotawaliwa na majumba ya sanaa, utapata hoteli hii yenye mtindo wake wa kushangaza na wa ajabu wa himaya, mfano wa ladha ya mpambaji wake anayejulikana. Jacques Garcia.
Inatoa mgahawa wake wa kupendeza wa Le Restaurant, iliyopambwa kwa njia ya hali ya juu kama chumba cha kupumzika cha kifahari na cha starehe, chenye vyumba vya kulia vya velvet na viti vya mkono, taa za shaba, nguzo za marumaru za kijani kibichi... bora kwa chakula cha jioni cha kimapenzi chini ya mishumaa.
kubebwa na mpishi Julien Monbabut, ambayo itakufanya ugundue cream yake ya kupendeza na ya kupendeza ya yuzu na kaa ya Loctudy ikiambatana na glasi ya Pouilly alivuta Les terres blanches na Pascal Jolivet. Kwa nini usiamuru turbot harufu ya anise ya badian na fennel na mboga mboga na mimea ya mwitu ; kumwagilia maji na Kijiji cha Macon na Jean-Marie Chaland. Na ikiwa unapendelea ndege, amuru njiwa kutoka shamba du renard rouge katika juisi nyekundu iliyokatwa na beetroot na rhubarb.
la la!
Ndani ya L'Hotel
**MNARA WA EIFFEL- CHAMP-DE-MARS: THIOU **
Katika eneo la 7 la arrondissement, sio mbali na Champs de Mars na Mnara wa Eiffel, katika eneo tulivu la Tour Maubourg unaweza kufurahia vyakula vya kigeni vya Thai vya mgahawa huo mpya Thiou.
Siku za majira ya joto unaweza kuchagua kukaa kwenye mtaro wake uliojaa mimea katika mtindo safi kabisa wa Asia na kufurahia mwonekano mzuri wa kuba la Les Invalides . Ikiwa unapendelea ndani ya nyumba, chumba cha kulia mkali kinakungoja na mapambo ya kiasi lakini ya kupendeza, mtindo wa kisasa wa mbunifu wa mambo ya ndani Laura González ambamo huchanganya viti vya mbao, ngozi na velvet, shaba na madirisha makubwa ambayo huweka mwanga wa Parisiani.
Ni anwani inayovutia sana kumaliza siku kwa chakula cha jioni kizuri na marafiki. wake maarufu Chef Thiou itakushangaza kwa utaalam wake wa kupendeza wa Kithai na mguso wa magharibi katika anga ya très chic.
Jaribu jadi kulia simbamarara ; ya Crispy softshell kaa na saladi ya mango ya kijani na mimea ya Thai; Lomo Bellota asilia "Sierra de Jabugo" poêlé katika juisi yake na verbena ya limau, na ratatouille iliyopikwa na wali wa kukaanga . Onja mbavu za kondoo zilizopikwa mara 2 na mboga zilizokaushwa kwenye krachai na bila shaka, Phad thai pamoja na kamba, soya na chives.
Paris, natamani!
Thiou
**JAMHURI: MATIÈRE À**
Karibu na tan ya mtindo Mfereji wa Saint-Martin , kwa mtindo tulivu zaidi, kulingana na mhudumu wa robo, mpishi Anthony Courteille anafurahia kuandaa mapishi kwa ajili ya wageni wake jikoni wazi kwa chumba cha kulia.
Kama mhusika mkuu, meza moja kubwa kwa watu 14 s ambayo utagundua sahani za siku, ambazo hubadilika kulingana na msimu wa mwaka.
Katika orodha yao fupi lakini tamu, wanatoa ubunifu wa hali ya juu kwa bei nzuri ambazo zimeanza kutambuliwa na wapenda vyakula wengi.
Kati ya sahani zako skate iliyochomwa na mafuta ya basil na capers, courgettes ya njano na kijani, artichoke na pilipili pipi katika povu ya siagi ya hazelnut na kwa wanyama wanaokula nyama sungura kiuno na mchicha, pistachio na mboga za vuli kwenye parsnip muslin. Pia wanajivunia mkate na siagi iliyotengenezwa nyumbani.
Matière À
**MONTMARTRE: LE COQ RICO**
Bistro hii, maalumu kwa ndege pekee, iko ndani rue maarufu Lepic ; karibu na Basilica nzuri ya Sacré Coeur, cabarets Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile au hadithi ya hadithi. Moulin de la Galette.
Mkahawa huu ni mahali pazuri pa kurejesha nguvu baada ya siku ya matembezi marefu Pigalle na Montmartre Hill.
Jaribu utaalamu huu wa Kifaransa katika matoleo yake yote. Kuanzia na vitafunio, bila kuondoka kwenye mandhari, hutoa mayai yaliyoandaliwa kwa njia mbalimbali, à la coke na roe ya lax na croutons na siagi ya mwani; kuchujwa, pamoja na nyanya za confit na matunda ya machungwa na mchuzi wa béarnaise au yai la Mimosa na tuna kutoka Conserveira de Lisboa.
Watakupa chaguo la kuagiza sehemu au vipande vizima kushiriki, kutoka kwa watu 2 hadi 4. Miongoni mwa utaalamu wake ni Kuku wa Challans, mguu wa kushika na kuchomwa wa Dombes, kuku wa manjano "Cou-Nu" kutoka Les Landes , kuku choma cha Auvergne Guinea au kuku wa Bresse.
Pia huandaa vyakula vingine kulingana na kuku, kama vile roast leg supreme, fricassée ya avokado kijani, vitunguu na kabichi ya pak choi, au matiti ya njiwa. Mesquer na kabichi ya kijani na karoti na celery brunoise.
Le Coq Rico
Fuata @miguiadeparis