A la Mere de Famille
Chokoleti ilifika Ufaransa katika karne ya 17, na tangu wakati huo hadi leo inaendelea kuamsha tamaa. Tayari tumekuambia kuhusu chocolati za maîtres maarufu zaidi katika mji mkuu kama vile Patrick Roger, Jean Paul Hévin au Jacques Genin lakini hapa, pamoja na savoir-faire, kuna pia. tunagundua upendo kwa biashara na kwa mapishi ya zamani ya kakao.
À la Mère de Famille ni mdhibiti wa kizushi wa chocolatier kutoka Paris aliyeanzishwa na Pierre-Jean Bernard mnamo 1761 na ambaye bado anajali haiba yake, ambayo husafirisha kwa anga na wakati.
Hii fin bouche biashara ni creme de la creme ya chocolatiers za Parisian classic hiyo inatufanya tuote Unapoingia unasikia harufu ya chokoleti na praline, harufu nzuri ya syrup ya moto, walnuts, lozi zilizochomwa na manukato laini na ya kupendeza ya duka la zamani.
Imesimama kwa zaidi ya karne mbili na nusu, kutoka Belle Époque hadi leo, nje yake inabakia sawa, kama Wamekuwa wakisimamia kulinda uso wake wa kawaida na wa kifahari wa mwisho wa karne ya XIX ya glasi ya églomisé, kama sehemu ya mali yake. Kwa upande wake, mambo ya ndani yake ya joto yaliyojaa pipi, inakaribisha wateja wake katika hali sawa ya shule ya zamani kwa vizazi kadhaa.
Taasisi hii inahifadhi mapambo ya mbao ya samani zake, marumaru ya kaunta zake, na ishara za zamani za enamel, tiles za kipindi na mosaic ya majimaji kwenye sakafu. Kwa kuongezea, ili kuhifadhi hali ya zamani na licha ya kutowezekana kwake, mmiliki wake wa sasa, familia ya Dolfi, anasisitiza kuweka kibanda chake cha zamani kwa rejista ya pesa.
Sehemu ya mbele ya À la Mère de Famille
KATIKA MAONYESHO
Kwa kufuata desturi, mpishi wake wa chocolatier, Jean-Marc Polisset, hununua viungo bora zaidi (siagi ya kakao, sukari, maziwa, majani ya mint, njugu, maharagwe ya kahawa au maganda ya vanila) na anazibadilisha kwa uangalifu katika kiwanda chake huko Chambray-lès-Tours na baadaye kwenye duka lake.
Baada ya hayo, maonyesho yao yanawafichua katika maumbo yao yote, mepesi, ya kupendeza, yenye mikunjo... kwa namna ya kompyuta kibao, milima ya chokoleti, Haiti truffles, rochers, na pallets zao maarufu za Montmartre, diski nzuri za chokoleti iliyojaa ambayo Siku ya Wapendanao. itakuwa na ujumbe wa "Je t'aime".
Kama katika confectionery ya zamani, pipi zao za kisanii za kupendeza zinawasilishwa kwenye masanduku ya chokoleti, kengele na mitungi ya glasi. Katika msimu wa vuli na msimu wa baridi, barafu zake za kitamu na zenye mafanikio huwekwa kwenye trei zilizopakiwa kibinafsi kama kitoweo. Wakizoea kila msimu, mwezi wa Disemba wanatoa viunga vya asili vya Noël, wakati wa Pasaka mayai ya kitamaduni ya Pasaka na, kwa miaka michache sasa, wamepunguza halijoto ya majira ya kiangazi kwa ice cream zao za kujitengenezea nyumbani na dawa za mananasi, embe au limau kwa zest ya chokaa. .
Ukamilifu ulionyesha katika À la Mère de Famille.
Kaunta zake za kihistoria na waonyeshaji, kama ilivyokuwa kawaida katika maduka ya wakati huo, hufurika kwa bidhaa, kalisi zilizotiwa manukato na tikitimaji tamu, kaka la machungwa, asali na maua ya machungwa; pipi ya pomme; grignotines; matunda ya pipi na pipi za manukato mbalimbali. Unaweza kufurahia utaalam wao wa macaron, the essential florentins, les folies de l'Écureuil, the pâte à tartiner (Nocilla ya kujitengenezea nyumbani), mendiants, machungwa, light guimauves fait maison au hata Négus de Nevers, tamu ya Kifaransa ambayo 'iko hatarini kutoweka' na wanataka kuhifadhi.
Kwa kuongeza, wanatoa asali safi kutoka Alps na exquisite urval wa jamu na matunda bora na bila ufundi. Utapata uteuzi wa parachichi za muscat, plums za mirabelle kutoka kwa Nancy na Malkia Claudia, sehemu za quince, peach nyeupe, rhubarb na currant au jelly ya cassis.
Matunda ya peremende katika À la Mère de Famille.
A la Mere de Famille ni moja ya boutique za parisian zenye cheche za uchawi hilo haliachi kutojali. Kwa wengine itawakumbusha juu ya Krismasi (tangu hapo awali) au jikoni la nyumba ya babu na babu, kwa wazee itawarudisha utotoni na kwa wengine itasababisha sauti ya huzuni: "Caramels, bonbons et chocolats.. ”, kama Dalida na Alain Delon.
Wale wazuri zaidi wataangaza macho yao na habari njema, ufunguzi wa boutique yao kwenye ukingo wa kushoto unaoundwa na muungano wa À la Mère de Famille na patîsserie Stohrer; muungano tamu wa duka kongwe zaidi la chokoleti huko Paris na duka kongwe zaidi la keki huko Paris.
Ubunifu wa kupendeza huko Stohrer, patîsserie kongwe zaidi huko Paris.