Tamu kwa nje, ina chumvi ndani... Majaribu!
Kama lile la Hong Kong, hekalu hili la dim sum pia lina jina la silabi tatu: Chi Dim Sum, ambayo inamaanisha sio zaidi au pungufu kuliko kile kinachofanywa hapa: "kula kiasi kidogo".
Imefunguliwa wiki chache tu na tayari kuona anga inaonekana kuwa ilikuwa na mviringo mzuri sana. Lakini kabla ya kuanza, ilikuwa na pointi mbili kwa upande wake: eneo lililo katikati ya Chueca, na uzoefu wa mmiliki wake, Nieves, binti wa mmiliki wa moja ya migahawa halisi ya Kichina huko Madrid (tazama migahawa ya Kichina kwa palate za Kichina. ): Don Lay, kwenye Paseo de Extremadura, ambaye anaapa kwa wapishi wote wa vyakula vya Kihaite wa Madrid (pamoja na yule unayemfikiria).
Menyu yako ya jumla hafifu
Nieves, ambaye alikuja Uhispania akiwa na umri wa miaka tisa, alijifunza (karibu) kila kitu kutoka kwa baba yake, mmoja wa wa kwanza kuleta vyakula vya Cantonese kwenye mji mkuu. Lakini sio yeye tu. Alijifundisha na kujishughulisha, alijitolea kutafiti na kusafiri huko tena na tena ili kuendelea kuboresha mbinu hiyo, kuzama zaidi ndani ya mizizi na kuzama mila. Sasa, huko Chi Dim Sum, 'ndugu mdogo' wa Don Lay ameweka yote hayo mezani na Baada ya miezi miwili ya kutafuta, amepata formula kamili ya bafu: maji, unga na fermentations asili kwa njia ya zamani, ambayo, zaidi ya hayo, si fattening. (Tunatenga kutoka kwa taarifa hii bacon, moja ya mambo muhimu ya menyu).
Hapa unakula kwa kuvuta kidole chako, kuonja, kugawana na kutengeneza pombe katika kikundi (ingawa, kwa njia, ikiwa tunapata purists, tunapaswa kunywa chai badala ya bia) kwenye meza ndefu zilizogawanywa katika maeneo mawili, ya juu na ya chini. Mazingira si rasmi na tofauti kabisa, kutoka kwa wakaazi wa kitongoji hadi wageni wa hoteli, wakipita, kwa kushangaza, na Wajapani wengi ambao huja baada ya pendekezo la mpishi anayeheshimika na mzee ambaye, inaonekana, mshawishi wa kweli 1.0.
Mahali penye glasi ya kuona na kuonekana
Tamaduni hiyo ni pamoja na kuchagua kutoka kwa menyu iliyo na picha na maelezo, ambapo kila moja ya vitafunio inaelezewa (ikiwa jina lake linasikika tu Kichina kwako), na kisha kuandika idadi ya kila mmoja wao kwenye karatasi ya amri: mvuke, grilled na kukaanga dim sum; XL bao na pia chaguzi kadhaa za mchele na pasta. Xialngbao ni ya ajabu, iliyojaa nyama na tangawizi, na mchuzi wa moto ndani (ambayo unapaswa kula baada ya kusoma maagizo kwa uangalifu ili usiimbe ulimi wako); uyoga na shaomai ya nyama, maandazi ya kamba na chive na bao lisilo na joto la chini na vitunguu, tango na karanga. Inafaa kujumuisha mchele, Chow mian (iliyokatwa) au lamian ramen na Wanton kwa mpangilio na, bila shaka, kuacha nafasi ya desserts: bafu za chokoleti na yai. Kusherehekea Mwaka Mpya wa Kichina, Januari 28, ni njia mbadala ambayo unapaswa kuzingatia.
KWANINI NENDA?
Kwa ajili ya majosho yake ya mwanga na ya asili na dumplings yake nzuri.
SIFA ZA ZIADA
Thamani ya kuvutia ya pesa (euro 15/pax bila kinywaji takriban). Ajabu kwa chakula cha jioni cha kikundi. Jihadharini na habari.
KATIKA DATA
Anwani: Pedro Zerolo mraba, 12
Simu: 91.137.52.79
Ratiba: kutoka 12 hadi 00.00
Bei nusu: karibu euro 15 kwa kila mtu bila kunywa