Paolo Casagrande, nyota tatu za Michelin
Hakuna mtu aliyetarajia mabadiliko haya ya matukio, na kwamba (lazima ikubaliwe) inahusishwa kila mwaka na Mwongozo wa Michelin : vyombo vya habari, gastronomia na sekta hazijafanya chochote zaidi ya kuinua anga katika uso wa kilele hiki kisichotarajiwa. Na kama kawaida: yote mabaya . Jackpot inakwenda Barcelona na mradi wa gastronomia wa Martin Berasategui, Paolo Casagrande na Joan Carles Ibáñez ndani ya Monument ya Hoteli . Lasarte ni lazima mpya: "Jiko la kipekee. Inahalalisha safari hiyo!”
Nyota watatu wa Barcelona
Na hapo tuna hitimisho la kwanza: Barcelona inapata uzito dhidi ya Madrid kama mji mkuu wa gastronomic ; nyota ya tatu kwa Lasarte na ya kwanza kwa Celeri (Nina furaha sana kwa Xavier Pellicer: Celeri ni mojawapo ya vitu muhimu vyetu) na ** Xerta de Fran López** (ambaye anaongeza macaron yake ya pili, pamoja na ile anayomiliki Villa Retiro huko Terres de l'Ebre) , wanaojiunga na wakati mzuri wa Alchemy, Tiketi au Furahia (wagombea wote kwa pili). Na huko wanaendelea Enoteca, Moments na Abac pamoja nyota mbili - kwa maoni yangu, mmoja alishinda chini ya wagombea watatu, lakini "E la vita, la vita".
Celeri
Madrid yapata mpya nyota mbili na (wakati huu ndio) kutambuliwa kutarajiwa DSTAgE na Diego Guerrero —Sitaki hata kuwazia jinsi itakavyokuwa kupata meza katika nyumba hii kuanzia kesho… Pia zilizotarajiwa zilikuwa etoile za kwanza za ** A'Barra ** na Rodrigo de la Calle kwenye * * Invernadero **. Bravo. Labda ya kushangaza ni "macaron" ya kwanza kwa Gaytan Kwa hali yoyote, tunafurahi kwa Javier Aranda.
Diego Guerrero, nyota wawili wa Michelin
Pamoja? Hatimaye L'Escaleta (mara kwa mara katika Mantel & Cuchillo ) anafikia sekunde inayotamaniwa, pia BonAmb na Alberto Ferruz na Pablo Catalá —Alicante anapiga sana. Pia kuangalia nje kwa piga kwenye meza ya Cantabria , pamoja Mwaka katika San Vicente de la Barquera na Amosi Gazebo yupo Villaverde de Pontones.
L'Escaleta, karibu
NA JAMBO LA URENO
Tulijua kwamba mwaka huu Mwongozo ungekuwa kujipendekeza na nchi jirani , lakini hatukutarajia ghasia: mbili mpya nyota mbili, Il Gallo d'Oro katika Funchal (Madeira) na The Yeatman katika Vila Nova de Gaia (Porto) na nyota saba mpya za kwanza : ** Casa de Chá da Boa Nova ** katika Leça da Palmeira, migahawa ** Alma ** na KICHAA huko Lisbon. Pamoja? ** William ** (Madeira/Funchal) , L'Na Mizabibu (Montemor-o-Novo) au antiqvvm (Porto) na, hatimaye, Maabara na Sergi Arola ya Sintra.
Ujumbe ni wazi: maendeleo ya ajabu ya gastronomia ya nchi jirani na kwamba, hakika, mwaka ujao tutaonana huko Ureno, katika Michelin Gala 2018. Je, sisi bet?
KICHAA
HABARI ZA 2017
Nyota tatu
lasarte (Barcelona)
... ambayo inaungana na Akelarre, Martín Berasategui na Arzak huko Guipúzcoa, Azurmendi huko Vizcaya, DiverXO huko Madrid, El Celler de Can Roca huko Girona, Sant Pau huko Sant Pol del Mar na Quique Dacosta huko Dénia.
Nyota mbili
L'Escaleta (Alicante)
DSTAgE (Madrid)
Mwaka (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
Amosi Gazebo (Villaverde de Pontones, Cantabria)
BonAmb (Xàbia, Alicante)
Il Gallo d'Oro (Funcha, Madeira, Ureno)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
Nyota
Celeri (Barcelona)
** Xerta ** (Barcelona)
kwa kinubi (Banyoles)
La Boscana (Bellvis)
L'Antik Moli (Ulldecona)
** A'Barra ** (Madrid)
Gaytan (Madrid)
** Greenhouse ** (Collado Mediano, Madrid)
** Raul Resino ** (Benicarlo)
kuhisi (Ontinyent)
Mzabibu wa COBO (Burgos)
Noor (Cordova)
Bulwark (Soria)
Adrian Quetglas (Palma de Mallorca)
Argus (Port de Pollensa, Majorca)
Nyota huko Ureno
** Nyumba ya Chá da Boa Nova ** (Leça da Palmeira)
** Nafsi ** (Lisbon)
KICHAA (Lisbon)
** William ** (Funchal, Madeira)
L'Na Mizabibu (Montemor-o-Novo)
antiqvvm (Bandari)
Maabara na Sergi Arola (sintra)
Fuata @nothingimporta