Cabanyal ni tile, harufu ya bahari na upinzani
'Nani anapinga, anashinda', ni epitaph kwenye kaburi la Camilo José Cela na pia, kauli mbiu kamili ya kufafanua nini kimetokea Cabanyal na yake Miji ya Bahari , katika Valencia. Uvumilivu , kuanza na kurudi nyuma miongo michache, kabla ya kijivu cha kawaida : mikoba ya ngozi na pindo kwenye zulia la korido zilizochakaa za Seneti.
Walitaka tambourine dubai kidogo lakini sisi majirani zake (ni kwamba aliyetia saini hapo juu ni jirani kimya ) tunataka tu kuendelea kununua matunda sokoni na l'esmorzaret ya Jumamosi ambapo daima. Ukweli: hatukuwahi kuamini hadithi ya yachts, wigi na picha kwenye dari za mwingine, ndiyo sababu. kupinga ilikuwa kama kupumua (hatujui jinsi ya kufanya vinginevyo). Lakini sasa, zinageuka kuwa wanamitindo waliochoka wamevaa tracksuits na kuchukua picha katika kitongoji, roll ya mijini ; ni kwamba unapaswa kutomba.
uhalisi wa Cabanyal kwamba makampuni makubwa hawakuweza kununua
Siku hizi Cabanyal iko kwenye habari kwa sababu The Guardian imeichagua kama moja ya vitongoji 10 baridi zaidi barani Ulaya. , karibu na eneo la chuo kikuu cha Brussels, Bonfim huko Porto au Neukölln huko Berlin. Imesainiwa na mtu Nick Inman , ambayo huchukua mkondo wa upinzani na kupiga kelele kwa ulimwengu kwamba " alitaka kujenga barabara mpya ya kifahari kwenye mitaa ya kupendeza na kubomoa nyumba 1,600 , nyingi zikiwa zimepambwa kwa kauri asilia za sanaa mpya”.
Hasa, ndivyo ilivyokuwa: maduka makubwa badala ya tavern. Na ninasema kwamba duka la nguo la mnyororo mkubwa ambapo wauza samaki wa kawaida sasa wanaishi, uhalifu ambao tusingeweza kupona . Lakini tunapinga. Pinga Canyamelar, Mediterranean na visceral ; jirani ya anchovies, vermouth na clotxinas, ambapo maisha hutokea chini ya bar, mbele ya miwa na sahani ya ngisi. Kuishi.
Anasema Kiko Amat katika hali halisi hatutoki jirani kamwe (kadiri tunavyojaribu kuikimbia) na labda ndiyo sababu chaguzi za mwenyeji ambazo zinafanya kazi ndizo ambazo zimeunganishwa vizuri ndani yake, ninafikiria saba. Vyumba vya Casa Montaña katikati ya barabara ya Barraca ( Barracart ) au ndani Nyumba ya Bandari , hapo juu wa familia ya Mrembo zaidi.
Cabanyal ni tile, harufu ya bahari na upinzani
Kwenda juu ya kuweka Hoteli ya Las Arenas Spa , vyumba vya mbele ya ufuo katika nafasi ya kihistoria ambayo ni sehemu ya kumbukumbu ya kihisia ya WaValencia wengi (kwa kiasi fulani kwa sababu ya mabango hayo ya ajabu ya Josep Renau) na ukweli ni kwamba asili ya kitongoji hiki cha bahari lazima ipatikane katika El Poble Nou de la Mar, kile kijiji cha wavuvi chenye kambi, vibanda na mifereji iliyopangwa kuelekea baharini. Hatimaye, manispaa ilijiunga na Valencia, lakini ... ni kweli imefanya hivyo mpaka sasa? Tuko kwenye hilo.
Mitetemo ya Cabanyal , kutoka kwa sanaa za maonyesho ya Cabanyal wa karibu hata biashara ndogo, kweli kweli; kutoka avant-garde ya kisanii kwa jirani ambaye mizizi yake inazama katika siku za nyuma, kwa sababu mara nyingi unapaswa kupiga mbizi katika siku za nyuma ili kuelewa sasa na ya sasa ni mwanga katika gastronomy: na hapa taa inayoangazia wilaya inaitwa. Nyumba ya Mlimani.
Kaa kwenye njia ya vita kiwanda hiki cha mvinyo cha karne nyingi , mojawapo ya pembe za kitamaduni za Canyameral kisha wanatembea Emiliano Garcia (chini ya sasa, kwa kuwa yeye ni Diwani wa Utalii) na mwanawe Alejandro, ambaye pia anawajibika kwa ladha za mvinyo zinazohuisha ujirani na kutambulisha wazalishaji wa kuvutia wa kitaifa. Kwenye bar padron pilipili , mambo muhimu michirone s au viazi kutoka Guadalajara ambayo bravas, croquettes ya cod na ajo arriero hufanywa; kito sawa na Bodega Ardosa huko Chueca au Casa Manteca huko Cádiz.
Anyora, 'pishi ya mvinyo na menjars ya semper'
Tunaipenda sana pia Anyora , hii" pishi ya vin na menjars ya semper ” ambapo bar ndiye mhusika mkuu kabisa lakini pia vin asili kutoka kwa mkono wa Nicola Sachetta na ya ajabu Jikoni ya Roman Navarro , mmiliki pia wa Tonyina. Vyakula maarufu kwa maana bora ya neno: huhifadhi, offal, dagaa, titani na tapas classic kutoka jirani.
Nafasi zaidi za kipekee? Tumebakisha: biashara na José Miralles, Hugo Cerverón na Nacho Medina, baa ya soko la Cabanyal (bar kamili ya familia ya chuma na kahawa na duralux), Mvinyo ya La Aldeana 1927 ya Alfonso García, sandwiches ya Pasaka au zile zilizotiwa chumvi ndani Taska Malkia.
The vermouth (na matamasha ) katika Kiwanda cha Barafu , anchovies kutoka William House na epistolary paella katika mkahawa bora wa mchele kwenye sayari: Nyumba ya Karmeli.
jirani ni nzuri na hiyo ni kwa sababu harufu ya matumaini, saltpetre na siku zijazo kwenye lami ya barabara zetu nyingi za baharini: katika Malkia, Eugenia Vines au kati ya vibanda vya Soko hilo la Baharini la Cabanyal ni letu, na bado halijulikani. Nuru nyeupe ya Valencia huchuja kupitia boulevards na hamu ya kuishi. Nani anapinga, anashinda.
Mabango na Josep Renau