Hierve el agua, baadhi ya maporomoko ya maji yaliyoharibiwa yaliyoundwa na kaboni ya kalsiamu, asili na rangi ya samawati kutokana na maji yaliyotuama ambayo huifanya kuwa na madini mengi.
The Oaxacans wanaogopa kuwatambua wengine ambao hawakuzaliwa katika ardhi yao kama Oaxacans. Kuwa na mizizi katika eneo lake na historia hairuhusu. Hatuwalaumu, ndivyo inavyopaswa kuwa fahari yako Wanachofanya bila mashaka yoyote ni Fungua milango kwa wale wote wanaoijua na kuiishi. Wanafanya bila kutarajia malipo yoyote na wanaweza kufafanua nia zao nzuri tangu wakati wa kwanza.
"Kuna mengi oaxaca kushiriki na kutokea kutokana na mabadiliko yanayovutia sana ambayo yamesakinishwa hapa. Wenyeji hujivunia nafasi yao na wanapenda kuishiriki na watu wanaoithamini”, anasema Luis Carbonell, mbunifu na mmiliki, pamoja na kaka yake Mauricio na Cristina Mascarenas, kutoka Grana B&B, kwenye Kituo cha kihistoria kutoka mjini.
Kitamu katika Mercado de la Merced.
Luis na Mauricio ni miongoni mwa wale wanaopenda kuita Oaxaca nyumbani. "Sisi sio Oaxacans lakini tumeishi hapa, familia yetu iko sawa, tuna marafiki ... kwa hivyo tunajitangaza. wageni wa abiria ya ardhi yao ambayo huchukua kidogo na kutoa kidogo kidogo”, anakiri. Wakiwa na Grana B&B wanatafuta kuendelea kuchunguza mizizi ya ukarimu - tayari wamefanya hivyo Chaya, katika CDMX - kwa njia inayowaruhusu kuwapa wageni wao nyumba, "pamoja na chakula cha joto na mahali pa kulala", katika nyumba ya kubuni ambayo inaheshimu uzuri wa jiji na ambayo hutayarisha msafiri kugundua mazingira. "Jengo la awali lilikuwa a jumba la kifahari ya cacique ya Kihispania katika karne ya 16 na, kwa miaka mingi, iliweka nyumba ya watawa ambayo iliunganishwa na vichuguu na Kanisa kuu la Metropolitan la Oaxaca na Hekalu la Santo Domingo de Guzman ”, anatufafanulia kuhusu mradi wenye historia ambao umeweza kuingiza ufundi wa eneo hilo.
Sehemu za kukaa jijini Grana
"Mji ni tajiri sana na wa kuvutia, lakini pia umejengwa na mazingira yake, kama watu wa Santa Maria Atzompa , ambayo inafanya kazi na udongo wa kijani wa glazed; ama Teotitlan del Valle , na nguo zake, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...”, anaendelea. mafundi ambao wamejitolea maisha yao yote kwa kazi hiyo hiyo na kuendelea na mila ambayo wamejifunza kutoka kwa wazazi na babu na babu zao.
"Hii mara zote imekuwa lengo la miunganisho ya hadithi tofauti zinazoifanya kuwa kama ilivyo leo," anaelezea Luis. "Tangu Mixtec na Zapotec , kulikuwa na makumi ya jamii za kiasili ambazo zilipitia hapa. Wazapotec, Nixtecs ... na hata Mayans . Tuko katika eneo lenye rutuba na pana, na hilo limetoa tahadhari ya jumuiya nyingi ambazo zimeigeuza kuwa bonde la makutano ya nishati. Isitoshe, wapo wanaosema kwamba kuna sumaku ya kweli ambayo imewavutia wenyeji na wasafiri”, anamalizia. Na hapa ndipo mambo yanafanywa Tulia na kufikiria juu yake, bila hamu yoyote ya kutaka kuita umati wa watalii ili kuipasua kwa umaarufu, kama majirani zake kaskazini wamefanya.
Barabara za jiji la Oaxaca.
Wahusika kama Francis Toledo na wasanii wa kizazi chake wamekuwa baadhi ya waliohusika kuipa mahali hapa sifa yake inayostahiki duniani. The mpishi Enrique Olvera , mmiliki wa mgahawa Krioli karibu na Oaxacan Louis Arellano , amefanya hivyo hivi karibuni zaidi. Na kwa hivyo, tabaka na tabaka zaidi za wahusika huongezwa ambazo zimekuja kulisha na kulishwa na Oaxaca, huku zikiiweka katika uangalizi wa kimataifa.
“Umaarufu wake wa hivi karibuni si jambo geni, mtu hakuja kuwasha cheche, kila kitu kimekuwa ni moto wa taratibu ambao umekuwa ukipika kidogokidogo,” anaongeza Luis. Moto unaoendelea kuhuisha majina mapya, kama vile mkahawa teosite na vyakula vyake vya asili. AIDHA Alfonsina , ambapo Jorge -mwenye uzoefu katika hekaya Oaxaca na Nyumba ya Pujol , kutoka Olvera– na mama yake Elvia wanapika bidhaa za ndani katika nyumba ya kawaida kilomita kumi kutoka katikati mwa jiji. Vyakula vya kujitengenezea nyumbani ambavyo umaarufu wake umevuka mipaka.
Hierve el agua, baadhi ya maporomoko ya maji yaliyoharibiwa yaliyoundwa na kaboni ya kalsiamu, asili na rangi ya samawati kutokana na maji yaliyotuama ambayo huifanya kuwa na madini mengi.
The sanaa Ni nyingine ya vivutio kuu vinavyovutia watu wanaotamani. Hakuna jipya, lakini na wasanii ambao wanaanza kuonekana kama Paul Kobayashi na vipande vyake vya kuvutia vya saruji, pamoja na matumizi yake ya teknolojia ya kuwafanya; toleo ndogo la nguo studio ya res iliyotengenezwa na mafundi wa ndani au vipande vya Mary Ospina , iliyofanywa kupima kwa nguo nzuri za asili. The shule za sanaa Pia wameungana kwa namna ambayo badala ya kuwasafirisha wasanii (wanaofanya pia), wao ndio wanaokuja kutoka duniani kote kujifunza na kutangaza kazi zao. Makao ya kisanii Polepole au jirani Jalatlaco , Wilaya ya Meatpacking ya Oaxaca (mahali ambapo nyama ya ng'ombe ilifanyiwa kazi na ambayo sasa ni kiota cha maghala ya sanaa), ni mifano miwili iliyo wazi inayochanganyikana na miradi ya uhifadhi kama vile kaka maguey , ambayo inakuza miamala ya usawa na familia zinazofanya kazi na maguey na mezcal, na heshima kwa kile kilichokuwa, ni na daima itakuwa. oaxaca : mahali hapo chunga yako na yako ... kama walizaliwa hapa au la.
JINSI YA KUPATA
Mexicana / Aeroméxico Hadi Novemba 2020 iliyopita, 48% ya safari za ndege za kampuni hiyo zilikuwa zikifanya kazi. Kutoka Madrid hadi uwanja wa ndege wa Oaxaca na kusimama kwa muda mfupi huko Mexico City.
WAPI KULALA
-Grana / Labastida 118: Grana cochineal kutoka nopales inatoa jina lake kwa kitanda hiki cha kupendeza na kifungua kinywa kilicho katika jumba la kifahari la karne ya 16. Vipande vyote unavyopata, kutoka kwa bafu hadi viti kwenye chumba cha kulia, vinafanywa kupima na kwa mafundi wa Mexico.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: hoteli ya starehe ndani ya nyumba ya kawaida ya Oaxacan - mojawapo ya ya kwanza kujengwa - yenye ukumbi wa ndani uliozungukwa na matao na vyumba vya kisasa bila kupoteza haiba ya ndani.
-Hoteli Sin Nombre / Novemba 20, 208: mmoja wa wageni katika jiji na inayomilikiwa na msanii Elliott Coon na mbunifu João Boto Caeiro. Kwenye baa yake, agiza mradi wa kando wa Gem&Bolt, Coon.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Imefunguliwa tangu Novemba mwaka jana, hoteli hii ya boutique dakika 20 kwa gari kutoka katikati mwa jiji ina bwawa la kuogelea na vyumba vinane vyenye mtaro ili kustaajabisha machweo ya jua yenye kuvutia na ya amani yanayokungoja.
WAPI KULA
-Teosinte: wamiliki wake hawafikii thelathini na tayari wako njiani kuwa mashuhuri wa vyakula vya asili , pamoja na waokoaji wa vyakula bora vya nyumbani, vya kitamu na vya kisasa vya Oaxacan.
-Maguey Archive: moja ya mezcalerías kwamba, ndiyo au ndiyo, itabidi utembelee (na kuonja). Pia ni mahali ambapo cumbia inaadhimishwa kwa mpigo wa mezcal.
-Criollo: umbali mfupi kutoka katikati na inayomilikiwa na mpishi maarufu Enrique Olvera pamoja na Luis Arellano . Katika mgahawa, orodha yenye mizizi ya Oaxacan na mbinu nyingi; katika chumba cha kulia, mikate tamu iliyookwa, na katika bustani, barbeque ya kuandaa taquizas kati ya marafiki.
-Soko la Merced (Waasi, 104): simama karibu na ** Florecita fonda ** na ujaribu memela yao ya maharagwe na jibini la nguruwe na parachichi, ikisindikizwa na bia nzuri au Jarrito ya machungwa. Na wakati uko, kunywa chokoleti na mkate wa yolk.
- Boulenc: bora kifungua kinywa pamoja na mikate ya ufundi na maandazi, kama vile keki ya machungwa, tarragon danish, makombora yaliyotengenezwa kwa siagi ya Etla... wao pia ni wamiliki wa Suculenta, duka linalouza mishumaa, vases, glassware, gourmet reserves na uteuzi wa mvinyo.
-Cactus Lonchería: nzuri kahawa na ajabu, kujaza sandwiches. Afya, rahisi na ya haraka.
-Alfonsina: Imehifadhiwa na WhatsApp. Mama na mwana wanapika risiti zilizotengenezwa nyumbani yake katika mgahawa bila kujifanya zaidi ya kulisha roho.
NINI CHA KUNUNUA
-rrrrrres: rugs zilizotengenezwa kwa 100% na pamba na familia za Zapotec, hivyo kuthamini michakato ya ufundi ... na kwa muundo huo ambao Instagram imekuwa ikiupenda hivi majuzi.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, bakuli, tequileros, sahani, mitungi... yote yamefafanuliwa kwa mkono na kama inafanywa huko Oaxaca, kwa moyo.
-Jambo jema: hisia za jamii na kujitolea kwa mazingira mazuri ni dhamira ambayo Vera Claire anaonyesha Mafundi wa Oaxacan kuunda viungo na wasafiri na wadadisi.
-Katika Situ: sio kila kitu unachotaka kuchukua kutoka kwa safari yako kwenda Oaxaca kitatoshea kwenye koti lako. Lakini utaona unachofanya, kwa sababu mezkali Ni ukumbusho wa lazima na huenda nawe ndio au ndio.