Wakati pipi si dhambi: Sevillian turnstile njia
Sauti upande wa pili wa intercom inasalimia na “ Bikira Maria ” de rigueur sekunde chache kabla ya lango la Monasteri ya Santa Paula inafungua Angani, belfry ya kipekee ya jengo inasimama, ishara ya kitongoji hiki cha Sevillian, Mtakatifu Julian.
Kwa upande mwingine, ukumbi wa kuvutia wa miti hupokea kwa njia ya kukaribishwa, wakati katika chumba kidogo mmoja wa dada inawahudumia wale wote wanaofahamu vyakula vya kitamu ambavyo watawa wa Jerónimas hutayarisha katika warsha yao . Haiwezekani kuondoka huko bila mifuko michache ya kujaza pantry, hasa sasa, siku chache kabla ya Krismasi.
Na ni kwamba ikiwa kuna kitu kinachofanya sherehe hizo kuwa tofauti, maalum katika mji mkuu wa Andalusia, ni kuumwa kwa pipi yoyote ambayo hutayarishwa katika nyumba zake za kitawa. Na orodha ni ndefu: kutoka maandazi maarufu ya cider, pasta na sultana kutoka Convent ya Santa Inés, Naranjito kutoka Seville au Yemas de batata kutoka Mama wa Mungu Convent . Nani Mtakatifu Paula , dada zake wenye bidii hujitolea, katika tarehe zilizoonyeshwa, asubuhi na alasiri kwa kuunda na kuonja maajabu kama vile nougati zao za kuokwa kwa mawe, peremende za mirungi au alfajore.
Karibu na duka, kwenye chumba kidogo, Dada Tiyama - kipaumbele cha nyumba ya watawa - na Dada Marta nikaribishe kuketi . Kati yao na mimi, kuna ukuta wenye dirisha lililozuiliwa ambao wanakimbilia kuufungua ili kufanya mkutano uwe karibu zaidi. Wananiambia kuwa mambo ni magumu: na janga hili, soko ambalo nyumba za watawa hupanga kila mwaka Royal Alcazar , wakati muhimu kwa uuzaji wa pipi zao za mikono, rasilimali pekee ya kiuchumi waliyo nayo katika monasteri. Ili kupunguza matokeo, Ofisi ya Watalii ya Seville imeamua kutangaza 2020 Ruta de los Tornos asili na hivyo kukuhimiza kuwatembelea. Sio kuwa kama miaka mingine, lakini jambo hilo linafanya kazi.
Monasteri ya Santa Paula
Tunapozungumza, mtu anasikika akipiga kengele ya ng'ombe upande wa pili wa ukuta: kugonga mbili, kimya moja, na nne zaidi . Nambari za kuthibitisha zinazokufaa zaidi kuliko simu yoyote: ni njia ambayo kina dada huwasiliana katika monasteri ya vipimo hivi.
Mchanganyiko wa majengo ya 1473 na kwamba, wanakiri kwangu, ndipo pesa nyingi huenda. "Tunataka kuishi kutokana na kazi yetu, hatutaki kuomba , na kwa uuzaji wa peremende zetu, tulikuwa tukifanya vizuri sana, lakini nyumba hii ni kubwa na jengo linahitaji ukarabati wa mara kwa mara.” Mada ambayo inazua mazungumzo marefu wakati wananisindikiza kwenye jumba la makumbusho la watawa, hazina ya urithi ambayo hadi kufika kwa shida ya kiafya pia iliwaletea mapato. Sasa, bila utalii na kwa woga, wamefungia.
Ndio maana wanafanya kazi kwa bidii wawezavyo, na sio tu wakati wa Krismasi: foleni za matunda za Convent ya Santa Paula zinajulikana sana kote Seville, na kwingineko . Chungwa chungu hutengenezwa kwa kichocheo cha Kiingereza—“the authentic one”, wanasema—, ingawa wanapenda kuvumbua na kujaribu michanganyiko. "Apple mint ni nzuri sana kusindikiza nyama," Dada Tiyama anasema. Pia kuna aliye na tufaha na tikitimaji, aliye na pilipili kwenye sharubati, au aliye na tini , ambayo huhudumiwa hata katika mikahawa fulani ya kifahari huko Seville.
Wakati pipi si dhambi: Sevillian turnstile njia
Kati ya wale wanaokuja kwenye lathe yao kuchukua utaalam wao, na maagizo ambayo huja kwao kwa zawadi za ushirika za Krismasi, wanakabiliwa na hali hiyo kwa maoni chanya. Hisia ya jumla katika nyumba nyingine nyingi za watawa zinazounda njia . Kwa sababu kuna zaidi: nyingi zaidi.
Kwa mfano, ile ya Mtakatifu Leander , mali ya Agizo la Hermits Augustinian. Ndani yake, mafanikio makubwa yanatoka kwa mkono wa Yemas de San Leandro, iliyofafanuliwa kutoka kwa karne ya XVI , na wadudu wake. Huko Santa María de Jesus, iliyoanzishwa na Hesabu za Gelves mnamo 1502 na iko katika mtaa wa kati wa Águilas, mpishi wa keki wa Masikini Clares dada hufanya semina harufu ya mlozi, mdalasini na ufuta . Nini cha kuchukua kutoka hapa? Uamuzi mgumu, lakini kabla ya mioyo yao ya mlozi na donuts zao, mtu hana chaguo ila kulala.
Pipi kutoka San Leandro
Karibu na mto huo, kuna nyumba nyingine mbili za watawa: huko Santa Ana inabidi usimame ili kununua viini zaidi—hakuna kamwe vingi sana, ndivyo ilivyo—; Wakati katika Royal Convent ya San Clemente, iliyoanzishwa mnamo 1284 kwa matakwa ya wazi ya Ferdinand III wa Castile baada ya Ushindi wa Seville , tumebaki na mikato yao maarufu iliyojazwa nywele za malaika.
Ananiambia Dada Carmelina , asili ya Salvador, kutoka upande mwingine lathe, kwamba mapishi ambayo wao ni maalum na imekuwa kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kati ya Dada za Cistercian kwani sijui lini.
Hapa utamu sio dhambi
Dada Maria Isabel kisha inajitokeza kwenye gurudumu, kwa mshangao wangu, maisha yote bado na maelezo yake mengine: kuweka mlozi, kinachojulikana Moyo wa Santa Gertrudis, kuweka chai, karanga pine... na kombucha! Kwa sababu yeyote anayefikiri kwamba katika nyumba ya watawa hawajafikia wakati, ni makosa sana. "Ni kinywaji kilichochacha kulingana na chai ya kijani ambayo tunatayarisha kwa ladha mbili tofauti: moja ya machungwa na mint, na nyingine na blueberries, maua ya Jamaica na hibiscus." Na wanapata wapi viungo hivyo vya kigeni? Naam, kutoka kwenye mtandao, bila shaka..
Biskuti za Morocco kutoka kwa washika mimba wa Osuna
Njia ya lathes imepanuliwa, ikiwa mtu anataka, mpaka mipaka ya mji mkuu imevuka. Kwa sababu pia katika miji ya mkoa wafanyakazi wa nyumba za watawa hufanya kazi 100% wakati wa siku hizi. Kutoka Santa Clara de Carmona, hadi San Andrés de Marchena; kutoka kwa Convent ya Umwilisho wa Osuna, hadi ile ya Immaculate Conception ya Lebrija. . Orodha ni pana kama vile nia yetu ya kusherehekea.
Kwa sababu uhakika ni, baada ya yote, kufanya maisha yetu kuwa tamu: tufurahie krismasi . Hakikisha rhythm haina kuacha; kwamba oveni zisizime. Kila kitu kimesemwa: ni wakati wa "dhambi".
Njia ya lathes hupanuliwa, ikiwa mtu anataka, mpaka mipaka ya mji mkuu imevuka