Diego Cabrera AMERUDI
Salmoni Guru sio nakala ya nakala. Ina utu wenye nguvu, hewa ya kitropiki, mguso mkali, madokezo kwa vichekesho, pembe ndogo za matamko ya upendo na meza, meza ya nusu, hatua ya nusu, ambayo inaahidi kuleta wengi. kicheko na kuridhika.
Lakini, wacha tuanze mwanzoni. Mlango ni mlango mweusi, bila dokezo lolote kwa ulimwengu wa pamoja na kwa herufi za dhahabu zinazosema Salmoni Guru. Hakuna lafudhi juu ya lax na hakuna lafudhi kwa guru, ili zote mbili ni za kimataifa, wito ambao jirani na mhudumu wa baa hushiriki . Na jina ambalo, pamoja na kuwa la kuvutia, lina historia yake: lile la samaki, kwa tabia yake nzuri ya kwenda kinyume na mkondo na kuzoea eneo alimo ; na ule wa gwiji, kwa kile ambacho hii inadokeza ujifunzaji endelevu kwa miaka mingi, kwa sababu ndivyo Mhindi alivyoitwa, na pia (hasemi hivyo, sisi wengine tunasema hivyo), kwa sababu Diego ni gwiji sana katika ulimwengu wake huu, ule wa visa.
Tayari kiingilio kinaanza kuelezea zaidi juu ya nini hii inahusu, na nook iliyo na onyesho kama jumba la kumbukumbu ndogo (ambayo yule anayetia saini hapa anapata siphon na nembo ya Uingereza iliyoletwa kutoka soko la London ambalo alitoa. kwa mhudumu wa baa miaka iliyopita), pamoja na masalia ya kale, vitikisa vinywaji vyenye mitetemo mingi juu na mambo ya ajabu kama vile Chupa ya Bitter Worker (kizuizi cha tabaka la kazi na tangazo la kikomunisti likijumuishwa), Fernet iliyo na kizuizi cha risasi au ramu ya zamani ya Kuba iitwayo. Kamanda Fidel.
Mazingira ni mazuri, mwanga kamili na hewa ya kuburudisha na rangi hiyo ya kijani, ambayo inatoa hisia ya kuingia kwenye msitu wa mint. wavulana kutoka Madrid katika Upendo , wanaohusika na usanifu wa mambo ya ndani, wameifikiria vizuri na kuchagua sauti hii, ambayo ilikuwa ya Mfumo wa 1 katika miaka ya 1930.
psychedelia
Kila undani umefikiriwa vyema na Diego (kama Muajentina mzuri) anapenda kuieleza kwa makini na kwa shauku: bango la shule linaloelezea ladha, kisafishaji, vitikisa vinywaji, miwani, glasi za maumbo na saizi elfu moja... Amenunua nyingi kati ya hizo yeye mwenyewe akivinjari masoko ya viroboto na maonyesho kote ulimwenguni. Na inaendelea.
Mazingira mbalimbali yenye angahewa mbalimbali yanafaa kwenye fumbo la mwisho: bar na viti vya juu kwa wale ambao hawapendi kukosa chochote; eneo la meza za chini, viti vya mkono vya retro velvet na mimea yenye majani kwa wale wanaotafuta mazungumzo mazuri; kibanda cha chini ya ardhi na graffiti... na meza kubwa ya mbao, katika eneo hilo iliyopambwa kwa madokezo ya katuni na utamaduni wa miaka ya 80 na hata tafsiri ya jengo la Schweppes huko Callao, ambapo mhudumu wa baa atajali wateja wanaoihifadhi pekee. Kuwa na cocktail, kuonja orodha nyeusi au kufanya jozi na vitafunio vyema na vya kitamu vilivyotengenezwa nyumbani (croquettes, crudités, pickles ...) Na si lazima bartender kutoka nyumbani, lakini pia moja kutoka latitudo nyingine kufanya cameo na endelea kufufua harufu ya mint ya baa hii ya kula siku baada ya siku.
Hii ni paradiso ya mchanganyiko
Menyu iko katika kilele cha mahali: kutoka kwa uteuzi wa classics, pamoja na margaritas yao, mai tai yao na mojito zao za zamu zinazotekelezwa kwa usahihi wa saa za Uswizi, hadi ya kuvutia sana: Visa vya kuunda timu kama vile Montepalo Original (pombe ya Montepalo, gin, mezcal nyeupe, maji ya limao, matunda ya shauku, mint na sukari), tiki taka (tequila nyeupe, fernet, liqueur nyeupe ya kakao, maji ya limao, juisi ya mazabibu ya pink, juisi ya machungwa na sukari); au vin zinazometa kama Fahali (Pisco pepo la Andes, maji ya limao, machungu ya mint, machungu ya rhubarb, sukari na divai inayometa) ...
Na wakati mtu anafikiri kwamba kila kitu kimekwisha, hutokea kwamba jambo hilo linaendelea, kwa sababu mlango uliozuiliwa, ambao ufunguo wake hutegemea shingo za watumishi wote, unaongoza, chini ya ngazi fulani ndogo, kwa mahali kama shimo . Kitu ambacho kiko kwenye antipodes, kwa kuwa nafasi hii ya matofali iliwekwa wazi uhifadhi wa kadi nyeusi iliyotajwa hapo juu, avis adimu ya nyumba, chupa hizo za toleo pungufu, zilizouzwa nje, zilizoletwa kutoka nje ya nchi au requetepremium, ambazo mteja anaweza kuonja apendavyo au kuongozwa na ujuzi na maneno ya Diego. Aliahidi kurudi. Na amefanya makubwa. Na tunashukuru.
... na wapenzi wa Visa sahihi
KWANINI NENDA?
Kwa jina lililo nyuma yake, Diego Cabrera , na pia kwa sababu kutoka Septemba itakuwa bar ya cocktail ya mtindo na unapaswa kuchukua fursa wakati wa majira ya joto kwamba watu huenda kwenye matuta na kwamba ni baridi hapa.
SIFA ZA ZIADA
Kwa cocktail yake ya Greck Citrics (vodka na limao, maji ya mananasi, maji ya limao, tango safi, mint na sukari).
KATIKA DATA
Anwani : Echegaray, 21
Ratiba: kutoka Jumanne hadi Jumapili kutoka 5:00 jioni hadi 2:00 asubuhi (Ijumaa na Jumamosi, 2:30 asubuhi). Jikoni ni wazi kutoka 6:00 p.m. hadi 1:00 p.m. kila siku ni wazi.
Bei nusu : Visa vya kawaida, €9; uumbaji, € 10; vin zinazometa €12 na zisizo za kileo €8.