Vitabu 10 vya gastronomia ambavyo vitakufanya usafiri mnamo 2020

Tunaishi katika enzi ya dhahabu machapisho ya gastronomiki nchini Uhispania . Haijawahi kuchapishwa sana na anuwai kama hiyo kwenye vyakula, wapishi, bidhaa au utalii wa chakula. Na hilo ni jambo la kusherehekea.

Maendeleo ya wahariri yanaonyesha kuwa ikiwa 2019 ilikuwa mwaka mzuri sana katika suala la habari za uhariri katika uwanja huu, 2020 itakuwa juu ya kazi hiyo. Na kwa sasa, hapa kuna baadhi ya machapisho ya hivi majuzi (au yajayo) yenye thamani ya kuangalia.

Mh. Avalon

Madrid Gastro: Movida Mpya (Mh. Avalon, 2019)

NDANI YA HISPANIA

**Madrid Gastro: Movida Mpya (Mh. Avalon, 2019) **

Madrid inafaa kutoroka, kwa sisi ambao tunatoka nje ya nchi. Au ziara kutoka kwa mtazamo tofauti, ikiwa unaishi katika jiji.

Madrid Gastro: Harakati Mpya inaweza kutumika kikamilifu kama mwongozo mbadala kwa wale wanaotaka kupiga mbizi katika anga ya kitamaduni ya jiji ambalo limejizua upya kwa mara nyingine tena, ambalo limegeuza mandhari yake ya upishi juu chini bila kupoteza icons za kitambulisho cha karne nyingi za utambulisho wake na unaodai kuwa marudio ya hali ya juu ya chakula.

Kitabu muhimu kuelewa jiji na kile kinachotokea jikoni zake.

Mh. Montagud

Noor na Paco Morales.

**Noor na Paco Morales (Mh. Montagud, 2019) **

Miji michache kama Cordova wana uwezo wa kuchanganya gastronomia ya kipekee na urithi wa kitamaduni. Na hakuna mtu kama mpishi Paco Morales amejua jinsi ya kudhania, kuifanya yake mwenyewe kuunda kutoka kwa kisima hicho ulimwengu wake wa upishi kama wa kibinafsi kama inavyovutia.

Pendekezo la Noor linaweza kuzungumza juu ya siku zijazo na zilizopita , ya urithi wa Andalusi, wa tamaduni tatu na mtazamo wa Paco Morales, mpishi mwenye utu wa kipekee ambaye ameweza kuunda ndoto zake, wazo lake la a Vyakula vya Cordovan na kwa wote katika mkahawa huu na uhamishe kwenye muundo wa kitabu.

Mh. Avalon

Jerez, Manzanilla na Montilla: Mvinyo za Asili za Andalusia.

**Jerez, Manzanilla na Montilla: Mvinyo za Asili za Andalusia (Jesús Barquin na Peter Liem, waliohaririwa. Abalon, 2019) **

The Sherry, Sanlucar na vin za Montilla Ni sehemu hai ya historia na mojawapo ya njia bora za kupata muhtasari wa maeneo haya ya Andalusia. Ni mvinyo zinazozungumzia utamaduni, mtindo wa maisha na mandhari ambayo Barquín na Liem wameweza kukusanya katika kitabu hiki.

Iwe unasafiri kwenda Jerez au Montilla kwa mara ya kwanza, au ikiwa tayari wewe ni shabiki wa divai zao, kitabu hiki kamili zaidi ambayo imeandikwa juu ya somo kwa miaka Itakufungulia milango isitoshe.

Phaidon

Kichina: Gastronomia

KUTOKA ULIMWENGUNI MZIMA

**Uchina: Gastronomia (Kei Lum Chan na Diora Fong Chan, Ed. Phaidon, 2020) **

Kinakaribia kuchapishwa katika nchi yetu, kitabu hiki kimekusudiwa kuwa kimojawapo cha Kazi za marejeleo juu ya vyakula vya Kichina kwa Kihispania.

Zaidi ya kurasa 700 zinazungumza maagizo , lakini pia kalenda ya gastronomic-sherehe, mikoa tofauti na utamaduni wao.

Baada ya kupendezwa na vyakula vingine vya Asia, kama vile Kijapani au Thai, Ni wakati wa kupoteza hofu ya ulimwengu usio na kikomo wa upishi wa Kichina na kuacha clichés kando kugundua gastronomy ya kipekee.

Mtu wa Neo.

Mboga India.

**Uhindi Wala Mboga (Meera Sodha, Neo Person, 2019) **

Baada ya mafanikio ya kitabu chake Imetengenezwa India , Meera Sodha anaenda mbali zaidi katika kazi hii mpya. The vyakula vya kihindi kwa hakika, ni mojawapo ya yale ambayo yanafaa zaidi katika kutafuta mapishi mengi ya mboga mboga na hiyo ndiyo hasa kitabu hiki kinafanya na kinachoifanya. riwaya ya uhariri ambayo inastahili kuzingatiwa.

Mh. Grijalbo.

Vyakula vya Kikorea.

**Milo ya Kikorea (Jordan Bourke na Regina Pyo, Ed. Grijalbo, 2019) **

Kwa kuzingatia mambo mapya ya wahariri, inaonekana kwamba msimu huu kitovu cha umakini kimekoma kuwa kwenye vyakula vya Amerika Kusini (ingawa bado vipo sana) ili kuzingatia. Asia . Na Korea inapata nguvu kati ya mapendekezo.

Lini Bourke na Pyo walichapisha kitabu hiki nchini Uingereza miaka michache iliyopita, walichukua sehemu nzuri ya zawadi za msimu. The Tuzo za Kila Mwezi za Chakula za Waangalizi na zawadi za Fortnum & Mason walitangaza kitabu bora cha upishi cha mwaka nchini , kwa hivyo ni habari njema hatimaye kuipata katika Kihispania, lugha ambayo biblia kuhusu vyakula vya Kikorea si nyingi.

Mh. Grijalbo.

Kula kwenye Mitaa ya Asia.

**Kula katika Mitaa ya Asia (Alejandro Zurdo, Ed. Grijalbo, 2019) **

Kitabu hiki ni kwa namna fulani kitabu cha barabara kupitia Vietnam, Thailand, Kambodia na Malaysia akifuata nyayo za Alejandro Zurdo, mwandishi wake, ambaye alizuru nchi hizi kwa mwaka mmoja ili kuandika ukomo wa mapendekezo ya Chakula cha mitaani cha Asia ya Kusini.

Mchapishaji wa Salamander

jikoni rahisi

** Jiko Rahisi (Yottam Ottolenghi, Ed. Salamandra, 2019) **

Ottolenghi ana jukumu la kuweka London baridi zaidi kwenye mboga karibu miongo miwili iliyopita. Na kuendelea chini ya korongo, na migahawa yake na nguzo zake katika vyombo vya habari, kupendekeza mapishi ya mimea ambamo Bahari ya Mediterania, Mashariki ya Kati na haswa Yerusalemu asili yake zipo kila wakati.

The Jikoni la Ottolenghi ni, kwa namna fulani, vyakula vilivyosasishwa vya Mediterania ya Mashariki , mboga, kitamu na kupita kupitia chujio cha Uingereza. Na hiyo ndiyo hasa roho ya mapishi yaliyomo kwenye kitabu.

Vitabu vya Mh.

Iconic Whisky.

**Iconic Whisky (Cyrill Mald na Alexander Vingtier, Ed. Librooks, 2019) **

Sio nchi nyingi sana zinazotambulika kwa karibu na bidhaa ya gastronomiki kama Scotland na whisky . Ingawa kuna whisky mbali zaidi. Na hata bila kuondoka Scotland, mfululizo mzima wa mitindo, terroirs na distilleries, microclimates na mandhari hufanya kinywaji hiki kuwa ulimwengu yenyewe.

Utofauti huu ndio sababu mashabiki wengi hawapati kuzama kwenye whisky . Na ndiyo sababu kitabu hiki kilizaliwa. Mwongozo wa kuonja na utangulizi wa kihistoria , ziara ya maeneo ya uzalishaji na mwongozo wa kununua, kazi ya wataalam hawa wawili katika distillates ni chombo kamili kwa wale ambao wanataka kujua zaidi kuhusu ulimwengu huu.

Vitabu

Katika Kutafuta Moto: Jiko la Msingi Zaidi.

**Katika Kutafuta Moto: Jiko la Muhimu Zaidi (Lennox Hastie, Librooks, 2019) **

Tunamaliza ziara ndani Australia , nchi ambayo katika miaka ya hivi karibuni imerejesha jukumu lake katika uwanja wa upishi wa dunia na kwamba, katika baadhi ya matukio, imefanya hivyo kupitia mbinu kali, ama katika kukomaa kwa samaki , kwenye uchunguzi wa pantry ya asili au, kama ilivyo katika kesi hii, kudai vyakula muhimu zaidi.

Moto kama chombo cha upishi , bila ufundi, hakika ni mbinu ya zamani zaidi na, wakati huo huo, moja ya ngumu zaidi.

Hastie anachunguza uwezekano wake wote katika kitabu cha upishi yaani, kwa maana hii, pumzi ya hewa safi na kwamba, zaidi ya sahani, inadai Australia kama eneo la itikadi kali za upishi.

Ed Phaidon

Mkate wa Kisasa.

**Mkate wa Kisasa (Nathan Myhrvold na Francisco Migoya, Ed. Phaidon, 2019) **

Vyakula vya Kisasa Ilipaswa, miaka michache iliyopita, hatua na tofauti katika machapisho juu ya kupikia. Y Mkate wa Kisasa inakusudia kitu kama hicho, ingawa inalenga tu ulimwengu wa mkate.

Kitabu Sio daftari la kusafiri au mwongozo wa eneo , si utafiti wa vyakula vya nchi au eneo. Walakini, inapendekeza njia mbili zinazofanana: moja kupitia tamaduni tofauti za kuoka za ulimwengu na nyingine, labda ya kuvutia zaidi, ndani ya mkate.

Mkate wa Kisasa ni mojawapo ya matoleo hayo, ambayo zaidi ya kitabu rahisi, inakuwa kitu cha ibada , ziara ya kuvutia ya kuona ambayo hufafanua mbinu na kemia nyuma ya kipande rahisi cha mkate na kubadilisha bidhaa hii ya kila siku kuwa marudio ya safari ambayo hushirikisha watu wengi zaidi. Hebu mkate mzuri urudi tuuone.