Melbourne na siri ya kahawa nzuri
Lakini ikiwa kuna kitu kinachofafanua Melbourne Ni harufu yake, inayompata msafiri tokea anapokanyaga mjini. harufu ya kahawa safi , inayotoka kwa mashirika mengi ambayo yanazunguka kila barabara na ambayo yamefanya jiji la Australia kuwa kivutio cha kupenda kahawa kwa ubora. Hii ni Melbourne, upendo mwanzoni harufu.
Ni nini hufanya matumizi ya kahawa ya Melbourne kuwa ya kipekee? Baraza la majaji (yaani, wamiliki na mabarista wanaosifiwa zaidi mjini) bado liko nje.
Kulingana na Ray Bennett , meneja wa Mengi cafe, usawa ni muhimu. "Lazima iwe a Ushirika kamili kati ya kusaga nafaka na ubora wa maji ," Eleza.
Katika Mengi, hii inatafsiri kwa kahawa ya hali ya juu na maziwa ya asili , viungo vya msingi vya nyeupe gorofa , au latte bila povu katika misimu ya Australia. Mazingira ya kutulia, katikati ya kimbilio la mlima na nyumba ya bibi, inakaribisha waaminifu wa mfalme wa kinywaji cha menyu.
Wafalme wa kahawa na maziwa ya kikaboni
Mazingira ni kweli kipengele kingine ambacho kinaweza kutengeneza sinki la kahawa au tanga …sio tu mwenye ushawishi, lakini muhimu katika kesi ya Proud Mary, ambaye amefanya mchezo kutokana na kikombe cha uzoefu wa kahawa: siphon bar kuandaa maziwa kwa kupenda kwako , wingi wa grinders kwa ajili ya kusaga iliyobinafsishwa, na semina ya kizamani ya semina ambayo itafurahisha hipster ndani yako.
Fungua bar ya kahawa
Na ukizungumzia viuno, umewahi kufikiria kubadili maji ya nazi ili kutengeneza kahawa yako ya asubuhi? Naam, hiyo ilitokea Matt Vero , mmiliki wa Touchwood, wakati siku moja alibadilisha maji katika moja ya sufuria zake za kahawa. Kujaribu, zaidi ya kitu chochote. Iliyobaki ni historia ya Melburnian: Touchwood ilipata umaarufu kwa kahawa yake ya ubunifu, hiyo inafurahisha wateja mia nne ambao, kwa jicho la mchemraba mzuri, huvuka mlango wake Jumamosi yoyote.
Kinachoongezwa kwa ugeni wa fomula hiyo ni majina ya asili ya mifuko yao ya kahawa, ambayo huonyesha mihuri ya Brazil, Ethiopia au Peru . Kila mtu anakaribishwa: huko Touchwood, nafaka ni mfalme.
Kiburi Mary take away
Lakini hila kwa uzoefu usiosahaulika wa kahawa sio tu kwenye kioevu, au angalau sio kwa ubongo na moyo wa Mtoto wa Dhahabu : Piers Smart na Jenna Langton waliweka juhudi nyingi katika menyu yake ya chakula kama vile filimbi ya mashine yake ya espresso.
Menyu inategemea "kile tunachopenda kula", ambayo katika lugha ya Smart na Langton inamaanisha kazi za sanaa kama vile mwana-kondoo wa Morocco aliye na polenta, toast ya Kifaransa ya mtindo wa Kimalei na kito katika taji: pretzel ya mtindo wa Kichina na nyama ya nguruwe tamu na siki, mapishi ya kibinafsi ya bibi ya Langton. Hiyo ilisema: isiyoweza kusahaulika.
usindikizaji kamili
Namna gani ikiwa hatutaki kujiwekea sehemu moja tu ya uzoefu? hiyo ni kwa ajili yake Nyumba za mijini e , ambayo imechukua bora zaidi katika kila nyumba kuiletea yake mwenyewe: kahawa ya hali ya juu, menyu yenye miguso ya kimataifa, mazingira ya baridi... Je, inapiga kengele?
Wazo lilikuwa hasa la kuonyesha bora zaidi wa Melbourne katika nafasi moja, kulingana na meneja Daniel Mills. "Hakuna mtu mwingine aliyekuwa akifanya hivyo," anasema.
kahawa ya gourmet
Na ikiwa yote mengine hayatafaulu, rudi kwenye misingi: Mbegu Saba za hadithi, kahuna kubwa ya mikahawa ya melburnian, haikati tamaa. Kuna hekaya nyingi kuhusu ni nani aliyeanzisha ulaji wa kafeini wa Melbourne, na sio pointi chache kwenye ghala hili lililobadilishwa, mwana mpendwa wa Mark Dundon na Bridget Love.
Sio kwa chini. Mahali hapo, pamoja na mabomba yake ya zamani na madirisha ya viwandani, kuna shughuli nyingi. Harufu ya mchanganyiko wao wa maharagwe ya kujitengenezea nyumbani huvuka barabara hadi Chuo Kikuu cha Melbourne, ambacho husambaza Mbegu Saba kwa wateja bila kukoma. Na roho ya ubunifu inaweza kunusa katika shule yake ya barista, ambapo baadhi ya wasanii wa kahawa wanaotamaniwa sana jijini wanatoka.
Wakati wa kahawa huko Melbourne sio tu ibada ya kila siku, ni njia ya maisha. Kama mmiliki wa Mengi Jason Chan anasema, "Wewe ni mzuri tu kama kahawa ya mwisho uliyokuwa nayo." Je, unataka kuwa yupi leo?
Fuata @PRyMallen
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Sababu 21 kwa nini tunapenda kahawa
- Australia: wachawi wa gastronomy
- Kifungua kinywa duniani
- Ode kwa toast ya Marekani
- Je, unatupa mayai jikoni?
- Niambie unakula nini kwa kiamsha kinywa na nitakuambia unatoka sehemu gani ya Uhispania
- Buffet ya kifungua kinywa: mwongozo wa mtumiaji
- Vifungua kinywa bora zaidi nchini Uhispania
- Duniani kote ya kifungua kinywa
Kahuna Mkuu wa Kahawa ya Melbourne