Cádiz, mhuni katika hatua sahihi
Nilielewa Cádiz wiki ya pili (Ninazungumza juu ya Cádiz ya zamani na ya zamani, ambayo huanza hatua tatu zaidi ya Puerta de Tierra) kama kila siku, nilikunywa kimya kimya amontillado ya zamani kwenye baa ya rangi ya mahogany ya ** Taberna La Manzanilla **, nyumba yangu. -na nyumba ya divai nyingi za sanluqueños-kiroho kwenye mtaa wa Feduchy. Ilikuwa wakati wa aperitif na nilikuwa nasoma _ Hivi ndivyo unavyoipoteza _ ninaposikia "kugonga" kwenye kuni na miwa ya chamomile inatua mbele yangu. Wazee wa mkusanyiko wa saa kumi na mbili walinialika kwenye duru na, kwa hivyo, kuwa -a little- Cádiz. Camomile hiyo isiyoombwa ilificha heshima zaidi, mapenzi na ukweli kuliko siku elfu moja katika hoteli elfu . Tuzo ndogo - kwa uaminifu wangu - na mlango wazi kwa jiji hili lisilowezekana. Huyo ni Cadiz.
La Manzanilla: hii ni Cadiz
Siku huanza katika Alameda, ambapo jua linachomoza (linatua kwenye ufuo wa Caleta, ambayo ni **mahali ambapo kila mtu mwema anaishi machweo** kwenye ukingo wa kitongoji cha La Viña na historia), tembea hadi Genovés. Hifadhi, ukitembea kando ya ukuta wa San Carlos na upepo wa magharibi kutoka kwa sehemu za Atlantiki zinazoiba za roho yako. Parokia ya Santo Ángel Custodio inatungoja hadi kwenye Ukumbi wa Michezo wa Falla na mraba wa Mentidero (chimbuko la chirigotas na kanivali).
Anza siku katika Alameda...
kifungua kinywa
Kiamsha kinywa katika ** Café de Levante ** (Calle Rosario, 35) nchi ya washairi, waimbaji, bohemians na muffins za kupendeza zilizo na mafuta ya mizeituni au kwenye jumba la kifahari ** Café Royalty ** (Plaza de Candelaria) iliyoanzishwa mnamo 1912 (ndiyo , kusherehekea Katiba) pengine mkahawa pekee wa kihistoria wa kimapenzi ambao bado umesimama -na umesimama vizuri- huko Andalusia na mojawapo ya kifungua kinywa bora ninachokumbuka (pia brunch, lakini tuko Cádiz na kuagiza chakula cha mchana kunastahili adhabu ya kifo) sana bara : keki, juisi, kahawa, chokoleti, toast na mafuta; kama Mmarekani : kahawa, mayai yaliyoangaziwa, bakoni, sausages na pancakes na cream. Gazeti, kimya, turubai kwenye dari ya Philip Abarzuza na kaure ya Kiingereza ya zamu ya karne. Unataka nini zaidi?
Jambo moja zaidi, Manolo ananiambia katika La Manzanilla hilo kahawa bora zaidi huko Cadiz inatumiwa katika Ultramarinos Veedor , hapo hapo.
Café Royalty, kiamsha kinywa kuu na cha kimapenzi
Kutoka Mentidero, kupitia barabara ya Veedor hadi San Antonio square. Tunavuka barabara ya San José hadi San Francisco, ambapo tunaweza (na lazima) simama kwenye duka la vitabu la Raimundo , maalumu kwa vitabu visivyochapishwa na matoleo ya zamani. Muda wa Aperitif unakaribia na kutoka Plaza San Agustín (moja ya machweo ya plastiki zaidi, mbele ya mkahawa na vivuli vya Convent) tunafika Feduchy na tavern bora zaidi ulimwenguni.
Mikahawa
Savater alisema katika Kamilisha Mabaki kwamba “Tavern ni mabano maishani, kama ndoto; na, pia kama ndoto, kwamba mabano ni kamili kuliko maisha yenyewe”. Na uchague tano: "La Manzanilla" kutoka Cádiz na "Tenampa" kutoka Mexico D.F., "Estanis" huko San Sebastián, "Ca d'Oro" huko Venice na "Le Duc de Richelieu" huko Paris; maeneo unayoenda kukatisha maisha yako na majukwaa ambapo unaanza upya. Tavern ni nyumba yetu tunapohitaji (mara nyingi) .
kwa uhakika: in chamomile (Feduchy 19) Nimekuwa na furaha kwa hivyo sina mengi zaidi ya kusema, mpe Pepe salamu zangu. Atajua la kufanya.
Mikahawa mingine ya lazima-tembelewa ni mkaa (Marques de Cádiz, 1) klabu muhimu katika Barrio de la Viña, Posadilla katika Pópulo (kitongoji kongwe zaidi katika Magharibi) na kwa nini pia si kiboko Mabandani , shimo kubwa zaidi katika San Juan de Dios; jirani ya wavuvi, rogues, lumis na hosteli ya saa kumi na tano. Wanasema kwamba katika Mabanda wanatangaza sinema chafu wakati wa kahawa, ili kuwapa joto wafanyakazi. Jinsi si kuacha hapa.
Kitongoji cha Populo
Jioni inakuja na tunavuka mraba wa candelaria (niipendayo) kwa Mercado de Abastos ambapo ni muhimu makanisa ya "La Guapa" . Jambo lake ni kuzuru sokoni, kununua oysters na tuna mbichi, tumwongoze kupitia ladha na harufu za vibanda vingi vya kupuuza maendeleo na upuuzi wa wakosoaji wa gastronomic. Tayari unahisi machweo ya jua, Ni wakati wa kukanyaga kitongoji cha La Viña , ambayo ni jumla na utoaji wa kila kitu ambacho Cádiz ina maana. Labda unaelewa shamba la Mzabibu au haujaelewa chochote. Uko hapa au utafute mji mwingine. Kuna mengi.
Gastronomia
La Viña imetengwa na Rosa na Sagasta, lakini jambo lao ni kufurahia Plaza de la Cruz Verde na Plaza de Tiza , vitovu vya roho ya mtaa huu wa siri na kupinga bila woga chakula bora cha kukaanga huko Cádiz: kile cha Baa ya El Palillo (San Félix) mbele tu ya Mnara wa taa (na kwa namna fulani ni kinyume chake, kwa kila njia) ambapo Antonio Díaz hutumikia sehemu kamili za samaki wa mbwa waliotiwa marini, mikuki ya moray, safio, cuttlefish na shortfin mako. Katika glasi, Barbiana chamomile. Samaki hutoka moja kwa moja kutoka kwa "ranas" (wapiga mbizi) kutoka Puntales, wavuvi wana wa wavuvi kutoka Cadiz ya zamani tunayopenda.
Pia muhimu ni viazi aliñas na makrill na periñaca ndani Mwanaume Chaki (Plaza Tio de la Tiza) na ortiguilla bora zaidi katika ulimwengu wa Nyumba Ndogo (Pink, 25). Lakini mwanadamu haishi kwa kukaanga peke yake: enclaves nyingine muhimu za gastronomiki ni Shida ya Kigalisia (nyama ya chumvi na divai kwenye glasi), Nyumba ya Siagi (maganda ya nguruwe ya ajabu) au Veedor ya mboga (Veedor street) maalumu kwa tortilla na kitoweo cha kawaida cha Cadiz kama vile kabichi. Jambo la kutaka kujua: La Manzanilla na Veedor ni matukio kutoka El Siege. Na ni kwamba Don Arturo Pérez Reverte alitumia alasiri nyingi kwenye upau wangu akivuka data na Don Miguel Garcia Gomez , mmiliki wa tavern bora zaidi duniani.
"Utukufu, heshima, uvumilivu na ujasiri fulani wa furaha. Yote ambayo hujumuisha ukuu hubaki sawa kwa karne nyingi." Hannah Arendt
Wananiuliza, wanadai kwamba nifanye muhtasari wa duende de Cádiz katika sentensi moja. Kwa nini, McGuffin. Na sababu moja inachukua -polepole, bila shaka - zingine zote:
Katika Cadiz hakuna ubaya.
Na siwezi kufikiria pongezi bora au mwelekeo bora wa jiji. Kwa mtu mmoja. Kwa ajili yako mwenyewe.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Cádiz na Costa de la Luz, mabwana wa maisha
- Nakala zote za Jesus Terrés
Plaza de San Juan Dios