Utaalam wa Antigua Confeitaria Belem
Ikiwa hakuna mahali hapa, bila shaka pangekuwa na viwianishi kamili vya mahali hapo pa ndani ambapo kumbukumbu za manukato, maumbo, na ladha ambazo nyakati fulani hatuwezi kufafanua kuwa hai.
Ni safari ambayo huenda kutoka kwa raha ya nje hadi ya ndani, hadi ya kibinafsi. Kwa namna fulani, ni safari inayokaa ndani ya kina cha kiumbe. Kila sehemu duniani ina sehemu yake 'ya mahali popote'. Huko Lisbon, niliipata katika ujirani wa Belém.
Daima kuna mara ya kwanza kwa kila kitu na yeyote anayekanyaga katika mji mkuu wa Ureno karibu analazimika kufanya mambo matatu ya msingi: kusikiliza fado katika tavern fulani ya zamani katika wilaya ya uvuvi ya Alfama, punguza clams la cataplana huko Las Docas kwenye Jumapili kwenye jua; na wa tatu, chukua tram 28 ambayo itakupeleka kwenye moja ya maduka maarufu (na kwa hivyo ya kitalii) katika jiji hili. : Pasteis kutoka Belem.
Ndio, wakati mwingine kuamka katika sehemu yenye watu wengi watalii inafaa. Siku ya kawaida wakati huo wakati ni vigumu kueleza neno. Katika uchumi huo wa lugha, mtu wakati mwingine anaweza tu kusema: "kahawa na keki, tafadhali".
Hadithi zinasema kwamba mtu anayehusika na ulafi unaosababishwa na haya keki zilizochovywa kwenye mdalasini zimetoka kwa mtawa kutoka Monasterio dos Jerónimos jirani na mrembo..
Ilibadilika kuwa katikati ya shida ya monasteri mnamo 1834, nyumba za watawa za Ureno zilianza kufungwa, na kuwaacha wapangaji wa Jerónimos bila mkate wa kula.
Hivi ndivyo mtawa alikuja na wazo la kuanza kuuza keki hizo ambazo walikuwa wakitengeneza kwenye nyumba ya watawa kwa miaka. kwa ladha ya mabaharia na wasafiri wasiojua ambao walikaribia (wakati huo) viunga vya Lisbon kutafuta kipande cha ladha kama hicho.
Siri iliyotunzwa vizuri zaidi kuliko formula ya Coca Cola
Tangu wakati huo hadi leo, keki zimetengenezwa kwa usiri mkubwa. Fomula yake inapitishwa chini ya "'kukiri kwa siri'": hakuna mtu isipokuwa mafundi watatu wa ajabu. wapishi wa keki au mashahidi wa chakula hicho kizuri wanajua ni nini katika ladha nzuri kama hiyo. Ni saa tisa.
Hakuna mtu yeyote, ni Mjerumani tu anayenyoosha usingizi wake kwa taya yake. Wingu kuumwa, pamoja na mvua ya icing sukari na mdalasini. Ikiwa wangeturuhusu, kwa kila kukicha tungeonyesha ladha ya "kitamu" kama, labda kile wanachoita umami huishi hapa. Habari za asubuhi!
*Makala haya yalichapishwa mnamo Machi 9, 2017 na kusasishwa mnamo Juni 15, 2018.