Orodha ya uhakika ya baa bora zaidi za cocktail nchini Hispania
Tunapenda kunywa na tunapenda kufanya vizuri. Tunatafuta ubora wa kinywaji katika baa za vyakula vya kawaida na katika viungo visivyo rasmi ambapo usiku hufanya mambo yake. Hatufanyi chochote kibaya maadamu kile kilichotolewa kwetu katika kikombe kina usawa na uaminifu unaostahili.
Kwa kuongeza, tunajiweka kwenye miguu ya wale wachanganyaji na wapiga cocktail ambao huchunguza na wana uwezo wa kuunda kadi zinazoenda zaidi ya canons au zinazoheshimu mapishi ya classic zaidi. Chochote kinakwenda kwa njia ya cocktail na hizi ndizo tunazochukua pata Visa bora zaidi nchini Uhispania.
MADRID
** 1862 Bar kavu : ** Iliundwa na Alberto Martínez miaka saba iliyopita, baa hii ya Malasaña imefuata dhana aminifu sana kwa vyakula vya asili tangu kuanzishwa kwake. Pia, ilikuwa waanzilishi wa kile ambacho sasa ni kizazi kipya cha baa za cocktail zilizohamasishwa na ufundi.
Inadhihirika zaidi ya zingine nyingi katika mji mkuu kwa kuwa mahali ambapo wataalam na wahudumu wa baa hushiriki moja ya menyu bora zaidi nchini Uhispania. Ukweli unaothibitishwa unapokunywa Visa vya kwanza kama vile Maagizo yake, muundo wa Punt e Mes vermouth, Campari, limau, sukari, yai nyeupe na limau. samaki, 27
** Salmon Guru .** Iko katika Barrio de Las Letras na inayomilikiwa na Diego Cabrera, mmoja wa wahudumu wa baa wenye mvuto zaidi barani Ulaya na, bila shaka, mpatanishi zaidi nchini Uhispania. Ikiwa na muundo wa ndani na wa kustarehesha wa kitropiki, inatoa menyu -siku zote hai- ya visanduku sahihi na huduma bora kwa wateja ambayo imeifanya iwe #47 kwenye orodha 50 ya Baa Bora, ikiwa ni mojawapo ya baa mbili katika nchi yetu ( pamoja. na Paradiso ya Barcelona) kutambuliwa na orodha hiyo.
Uwasilishaji wa kila Visa vyake hufikiriwa kwa uangalifu ili kuishi uzoefu ambao unapita zaidi ya kawaida. Baa ambayo iko juu na bora zaidi London, Paris au NYC.
Mpendwa wetu? El Chipotle Chillón, pamoja na mezcal, absinthe, maji ya limao na syrup ya chipotle. Na kuwa mwangalifu, katika saa ya kukimbilia lazima ufanye, ndio au ndio, foleni ili kupata kiti. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Ukumbi wa kizushi katika Barrio de Las Letras (umbali mfupi kutoka Salmon Guru na pia inamilikiwa na Diego Cabrera, pamoja na Ricardo García) ambao umegawanywa katika maeneo mawili ambapo unaweza kufurahia Visa kwa nyakati tofauti.
huyu hapa , kama Cortazar angesema, tavern ya kitamaduni ambayo inaangazia upigaji picha wake kwenye menyu ya vyakula vya kula: vermouths, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni na Americano; imeongezwa kwenye menyu ya tapas ya Madrid yenye gilda, bravas, tripe na omeleti ya viazi isiyokosea.
Upande wa kule, a.k.a. Kwenye ghorofa ya juu, baa ya vyakula vilivyoongozwa na Cuba inajitokeza ambapo mambo ya kale yanatawala katika hali tulivu inayokualika upotee. Manuel Fernandez na Gonzalez, 7
Maisha marefu Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Kwa kusikia tu jina la jirani huyu wa Puerta del Sol, akili husafiri moja kwa moja hadi New Orleans na mapambo na mwangaza wa jengo hili hutenda haki kwa jina lake, hukupeleka matumbo bila haraka na bila kuchoka. ya usiku wa Marekani.
Menyu ya cocktail, iliyoundwa na mmiliki wake, Diego González, inategemea uteuzi bora wa distillates ambayo whisky na vinywaji vya kawaida vilivyo na mabadiliko madogo hujitokeza. . Kama ilivyo katika Paloma, ambayo hubadilisha tequila kwa mezcal, kuongeza soda ya zabibu na kupamba mdomo wa glasi na tagine; au Sazerac yenye aina tatu za brandy, whisky ya rye na bourbon. Kushinda, 8
** Angelita .** Nyuma kidogo ya Gran Vía ya Madrid. Mgahawa usiofaa ambao bidhaa ni mhusika mkuu, akifuatana na orodha bora ya divai ya asili na bar ya cocktail iliyofichwa kwenye ghorofa ya chini.
Sahihi menyu ya karamu, inayoongozwa na Mario na David Villalón, inadumisha mazungumzo jikoni na visa 23 vya hali ya chini. ambazo zinarejelea familia ya Villalón, bustani yao na asili yao .
Kwa kuongeza, mwaka huu wamechagua kupunguza nguvu ya vinywaji vyao vikali zaidi, wakati vile vipya huchukua nguvu zaidi na ni zaidi ya kupita kiasi. Ilitunukiwa Tuzo la Kitaifa la FIBAR mnamo 2018 na ina baa dada kwenye mtaro wa hoteli ya Only You Atocha. malkia, 4
** Makumbusho ya Chicote .** Mfalme amerudi. Na pamoja naye, roho ya Perico Chicote, Papa wa Visa vya Kihispania. Na ni kwamba katika mwaka jana ** bar imezaliwa upya kutoka kwa majivu yake kama ndege wa Phoenix, ikirudi na maandalizi ya kizushi ya nyumba (Martini yao Kavu ndiye mfalme) ** katika mazingira ya kupendeza zaidi ya karne ya 20. (Hemingway au Ava Gardner walikuwa kwenye baa yake), na kusababisha Madrid kuwaka tena . Kwa chakula cha mchana, menyu rahisi na nyama ya nyama isiyozuilika na mchuzi wa Café de Paris. Gran Vía, 12
Choma Madrid!
Del Diego. Ikiwa Perico alikuwa Papa, Fernando del Diego alikuwa kardinali, na mmoja wa wazuri. Aina nyingine nzuri ya Madrid, pia upande mmoja wa Gran Vía, sasa inaongozwa na wanawe, Fernando na David, ambayo huhifadhi hai kumbukumbu ya bwana kama vile Don Fernando katika mojawapo ya majengo yanayotunzwa zaidi katika mji mkuu kwa kufuata miongozo ya mtindo wa sanaa ya deco.
Mafanikio yake kwa karibu miaka 30? Menyu ya Visa vya kawaida ambavyo unaweza kuondoka ili kuagiza moja ya yale ambayo Fernando aliunda wakati huo kulingana na hali ya wateja wake. Hapa amekunywa kutoka kwa Sarah Jessica Parker hadi George Clooney au Sharon Stone, karibu chochote. Malkia, 12
** LobByto katika Gran Hotel Inglés .** Mojawapo ya menyu asili kabisa jijini. Imehamasishwa na mitindo ya kisasa, menyu yake ni tukio kupitia historia inayozunguka hoteli ilipo. Hadithi za wapelelezi, washairi na njama za kisiasa - baadhi ya mashujaa wa uhuru wa makoloni ya mwisho ya Uhispania waliobaki hapa - huendeshwa kati ya visa vyake zaidi ya 20 ambavyo vimechochewa na alasiri za kitamaduni ("Madrid ingekuwa nini bila chakula cha jioni?") , aperitif ("kila wakati ni saa 1 jioni mahali fulani duniani"), Kuba na baa za vyakula jirani (kama vile Salmon Guru au Santos y Desamparados), ambazo zimetoa Visa kutoka kwenye menyu yao.
Si tu ni maudhui ya kuvutia, lakini pia chombo, ambapo Ubunifu wa mambo ya ndani ya studio ya Rockwell NYC huunda mazingira ya klabu ya kipekee ya waungwana wa Kiingereza.
Negroni Pop-Up yake ni muhimu, pamoja na Campari, Plymouth gin, Punt e Mes vermouth na Cinzano 1757; the Expreso Madrini, pamoja na kahawa kutoka Hola Coffee, Santamanía vodka na nougat; au Donald wewe ni punda, na mezcal haramu, Martini bitter na vermouth._Echegaray, 8 _
GIJON
** Warsaw .** Ni **baa ya kula chakula inayoendeshwa na Borja Cortina (Mhudumu Bora wa Bartender nchini Uhispania 2015 wa Shindano la Hatari la Dunia) ** na ina eneo lisiloweza kushindwa karibu na Ghuba ya Biscay, ambapo unaweza kuonja maelezo bora zaidi. orodha ya mwandishi katika distilled kama katika crockery yako.
Agiza The Cooper, pamoja na cider ya barafu ya Asturian, divai ya Sherry na whisky ya Scotch; au Esencia de mujer, pamoja na Ancho Reyes, raspberry, maji ya limao, sukari, yai nyeupe na Tabasco chipotle. Jumamosi mchana unaweza kufurahia Visa vyao ukiwa na muziki wa moja kwa moja kutoka kwa piano ya zamani ya Kijerumani. Cabrals, 18.
Warsaw, huko Gijon
**VISIWA KUBWA VYA CANARI **
Atelier. Diary ya bartender ni pendekezo kwamba kama fascicles, ambayo hakuna uhaba wa safari duniani kote. -kuacha ladha za Asia au Amerika Kusini-, iliyotolewa na Raimondo Palomba, meneja wa baa wa Atelier, juu ya paa la hoteli ya Bohemia Suites .
Menyu ya hisia yenye uwasilishaji makini na asilia ambazo ni sehemu ya masimulizi ya mwandishi. Tunakabiliwa na mojawapo ya mapendekezo ya siku zijazo zaidi katika Ulaya, mojawapo ya baa hizo za cocktail ambazo zinastahili safari (na kwa njia, likizo) ili tu kujaribu elixirs zao. Av. Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Baa hii ya kati ya Majorcan ina saini ya mhudumu wa baa Rafa Martin. Pia imezingatiwa kuwa gastrobar bora zaidi katika Visiwa vya Balearic mnamo 2015 na Chama cha Waandishi wa Habari za Gastronomia wa visiwa hivyo. _Passeig de Majorca, 34 _
Rafael Martin
VALLADOLID
** Mtoto Aliyepotea .** Amepewa jina la hadithi ya mjini, hii Baa ya cocktail ya Castilian inayoongozwa na Juan Valls, pia mtayarishaji wa FIBAR (mojawapo ya mashindano bora zaidi ya karamu ya kitaifa), hutoa menyu bora ya seti ya Visa, kati ya vitabu na mishumaa, kwenye basement katikati mwa Valladolid.
Mwaka huu walizindua Menyu yao ya Nyuso, barua ambayo wanawasiliana nayo -kupitia Visa vyao - na mteja kulingana na sifa za uso wao, kuanzia mtazamo wa kihisia, ubongo au nyeti. _Esgueva, 16 _
MTAKATIFU SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián sio tu tapas sahihi na katika tavern hii wanaenda mbali zaidi, wakitoa menyu bora ya Visa vya kawaida na sahihi vilivyotekelezwa kwa ustadi usio wa kawaida. _Mkubwa, 18 _
** Dickens .** Mmiliki wake, Joaquín Fernandez (Barman Bora Zaidi Duniani nchini Japani 2000), ameshiriki bango hilo katika mashindano ya utumbo na Ferrá Adriá mwenyewe. Sababu? Anachukuliwa kuwa mvumbuzi wa mbinu maarufu ya kuchimba mafuta ya limao kwa kupotosha glasi ya Gin Tonic na kibano viwili. Lakini bar yake ya cocktail, pamoja na kuonekana katika vitabu, ina ubunifu usiohesabika: mamia ya Visa vilivyoundwa kwa zaidi ya miongo mitatu ya kuwepo kwake. _Alameda del Blvd., 27 _
Gintoneria . Sother Teague mwenyewe (wa Amor y Amargo, huko NYC) anasema katika kitabu chake kipya zaidi kwamba niko hapa kwa ajili ya vinywaji, kwamba alianza kumpenda Gin Tonic katika baa hii ya San Sebastian iliyoko katika mtaa wa Gros. Hizi hapa maarufu kwa menyu yake ya kina ya gin na uwezo wake wa kubadilisha toleo la cocktail nao hauna mwisho. Kwa kuongeza, wana orodha nzuri ya classics, pamoja na maandalizi kamili na vermouth. Zabaleta Kalea, 6
Gin na tonic kutoka Dickens (San Sebastian)
VALENCIA
Aquarium. Hekima iko mikononi mwa wazee wetu. L wataalam wa mchanganyiko walio na koti maridadi la mtindo huu wa Valencian huleta kwa palate zetu Visa bora zaidi jijini katika mazingira ya baharini. Menyu inavutia ikiwa na tapas za kawaida za vitafunio vya Uhispania ili kufurahiya na jogoo mzuri wa aperitif.
SIMBA
Baa ya Marekani (Conde Luna Hotel). Iko ndani ya Hoteli ya Conde Luna, Baa hii ndogo ina Manolín, mhudumu wa baa yuleyule ambaye ameendesha baa hiyo kwa ustadi kwa miaka 40, maarufu kwa Manogins wake. Ingawa pia inashughulikia classics kama wengine wachache kaskazini. Usisite kuuliza Dry Martini nzuri, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni au Margarita. Pia ina menyu bora ya tapas ambapo mayai ya aina ya bure yanajitokeza.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Mawazo bora mara nyingi hutoka sehemu ndogo. Hiyo ni Hemingway tu, maabara ya mawazo yaliyojitokeza kutoka kwa mkuu wa Dani Arévalo. Kwa kipaji, kubadilisha menu na mengi ya improvisation, pamoja na nia ya kubinafsisha ubunifu wao unaotokana na ukaribu kati ya bartender na mteja.
Haionekani barabarani kama iko kwenye chumba cha chini cha ardhi, lakini unapovuka mlango wake, baa kubwa na mazingira mazuri hufanya usiku hapa kudumu milele. Kawaida hujazwa wikendi Na ni mtetemo huo mzuri tu unaokufanya utake kurudi kwa zaidi. Ikiwa huwezi kupata mahali, The Bowery, baa yake dada ya cocktail (pia yenye mtaro), imefunguliwa hivi punde umbali wa mita 350. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Pendekezo la kichaa kabisa, la punk na la kufurahisha. Barafu inayopeperushwa, wahudumu wa baa wanafanya kazi bila vijiti na sehemu ya chupa inayotumika kama ala ya kugonga. T ode uzoefu wa porini uliokolezwa na Visa vya kitropiki. _Passeig del Alizaliwa, 1 _
Timu ya baa ya Creps al Born
**Klabu ya Caribbean.** Katika nyakati zenye shughuli nyingi za Boadas ilibidi watengeneze hali ya kuongea kwa wateja wao wa kipekee , hivyo ndivyo jinsi meli hii iliyohifadhiwa (aina ya meli ya Karibea) ilivyokuwa mikononi mwa mmoja wa wachanganyishaji bora nyumbani, Juanjo González, katika Klabu ya Karibi. Baa iliyoongozwa na Cuba na uchawi mwingi ambapo chochote, lakini chochote kabisa, kinaweza kutokea. _Sitges, 5 _
Paradiso. Baa ya kisiri ambayo hujificha nyuma ya mlango (mlango wa friji) wa baa ya pastrami, inayoendeshwa na Rooftop Smokehouse, ambapo unatayarisha injini. Menyu yake ndio kielelezo cha juu zaidi katika jiji la Visa vya Saini, jambo ambalo limeifanya kuwa sehemu ya orodha ya Baa 50 Bora tangu 2018. Wanajua jinsi ya kujiweka juu na kushangazwa na mchanganyiko ambao ni nyama ya uhakika kwenye Instagram. Uzoefu wa aina nyingi ambao umekuwa wa lazima katika jiji. _Rera Palau, 4 _
Baa ya chini ya ardhi ya Barcelona
**Boadas.** Hakuna kitu kingekuwa sawa katika historia ya visa vya ulimwengu bila jina la ukoo la Boadas. Safari yake ya kwenda na kurudi Cuba iliashiria kabla na baada ya hapo, akiunganisha Visa vya Kimarekani vya wahudumu wa baa wa Cuba na wahudumu wa baa wa Uhispania kama Miguel Boadas.
Huko Barcelona, familia ya Boadas ilileta ulimwengu bora zaidi kutengeneza baa yao ndogo taasisi iliyohitimishwa na Maria Dolores Boadas na ambayo inaendelea kuhifadhi upendo wake kwa classics, pamoja na kumwaga hasa.
Mbinu maarufu ya nyumba
MALAGA
** Chester & Punk .** Imependekezwa Visa vya asili vilivyo na saini za Visa kutoka kwa mhudumu wake wa baa, Alejandro Sebastián, vyenye maonyesho ya kushangaza na usawaziko mkubwa. Ina mgahawa ambapo unaweza kuonja sahani zake daima unaongozana na cocktail nzuri. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** Malaga ya kihistoria kama ilivyo Pimpi imevumbuliwa upya katika mojawapo ya nafasi zake kwa kutumia La Sole, mkahawa wa mchanganyiko wenye toleo jipya la nyimbo maarufu za Pimpi , pamoja na baa ya sushi na baa ya kupendeza ambapo wanatengeneza Negroni yao ya uzee katika mapipa ya Moscatel. Mapambo hayo yanaendana na urembo wa Kiandalusi wa upau wake kuu. _Zegri, 4 _
cocktail na croquettes