Unataka majira ya joto? Sisi pia! Nani hangependa kufurahia samaki wazuri wenye maoni ya bahari sasa? Ili kutuliza tamaa zetu kidogo, Nyumba Uswidi amejiunga Sergio Garcia kuleta Madrid ladha isiyozuilika ya Bandari ya Caleta kutoka Malaga.
Mpishi, kizazi cha tatu cha familia inayojitolea kwa dagaa kutoka bandari hiyo hiyo, na pia anayejulikana kwa kusimamia mgahawa huo. Kona ya Paco huko Córdoba amebuni a menyu maalum ya kuonja hiyo itapatikana hadi Machi 20.
Kutoka kwa samaki wa kukaanga wa kawaida wa eneo hilo kama vile buibui au waridi kwa vyakula vya baharini kama vile kamba nyeupe au maganda nyembamba kupitia vyombo kama Malaga kama gazpachuelo: Pendekezo hili jipya linalenga kuwezesha kuwasili kwa bidhaa hizi za ubora wa juu kwa umma katika mji mkuu, pamoja na kusambaza. gastronomy ya ajabu ya Malaga.
Kwa Sergio García na timu yake, "usafi na ubora" wa chakula ni kipengele cha msingi. Lakini pia, maandalizi Ni ile inayowawakilisha na kuwafanya wawe tofauti na wengine. Ufunguo? Usipoteze mtazamo wa mapishi ya familia na mila ya upishi.
Chakula cha baharini Puerto de la Caleta katika Casa Uswidi.
Uzoefu huu wa kitamaduni hutuanzisha katika safari ya kupendeza kupitia ladha za Mediterania na vyakula vya Malaga, vinavyotufanya tujisafirishe kwa muda hadi katikati mwa bandari na karibu tunaweza kuhisi upepo wa baharini.
Moja ya sahani zetu tunazopenda ni, bila shaka, anchovies katika siki na chips na mafuta ya ziada ya bikira: mlipuko wa ladha ambayo hawana wivu. clams katika mchuzi wa kijani, longueirones (maganda madogo ya wembe) na coquinas. Zote safi sana na safi kutoka bandarini.
Katika sehemu ya kukaanga, simama anchovies na mullet nyekundu, Wanatumikia kwenye koni. Rose inaambatana na laini aioli ya nyumbani na pia huwezi kukosa kamba nyeupe za kukaanga na carpaccio ya dagaa.
Vyakula vya kukaanga vya kawaida huko Casa Uswidi.
Sergio anatoka kwa familia ya wavuvi na anajua jinsi ya kutofautisha kikamilifu bidhaa nzuri kutoka kwa kile ambacho sio. Kwa sababu hii, pendekezo lake daima linajumuisha malighafi ya ubora bora na sahani nyingi, kwa kujumuisha viungo vile safi, huandaliwa. dakika kabla ya kutumikia kwenye meza.
Menyu ya ladha inaweza kufurahia hadi Machi 20 huko Casa Sweden, karibu na Circulo de Bellas Artes. Baada ya tarehe hiyo, imepangwa kujumuisha kabisa vyakula ambavyo mlo wa chakula hupenda zaidi kwenye menyu, ili kila wakati kutoa mapumziko madogo yaliyojaa ladha za Mediterania.
Casa Sweden Lobby Bar.
Anwani: C/ Marques de Casa Riera, 4 Tazama ramani
Simu: (+34) 910 513 592
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Jumapili kutoka 8.00 hadi 1.00 asubuhi.
Bei kwa kila mtu: €49 (kiwango cha chini cha VAT kimejumuishwa kwa watu wawili)