Sio lazima uwe mwangalifu sana ili kuona hilo Madrid iko katika homa kamili kwa empanada za Argentina . Kuna makampuni mengi ambayo siku baada ya siku hufungua maduka katika mji mkuu, hivyo Tulitaka kuzungumza na mmoja wa waanzilishi, Malvón, ili atuambie siri ya mafanikio ya bidhaa hii ni nini..
"Wana afya nzuri, wanaendana na nyakati tofauti za matumizi ya siku, wanabadilika sana, na wana nguvu kubwa ya uhifadhi, kwa zaidi ya masaa 48", anafafanua. Javier Díaz, mkurugenzi wa upanuzi na maendeleo mapya ya biashara huko Malvón , kikundi ambacho kilifungua uanzishwaji wake wa kwanza mnamo Oktoba 2017.
Kumi na tatu tofauti kujaza.
"Ufunguzi wa kwanza ulikuwa mafanikio ambayo, bila shaka, bidhaa nzuri na eneo la duka (eneo la Moncloa), eneo lenye kiwango cha juu cha trafiki, watu wa mitaani, wanafunzi na watalii. ”, anaongeza Xavier.
Kutoka huko waliendelea kukua katika Madrid na katika mapumziko ya Uhispania hadi Ureno, ambapo maduka matatu tayari yamefunguliwa. Mbali na kupanua maeneo yake ya mauzo, kampuni maalumu kwa empanada za Argentina haachi kutekeleza matoleo mapya, karibu tatu kwa mwaka.
Kwa sasa wanatoa ladha kumi na tatu classics , kati ya ambayo tunapata maarufu caprese, fugazzetta (vitunguu na jibini) au humita (nafaka, vitunguu, pilipili nyekundu, jibini na mchuzi wa bechamel); gourmet nane, iliyoundwa na idara ya R+D+i, kati ya ambayo inajitokeza Siri ya Iberia, Malvón Burger au truffle ; na pia wana mapendekezo mawili kwa vegans, Vegan Thai (Heura kupikwa katika mchuzi wa nazi, curry na mboga Thai-style) au Creole ya Vegan (Heura na pilipili nyekundu, nyanya na mboga).
Pie ya Truffle.
Wanawezaje kuzoea soko la ndani bila kupoteza uhalisi wa bidhaa? Javier adokeza kwamba katika visa fulani wamelazimika kupunguza matumizi ya viungo vikali, kama vile pilipili, ili kuvirekebisha vizuri zaidi kulingana na ladha ya walaji wa Uhispania. "Kwa kuongezea, tunatafuta bidhaa za ufundi nchini Uhispania ambazo ni karibu zaidi na ladha ya kawaida ya Argentina, kwa sababu hiyo na kutoa mfano, Tunanunua uzalishaji wetu wote wa mozzarella kutoka kwa muuzaji wa Kigalisia, kwa sababu wanatengeneza bidhaa inayofanana sana. ”, anamalizia.
'Obsession' ya kutoa empanada ya kawaida ya Argentina ambayo unaweza kuonja katika kona yoyote ya Buenos Aires haiishii hapa. Kwa kweli, bidhaa zake zinafanywa kila siku katika semina kuu iliyoko Las Rozas , pamoja na viungo vipya kutoka kwa mapishi ya zamani ya Argentina ambayo yamepita vizazi.
“Kila empanada hupimwa na kufungwa kwa mikono -na mapigo madogo kuzunguka mwezi mpevu ambayo huunda kila empanada ili imefungwa na iweze kuliwa kwa raha- na wamemaliza kuoka mara wanapofika kwenye maduka yetu tofauti.” anasema mkurugenzi wa upanuzi na maendeleo ya biashara mpya ya Malvón.
Lakini, Je, wanawezaje kudhibiti ubora wa wakodishwaji wote? "Pamoja na kila mtu tuliye naye uhusiano wa karibu wa mpenzi. Tunafanya usimamizi endelevu wa franchise kulingana na mfululizo wa vigezo vya ufuatiliaji kuhusiana na uthabiti wa huduma tunayotoa, udumishaji wa viwango vya ubora na kukabiliana na hali za ndani”, anasema Javier.
patty burger
Kwa maana hii, inatarajia hilo wanajenga warsha nyingine katika eneo lingine la kimkakati, ili kuweza kuhudumia mtandao wake unaokua wa maduka yanayomilikiwa na yaliyokopeshwa.
Malvon Ni sawa na empanada za Argentina, lakini pia ina vidokezo vingine kwa Ajentina katika mapendekezo yake ya vinywaji na dessert. Matoleo Bia ya Quilmes, uteuzi makini wa mvinyo wa malbec, aina muhimu zaidi ya nchi ya Amerika Kusini, ingawa asili yake iko katika Bordeaux: Rutini Cabernet, San Felipe na Trumpeter; na bila shaka, aina mbili za havanna alfajor : dulce de leche, korosho na walnuts kufunikwa katika safu ya chocolate giza au nyeupe.
Na wewe, Je, tayari umeenda wazimu kwa empanada za Argentina?
Tazama makala zaidi:
- Mazarino, urejesho wa mtindo wa zamani kutoka mtaa wa Chamberí
- Terracotta (Madrid): njia ya ufundi wa gastronomiki
- Belbo Piropo: mtaro unaoinua sigh katika Plaza de Santa Ana