Vienna, harakati ya ufalme wa astro-Hungary
Mnamo 1870 Vienna ilikuwa mji . Mji mkuu wa ufalme mkubwa, lakini mji baada ya yote. Milki ya Austro-Hungarian ilikuwa aina ya Marekani ya enzi za kati, isiyo na utambulisho mmoja, wa kimataifa, yenye mada - kumbuka: masomo, si raia - Wajerumani, Wahungaria, Wacheki, Waslovakia, Wapolandi, Warutheni, Waserbo-Croats, Waslovenia, Waitaliano, Wabosnia na Waromania. . Kulikuwa na Vienna, ambayo ni sawa na Roma ya kisasa, yenye nguo maridadi lakini yenye ukubwa wa mji mdogo.
Mnamo 1910, Vienna ilikuwa jiji kuu ambayo ilikuwa imemgeuza daktari wa neva kuwa mtu mashuhuri (Sigmund Freud), mtunzi kuwa nyota wa pop (Gustav Mahler), wasanifu majengo kuwa nyota (Adolf Loos, Otto Wagner), wasanii kuwa wakosaji waasi wa kujitenga walioiga ulimwenguni pote (Klimt, Schiele, Kokoschka). Vienna ilikuwa imebadilishwa katika miongo michache kuwa New York ya siku zetu . Nini kimetokea? Ingewezaje kutokea?
Ninaagiza kahawa. Nimekaa kwenye Sperl. Kwenye meza ya billiard iliyoagizwa kutoka Budapest kuna magazeti ya Austria, Ujerumani, Hungarian, Kifaransa, Marekani. Katika Sperl hutumikia wastani wa kahawa 400 kwa siku . Karne moja iliyopita eneo hilo halikuwa tofauti sana. Jibu linapatikana hapa. Stefan Kutzenberger, mtafiti katika Jumba la Makumbusho la Leopold huko Vienna na mmoja wa wataalam wakuu duniani kuhusu Egon Schiele, yuko wazi kuhusu hilo. Mikahawa kama Sperl, iliyoanzishwa mnamo 1880, ndiyo ya kulaumiwa kwa mabadiliko ambayo Vienna ilipitia. wakati wa fin-de-siecle.
Anga ya Café Sperl ya hadithi
Hili ni tukio lisilo la kawaida: kuvuka kwa hali ya semina. Bila mikahawa kama mahali pa kupitisha mawazo, utamaduni wa Viennese hauwezi kueleweka. "Vienna ilikuwa na faida moja juu ya Paris, London na New York: mtandao wa kijamii wenye nguvu," anaelezea Kutzenberger. "Wakati huko Paris wasanii walikutana katika kitongoji, Montmartre, ambayo iliwezesha msukumo wa pande zote lakini sio kuwasiliana na sekta zingine za jamii, huko Vienna wasanii na wasomi kutoka nyanja tofauti - utamaduni, sayansi, sanaa, siasa, falsafa, sheria, dawa, uandishi wa habari- na matabaka ya kijamii - kutoka kwa wachoraji wenzao hadi wasomi na wafanyabiashara matajiri - walikusanyika karibu na kahawa.
Mshikamano wa kijamii wa wasomi wa kiakili ulikuwa na nguvu sana. Msimamizi wa sasa wa Sperl, Rainer Staub, anasimulia hilo kwa fahari Gustav Klimt na Egon Schiele walilipia vinywaji vyao kwa michoro waliyotengeneza kwenye mkahawa huo. , "michoro ambayo leo hutembelea makumbusho ya nusu ya dunia". Mnamo 2011, UNESCO ilitambua mikahawa ya Vienna kama urithi wa kitamaduni usioonekana ya ubinadamu. "Maeneo ambayo wakati na nafasi hutumiwa, lakini kahawa pekee inaonekana kwenye mswada," tume ilibainisha. Leo huko Vienna, sehemu nzuri ya mikahawa ambayo Kutzenberger anazungumza juu yake bado imesimama. Sperl, Landtmann, Hawelka, Griensteidl, Central na hata Hotel Sacher , maarufu sana kwa keki yake ya chokoleti, ni baadhi ya maarufu zaidi katika jiji lenye mikahawa 800 - bila kuhesabu baa za mikahawa, mikahawa ya mikahawa na mikahawa ya steh, isiyo na viti vya kuketi - ambayo 150 kati yao wanapata jina la utani la kahawa ya classic.
Wakati wa enzi ya dhahabu ya mikahawa ya Viennese, kasi ya trafiki kutoka mji mdogo hadi jiji kubwa ilifanya Vienna kuwa na kizunguzungu. Ilikuwa miaka ya harakati. Mmoja wa wahusika wake wakuu - na walengwa - alikuwa Sigmund Freud, ambaye katika ujana wake alikuwa amezingatia fiziolojia ya korodani za eel. Mawazo ya kisasa yalikuwa yakiongeza kasi, lakini corset rigid ya mikusanyiko ilikuwa bado katika neutral . Kukatazwa na hamu ya ngono vilikuwa vinapingana na adabu ya Habsburg. Furaha dhidi ya maadili. Felix Salten, mwandishi wa Bambi, maisha ya msituni, pia aliandika kazi ya ponografia iliyopewa jina la Josefine Mutzenbacher mnamo 1906, tawasifu ya kubuniwa ya kahaba wa Viennese. Hitler baadaye angepiga marufuku kazi kamili za Salten bila ubaguzi, ikiwa ni pamoja na mfululizo wa Bambi's Children..
Mwandishi Arthur Schnitzler alishutumiwa moja kwa moja kuwa mpiga picha za ngono. 'Ukweli uchi' ilikuwa kauli mbiu ya kikundi cha picha kilichoundwa na Gustav Klimt. Tuko katika hali ambayo 'kuishi pamoja kwa usasa na mila' si kauli mbiu iliyochoshwa ya bango la watalii linalotangaza safari ya Japani, lakini ukweli. Kutzenberger anaielezea kama samtidiga ya kile ambacho si cha wakati mmoja. . Hapa takwimu ya Freud inaonekana: katika ofisi yake huko Berggasse, wagonjwa kutoka kwa jamii nzuri ya Viennese walioathiriwa na patholojia ambazo hazingeweza kutibiwa kwa njia za kawaida huanza kurundikana.
Katika Café Landtmann, iliyoanzishwa mnamo 1873 na iko dakika kumi kutoka kwa mazoezi yako, Freud alitoa masomo kwa masaa kwa yeyote anayetaka kumsikiliza juu ya tafsiri ya ndoto , mshtuko wa kike, ngono potovu ya watoto wachanga au kuhusu majaribio yake ya kokeini. Viti vya Landtmann vilichangia sana ukweli kwamba karne nzima ya 20 ilijazwa na divans. Leo hali ya anga imebadilika na mada za mazungumzo ni zingine, pia kuna wifi , lakini magazeti ya karatasi bado yananing'inia kwenye hangers, wateja bado wanaweza kupokea barua zao kana kwamba walikuwa nyumbani na kukaa mezani kwa masaa mengi na kahawa, jambo ambalo haliwezi kufikiria huko Merika, kwa mfano. Berndt Querfeld, mmiliki wake wa sasa, sio wa kutamani hata kidogo, anapendelea kuzungumza juu ya mkahawa kama ukumbi wa michezo. (“Wateja hawaji kwa ajili ya kahawa au chakula: wanakuja kwenye Mkahawa. Wanakuja kwa ajili ya angahewa. Sio kile unachokunywa, ni mahali unapokunywa”).
Hotel Sacher, moja ya anasa na fasihi katika Vienna
Wala hataki kumkumbuka Freud au Mahler, na ndiyo Paul McCartney na Charlie Watts , na ile iliyoanzishwa wakati Hillary Clinton alikuja na hatua za usalama ambazo ziliathiri vitalu kadhaa. Querfeld inaonekana zaidi kwa siku zijazo kuliko zamani: "Ninapendelea mambo kubadilika, ya kuweka plugs za simu mahiri kwenye kila meza kwa sababu wateja wanazitumia, kupiga marufuku kuvuta sigara kwa sababu inasumbua”. Pamoja na mkahawa wa Sperl na Landtmann, Griensteidl ilikuwa taasisi muhimu zaidi ya kitamaduni huko Vienna kati ya 1847 na 1897, mwaka ambao ilibomolewa na "fasihi ilikabiliwa na wakati wa ufukara", kwa maneno ya mwandishi wa habari Karl Kraus. Stefan Zweig aliiona kuwa makao makuu ya fasihi ya vijana. Kiinua uso ambacho kilifunguliwa tena mnamo 1990 kiliiacha baridi kidogo.
Wateja wa Griensteidl walihama kwa Cafe Central jirani . Miongoni mwao walikuwa Adolf Loos, Gustav Mahler, Peter Altenberg, na Leon Trotsky, ambaye alifanya kazi huko Vienna kama mwandishi wa habari wa mapinduzi kati ya 1907 na 1917. Mwingine wa wale waliokaa siku ya Kati ni mwandishi Alfred Polgar, ambaye aliielezea kwa asidi: "Wakazi wake wengi wao ni watu wasiopenda watu ambao chuki yao kwa wenzao ni kubwa kama vile hitaji lao la kuwa na ushirika: wanataka kuwa peke yao, lakini wanahitaji kampuni kufanya hivyo”.
Keki maarufu ya chokoleti ya Hotel Sacher
Kabla ya kuendelea na karne ya 20, tunakuja kwenye Sacher. Mkahawa wa Hotel Sacher ni wa kifahari sana hivi kwamba inaonekana Sissi ataingia hivi karibuni , jambo lililokuwa gumu si sana kwa sababu aliuawa kwa kuchomwa kisu na mwanaharakati mwaka wa 1898, lakini kwa sababu ya matatizo yake ya kawaida ya anorexia. Kwa nafasi yake namuona Placido Domingo anaingia. Sacher ni hadithi kwa keki yake ya chokoleti. Kichocheo cha asili kilianza 1832. Muswada wake umefanywa kabisa kwa mikono (mayai 14,000 huvunjwa kwa mkono kila siku). Katika majira ya joto, foleni zao ndefu hutengenezwa, ingawa Sacher Torte inaweza kuagizwa kutoka Vienna au Hong-Kong. Hoteli huisafirisha katika sanduku la mbao ambalo huiweka safi kwa hadi siku 21.
Café Hawelka ilikuwa na utukufu wake miaka baada ya Vita vya Kidunia vya pili. Graham Greene ilimbidi akutane naye alipokuja mjini mwaka wa 1948 kwa ajili ya msukumo wakati wa mwanzo wa The Third Man. "Hakukuwa na kahawa, hakuna whisky, hakuna sigara pia, lakini kulikuwa na soko lisilofaa. Na Hawelka ilikuwa mahali pazuri”, anakumbuka kwa tabasamu mbaya mzee mtukufu Günter Hawelka, mwana wa waanzilishi mashuhuri, Leopold na Josefine Hawelka. Mazingira ya leo ni eclectic. Kuna Viennese wastaafu, indies vijana, watalii . Katika miaka ya 1950 palikuwa mahali pa kukutana kwa msanii yeyote aliyepinga kanuni za ubepari. Kundi la Vienna, linaloundwa na waandishi Konrad Bayer, Hans Carl Artmann, Gerhard Rühm na Oswald Wiener, walianzisha mkusanyiko wao hapa.
Kanisa Kuu la Mtakatifu Stephen
Huko Vienna kuna sehemu ambayo ninaipenda sana. Ni kuhusu Mkahawa wa Drechsler . Iko kinyume na soko la Naschmarkt na soko la ajabu la vitu vya kale ambalo hufunguliwa siku ya Jumamosi . Mwishoni mwa wiki unaweza kuwa na kifungua kinywa au kuwa na gin na tonic wakati wowote wa siku kati ya 3 na 2 asubuhi, kwa sababu inafunga kwa saa moja tu. Bado unaweza kuvuta sigara. Ilizaliwa mnamo 1919 na mageuzi - ya mwisho mnamo 2007 - yameheshimu sana utambulisho wake. Ina mistari ya kijiometri kwa Bauhaus, meza za marumaru , viti vya mbao, sofa za escay, magazeti, wifi. Hubadilisha umaridadi wa karibu wa mkahawa na hali ya shangwe ya klabu ambayo hupanga vipindi vya DJ wikendi.
Mapendekezo mawili ya mwisho ya kisasa: kahawa Alt Wien, mchanganyiko wa cafe ya Viennese na baa yenye kuta zilizo na mabango ya asili ya chini ya ardhi , na mkahawa wa Makumbusho ya Leopold, mahali pazuri pa kunywa kinywaji baada ya kuzuru vyumba vya jumba la makumbusho lenye mkusanyiko mzuri zaidi wa kazi za Egon Schiele na Gustav Klimt. Ikiwa Hitchcock alifanya comeo katika kila moja ya filamu zake, Berlanga alichagua kutaja Dola ya Austro-Hungarian nje ya bluu angalau mara moja katika kila kanda . Hakuwahi kueleza kwa nini. Hatutajua hilo. Ilikuwa saini yake. Lazima alikuwa na kahawa huko Vienna.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mwongozo wa Vienna
- Vienna, siri tano mbele (VIDEO)
Coffee Alt Wien