Torrezno iliyojaa tomatillo ya kijani
Kwamba 2019 imekwisha, ndiyo, kwamba tunafunga muongo na Tunafungua ukurasa mpya katika kalenda ili kuendelea kula na kuokota pia (au bora zaidi). Unachotaka katika tarehe hizi ni kukusanyika pamoja na marafiki, na familia, na yeyote unayetaka na kusherehekea, kwa sababu ndivyo tunavyopenda. Sherehekea kuwa tuko hapa.
Orodha yetu ya matakwa ya 2020 ni ndefu lakini kwa wanaoanza **tunataka mikahawa zaidi kama vile Santerra** mpya, mradi wa hivi punde kutoka Miguel Carter kwa ukamilifu Mtaa wa Ponzano huko Madrid. Baa kama hizi ndizo zinazohitajika, na vyakula vya uaminifu kulingana na bidhaa rahisi na maelezo ambayo huwezi kushindwa nayo mapishi ya kirafiki ambayo hupewa twist kupata sahani uwiano.
Hapa unakuja kula vizuri na kwa menyu kama ile ya ** Santerra Neotaberna ** ni rahisi: itakuwa isiyoweza kusamehewa ikiwa ikoni ya nyumba ya mama haikuwepo, croquettes yake maarufu (yenye herufi kubwa) ya ham ya Iberia na mchuzi wa bechamel uliofanya kazi sana hiyo inawafanya kuwa mwanzo wa lazima. Wanadumisha kichocheo ambacho kilishinda tuzo ya croquette bora zaidi ulimwenguni mnamo 2018: ham nyingi za Iberia na matokeo ya creamy sana, ikiwa kitu ni kamili hakuna haja ya kukigusa.
Scallops iliyoangaziwa na ceviche ya joto Wao ni mfano wa kile Santerra anachotafuta: uwiano mzuri kati ya nyama ya scallop na ladha ya hila ya bahari ambayo inachanganya kikamilifu na uhakika wa asidi. Cantabrian inatupa anchovies nzuri juu ya siagi na chamomile iliyooka katika mkate wa chachu Wanafanya bite ladha, safi.
Tunahifadhi nafasi maalum kwa ajili ya Grills ya Pilipili Chilly Ni nini toleo lake la sandwich ya ngisi wa Madrid, classic ambayo ni upya na mkate wa brioche wenye juisi na ngisi wa kukaanga bila mafuta mengi ambayo inafanya kuwa ya lazima.
Mwingine Santerra classic ni torrezno na ukoko crispy, majivuno na nyama nyingi, inaambatana na mchuzi wa tomatillo ya kijani hiyo inaipunguza kwa kusifu ladha yake na kupunguza ukali wa upau huu wa kawaida.
Kwa dessert, flan, bila shaka. Santerra flan iliyotengenezwa kutoka maziwa safi na cream ya maharagwe ya tonka. Jino tamu.
Kwa sahani hizi zote lazima tuongeze muziki wa moja kwa moja na menyu nzuri ya cocktail iliyoandaliwa na Ara Catalina , baadhi ya nyimbo za asili na nyinginezo zilizochochewa na mipangilio tofauti ya Madrid kama vile La Rosaleda, njia ya kupita ya San Ginés...
Pamoja na viungo hivi vyote havitakutoa hapa. Hakuna shida, jikoni ni wazi siku nzima hivyo unaweza kuanza na vermouth na appetizer na unaweza kumaliza na snack. chochote unachopenda. Kwa haya yote, baa zaidi kama hii, ndio. Ambapo, pamoja na kila kitu, unakula tajiri sana.
Heri ya 2020 na salamu za furaha karibu na meza nzuri.