Kwa sababu kupata croquette nzuri sio jambo rahisi
"Kutafuta croquettes za ubora sio kazi rahisi." anayeongea ni Rachel Camacho, wanaopenda sana croquettes walio nyuma ya ** Croquemapa .**
"Unapata tamaa nyingi sana njiani, kwa hivyo Nilidhani ningeshiriki vipendwa vyangu kama 'mwongozo wa kibble' kuwezesha utaftaji wa 'croqueteros' zingine na hivyo kuepusha tamaa nyingi".
Hivi ndivyo blogi hiyo ilizaliwa mwaka mmoja na nusu uliopita, Mei 2016 Croquettes huko Madrid.
Croquemapa ingefika mwaka mmoja baadaye ili kuwezesha zaidi uzoefu na kuwa na taarifa zote kiganjani mwako, "na ramani nzuri kwenye Google, iliyojumuisha tathmini na picha zangu" , anaelezea Traveller.es.
Kugonga, kujaza na ladha: mchanganyiko kamili!
Zaidi ya hayo, ikiwa hautapata croquette yako katika maisha haya ni kwa sababu hutaki, kwani Ramani pia ina injini ya utafutaji kulingana na maeneo ya Madrid na/au ladha. "Ili iwe rahisi kuzipata kulingana na matakwa ya kila mmoja."
Kwa sasa, Croquemap ina takriban taasisi mia moja, ingawa nambari huongezeka kila wiki, kama Raquel akisasisha.
"Wao ni wa kila aina: kutoka kwa baa za jirani hadi migahawa maarufu; katika mji mkuu wa Madrid na pembezoni. Na ninakusudia kuendelea kuipanua na 'croquescapadas'”, anafafanua.
Walakini, wote wana kitu kimoja sawa: "Kwamba nimewajaribu kibinafsi" Anasema Rachel.
"Hizi ni croquettes ambazo ninajaribu, croquettes ambazo ninathamini na kujumuisha kwenye ramani, ikiwa ni nzuri na ikiwa ni lazima iepukwe" , ukweli unaoonekana katika rekodi ya kila moja. Ndiyo, ni kweli kwamba, hadi sasa, vipendwa vyao vinatawala.
Ndiyo, kwa sababu Raquel ana mambo yake muhimu. “Ikiwa ningekutaja, kwa mfano, tano, ningesema kwamba zile muhimu ni ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña na La Gastro.** Na kama wimbo wa bonasi, wimbo muhimu katika Lavapiés, the Bar Melo's ”.
"Croquette kamili ni moja ambayo unaweza kuona kwamba utunzaji na umakini umewekwa ndani yake"
Anazingatia kwa sababu anasema kwa kujua, yule anayempa baada ya kujaribu zaidi ya croquettes mia huko Madrid.
"Nina shauku kubwa kuhusu croquettes: ni kuziona kwenye baa au menyu yoyote ya mikahawa na kutoweza kukataa kuziagiza. Wao ni udhaifu wangu".
Kama palate iliyoidhinishwa juu ya suala hilo, tulimuuliza juu ya sifa za croquette ya kumi.
"Croquette kamili ni ile ambayo unaweza kusema kwamba upendo na utunzaji vimewekwa ndani yake linapokuja suala la kuifanya. Kwa muda mrefu katika jiko, juu ya joto la chini ", anasema, lakini si bila kwanza kuelezea mfululizo wa sifa.
"Lazima uwe na usawa kamili kati ya kugonga, kujaza na ladha”, muhtasari.
"Kwa ladha yangu, unga lazima uwe mkali, jisikie jinsi inavyoganda unapoiuma, ikiwa na unene sawia. Bechamel yako inapaswa kuwa creamy , kwamba unaona jinsi inavyoyeyuka kwenye kinywa chako, kwamba unaona matuta au nyuzi za bidhaa ambazo zinafanywa. Lakini zaidi ya yote, kwamba ina ladha, kwamba huna haja ya kukisia ladha yake. Kwamba inaacha ladha kwenye kaakaa la wale ambao utawarefusha kwa saa nyingi”.
Na maelezo muhimu sana kukumbuka. "Baada ya saa nyingi za kazi ili kupata croquette kamili, tovuti nyingi hushindwa kwa sababu hazipi umuhimu. katika kugusa mwisho wa kukimbia na wao kufika mafuta. Nimejaribu croquettes ambazo zinaweza kuwa kumi, lakini mafuta yalimwagika kwenye sahani".
Kwa njia, sheria pia huathiri wewe, inveterate 'croquetero'. “Ni haramu kuzila kwa kisu na uma. Ichukue kwa mikono yako na ufurahie kila kukicha!”, asema Raquel.
Kufurahia Croquemap ni rahisi kama kutengeneza bonyeza !
Vinjari, tafuta, jaribu na upate croquette yako!