Au jinsi ya kufurahisha pantry ya wasafiri wa gourmet na, kwa mfano, jibini kutoka Dehesa de los Llanos
Upande. manchuela, moja ya maeneo yanayoibuka ndani ya vin za kanda , ina sifa ya kulima katika nyanda za juu na hali mbaya ya hali ya hewa. Finca Sandoval, kiwanda kidogo cha divai huko Cuenca, ni ndoto iliyotimia kwa mwandishi wa habari wa mvinyo na mwandishi wa historia Víctor de la Serna, ambaye ametumia miaka 40 kujitolea kumfahamu terroir ili kuchangia wekundu wake (Finca Sandoval y Salia) tabia na ubora wa eneo lenye uwezo mkubwa.
FANYA. Manchuela: moja wapo ya maeneo yanayochipuka ndani ya vin za kanda
MANCHEGO CHEESE: MMM...
Ili kuongozana na divai nzuri, hakuna kitu kinachofaa zaidi kuliko jibini la Manchego. Dehesa de los Llanos alishinda tuzo ya bora zaidi duniani katika Tuzo za Jibini Duniani ya 2012. Imetayarishwa na maziwa mbichi ya kondoo kutoka katika kundi lao wenyewe , kilichoponywa kwa muda usiopungua miezi tisa na kufunikwa na kaka la asili lililotibiwa kwa mafuta ya ziada ya mzeituni, siri yao iko katika utunzaji wanaojitolea kwa uzalishaji wao.
Akiba kubwa Dehesa de los Llanos, bingwa
TAMU ZENYE MAKOMBO MENGI
Pia fundi na kutengenezwa kwa mikono moja baada ya nyingine, **vijiti vya 'mkate mbaya', ambao huokwa katika Jesús de Pozo Cañada Bakery ** (Albacete), wamepata umaarufu wao kwa mapishi ambayo yamedumu kwa zaidi ya karne mbili. Mila pia ni alama ya Obrador Hernando, ambayo tangu 1880 imekuwa ikitengeneza biskuti zake za ulevi - kusifiwa na Arzak mwenyewe - kwa mapishi ya siri ambayo yamewafanya kuwa hadithi tamu huko Guadalajara.
waokaji wakuu
SAO TOME: DARASA ZA KRISMASI
Tangu 1856, Mtakatifu tome , huko Toledo, hufanya marzipan kwa njia ya asili na ya ufundi na mchanganyiko kulingana na asali, almond na sukari, ambayo ni kupikwa kwenye mbao za mbao kulinda ladha na ambayo hutolewa kwa aina tofauti.
Kushinda tangu 1856: São Tomé
_* Iliyochapishwa katika Mwongozo wa Gastronomic wa Msafiri wa Condé Nast 2015, sasa inauzwa katika muundo wa dijitali katika Zinio na Apple. _ Unaweza pia kupakua programu ya Android na kwenye Duka la Programu bila malipo kabisa na kuanza kupiga mbizi kwenye ramani ya Kihispania ya gastro. Toleo la pili la Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016 sasa linapatikana.
*Unaweza pia kupendezwa...
- Mambo 54 unapaswa kufanya huko Castilla La Mancha mara moja katika maisha yako
- Katika njia ya La Mancha ambapo 'Amanece, ambayo sio kidogo' - Vijiji 10 vya Juu vya Castilian-La Mancha: kwa sababu mwishowe, tunajitupa milimani kila wakati.
- Programu ya uhakika ya chakula: tulizindua Programu ya Mwongozo wa Kiastronomiki ya 2015
- Faida za kuwa Kihispania
- Nakala zote za Arantxa Neyra