Kwa nini Valencia ni mji mkuu wa 'vitu vingi'
Lakini wacha tuone, vipi kuhusu Valencia ? Habari kwamba itakuwa Mtaji wa Usanifu Ulimwenguni mnamo 2022 ilitunukiwa na Shirika la Usanifu Ulimwenguni (WDO), kofia ya chuma inayokunjwa huko MoMA au Guggenheim, mamia ya waliohudhuria wakitazama _Tiburó_n kutoka majini kwenye Tamasha la Filamu la Shark, mfumo wa ikolojia usiokoma na paella kama ikoni ya usasa ambao, sasa, haukatai zamani zake: ikiwa sisi ni urithi. Kwa bahati nzuri.
Lakini twende kwa sehemu, mtaji wa kubuni umeweka uangalizi mji wa mwanga na maua -sio mwanzo wa kufurahisha, ni kwamba ni sehemu ya wimbo mdogo sana wa vita: "mchoro wa maua ya waridi, mirija na mikarafuu" - lakini kukimbia kwa Valencia kama marudio mazuri, yanayofikika, yaliyo wazi na ya kisasa Imekuwa ikilia kwa muda mrefu.
Mbali na umati wa watu ambao Barcelona ni leo (ni mshangao gani, haijawahi kuwa mji mkuu wa kubuni kwa sababu labda hauhitaji) na kutoka kwa machafuko mazuri ya Madrid, mji mkuu wa Jumuiya ya Valencia umekuwa, bila msamaha, mkuu wa cartel hiyo ambayo ni nafasi ya kijiografia lakini pia, na kimsingi, nafasi ya kihisia: Mediterania. Mare Nostrum.
Njia hiyo fulani ya kutazama ulimwengu kutoka kwa utulivu, kukutana na raha ; hapa ni wazi kwamba mtu anaweza kuishi tu kwa kuishi, kama katika aya ya Valencian Carlos Marzal: "unatuokoa tu, muziki, ikiwa unasikika / unatuponya tu, mstari, ikiwa unazungumza nasi".
Ndio maana mafanikio ya mtaji huu haitaki kuonekana kama tukio lakini kama mchakato: "Kwa kuchagua mgombea, tunachochea awamu ya pamoja ya kujifunza ambayo itawapa mawakala wote wanaoingiliana katika mazingira ya mijini ya Valencia. uwezo mkubwa wa uvumbuzi kwa muda mfupi na kwa mabadiliko ya kimfumo kwa muda mrefu" uhakika katika Design Valencia.
Ubunifu (na ubunifu) kama kichocheo cha uvumbuzi wa kijamii, kwa sababu mafanikio mengine ya mgombea pia yamepatikana. mtaji wa kitaaluma wa pendekezo, ambayo imekuwa na msaada wa taasisi za umma lakini ambayo turbine imekuwa watu na makampuni ambayo yanafanya kazi siku baada ya siku katika nyanja ya kibinafsi.
Studio za ubunifu, wasanifu majengo, wabunifu wa bidhaa, wabunifu wa bango, wachoraji, wafinyanzi au ulimwengu wa nguo. Hivi ndivyo inavyopaswa kuwa, kwa sababu 'nyingine' inakuwa tu picha za matunzio na medali za uchaguzi, na Raia tayari walikuwa wamechoka kidogo na ukweli kwamba champagne kwenye sherehe ilikuwa ikinywewa na wengine. Daima sawa.
Na gastronomy. Sitaki "kupata farruco" lakini mabadiliko haya yana nanga kubwa sana kwenye jedwali: haiwezi kuwa kwa bahati kwamba Jumuiya ya Valencian eneo la Uhispania ambapo watalii wa kimataifa hutumia gharama kubwa kwa chakula kwa heshima na jumla ya gharama ya safari.
Hiyo ndiyo inaingia ripoti ya Gastronomy katika uchumi wa Uhispania na kampuni ya ushauri ya KPMG na hiyo inatoa ukweli mwingine dhahiri: 33% ya Pato la Taifa la Uhispania inahusiana na gastronomy.
Valencia inafahamu jinsi ya kujenga hadithi ya gastronomiki karibu na roho hiyo ya Mediterania naye ameifanya kwa njia iliyo bora, akitengeneza njia aendapo; bustani, bahari, bidhaa na ubunifu.
Hizi ndizo funguo nne za **eneo la chakula cha kilimo lenye mambo ya kusema (na thamani ya kuongeza) ** katika mimea yote kwenye sayari hii inayoitwa jikoni.
Uptown, majina makubwa, Ricard Camarena, Quique Dacosta au Begoña Rodrigo -nyota zinazoweza kutoa udanganyifu (hii ni muhimu) katika tabaka zingine na kuweka jiji mbele ya miji mikuu ya ulimwengu-, bila kwenda mbali zaidi. Dacosta ametumia miaka mitano mfululizo miongoni mwa kumi bora barani Ulaya.
Katika ngazi ya mitaani masoko: Soko la Kati nzuri zaidi modernist duniani, lakini pia Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao au Nazareth.
Katika eneo la kati, nafasi za gastronomiki kama vile Soko la Colón, Convent Carmen au Mercabañal na haswa ofa kubwa ya kitamaduni karibu na tikiti ya kidemokrasia.
Siwezi kufikiria jiji lisilo na misuli ya kitamaduni ambayo haijaanzishwa karibu na nyumba za kula za kila siku na chakula cha jioni kinacholipwa: kutoka kwa mapendekezo ya kitamaduni kama vile. Rausell, Maipi, Napicol, Milan au Yarza kwa bidhaa ya Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul au Aragón 58; kutoka kwa utofauti wa mapendekezo ya kuhamahama zaidi kama vile Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel au Hikari Yakitori Bar kwa esmorzaret mahekalu kama La Pergola, Alhambra, La Pascuala au Ricardo: l'esmorzaret ni dini.
Na bila shaka, paella ; tena na hatimaye kusimamishwa kama bendera ya Mediterania, sahani ya maskini ina kila kitu cha kushinda ulimwengu kwa sababu ni. ikoni muhimu zaidi ya vyakula vya Uhispania: Ina hadithi, ina migahawa ya mijini ambapo ni ya ajabu (majestic katika Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo au El Racó de la paella) na ina mabalozi huko New York, London au Singapore, Ni nani jamani hapendi kusherehekea maisha karibu na paella?
Valencia sio Valencia ni kuwa.