Classics ambayo kamwe kwenda nje ya mtindo
CALAHONDA
Uchawi _ (Avda. de los Geranios, 6; tel. 958 62 31 04; €€€) _
Milo yenye bidhaa kutoka Pwani ya Tropiki ya Granada kama mhimili mkuu, ambapo mila, avant-garde na mbinu nzuri huishi pamoja. Ghala bora.
Unaweza kuchagua orodha ya kuonja au la carte, lakini ni bora kutafuta ushauri kutoka kwa ndugu wa Lorenzo. Ofa ni kubwa, imekamilika kila siku na sahani kutoka kwenye menyu.
Mawazo hugunduliwa haraka: Mary mwenye damu na shrimp kutoka Motril, juisi ya kuku, scallop na chorizo ; tartare ya nyama ya ng'ombe na botarga, mayai ya kukaanga na caviar au lobster iliyochomwa na kitoweo cha mguu wa veal. Mapishi ya manitas na lobster ya Norway yanastahili kuangaziwa.
Mfano wa mila ni mayai ya kukaanga na espichás (anchovies kavu na chumvi) . Karibu na ufuo wa Calahonda, iliyorekebishwa na kusasishwa mwaka jana.
GRENADE
Bar FM _(Avda. de Juan Pablo II, 54; simu. 958 15 70 04; €€€) _
Ofa inalenga dagaa bora, wa ndani na wa kitaifa, ikiambatana na bidhaa zingine za baharini na vyakula vya asili kutoka kwa baa nzuri.
Bila shaka, moja ya baa kuu huko Andalusia na rejeleo la kufurahia dagaa bora. Kwa mfano, Shrimp kutoka Motril, mbichi, iliyopikwa au, bora, iliyoangaziwa kidogo ; pweza ya kipekee kavu na coleslaw; kukausha bluu nyeupe; chagua scampi; mwana-kondoo aliyeangaziwa; chopitos... pamoja na bidhaa kutoka nje kama vile barnacles, espardenas, kaa wadogo, oyster na coquinas.
Pia saladi ya ustadi na pweza wa Kigalisia anayeweza kuwashawishi watu wa msingi zaidi. Unapaswa kuzingatia kazi nzuri ya kupiga pasi.
Nje ya mzunguko wa watalii na kituo . Tovuti ya Hija kwa wapenda dagaa, iliyosasishwa hivi majuzi.
The Cloister _(Gran Vía de Colón, 31; simu. 958 80 57 40; €€€€) _
Mapitio ya pantry ya Granada na wazo la vyakula vya sasa vya Andalusi vilivyochochewa na tamaduni ambazo zimepitia hapo, kama Nasrid au Gypsy.
Ibada ya mazao ya ndani katika mazingira ya kipekee. Menyu ya kina na menyu mbili za kuonja. Sahani zilizoundwa upya kama vile Supu ya Maimonides na vitunguu vyeusi, mkate na kiini cha yai kilichoponywa , croaker zalamandroña na herring cream au Granada kulowekwa; pamoja na dhana nyingine za sasa, kama vile sufuria ya buibui, tambi za zafarani na mbaazi za maji au pita ya mbilingani na caviar ya asali.
Nyama ya asili ya pajuna na sahani za sturgeon ni sifa kwa malighafi bila kujificha.
Iko katika nyumba ya watawa ya zamani ya Santa Paula, katika kituo cha kihistoria. Chumba cha kulia ni nyumba ya kutawaliwa na katika msimu hutoa mtaro katika cloister. Mazingira ya classic na rasmi.
Washairi wa Andalusi _(Pedro Antonio de Alarcon, 43; simu. 958 26 30 50; €€€) _
Menyu ililenga nyama nzuri na kuchoma, ambayo imekamilika kwa mapishi mbalimbali ya jadi, na umaarufu fulani wa mboga za kienyeji.
Huko Andalusia tunaweza kupata nyama za otomatiki za ubora wa juu sana, lakini kile ambacho sio nyingi ni mikahawa iliyobobea kwao. Mashariki ya Granada ni moja wapo ya tofauti.
Ina ndani na kitaifa, na udhibiti sahihi wa kukomaa na utekelezaji mzuri, kupikwa kwenye grill au kwenye jiwe. Mbali na kuchomwa, kuna sahani za kitamaduni kama vile tortilla ya Sacromonte, kitoweo cha mkia wa ng'ombe au mikate tamu ya mwana-kondoo ili kumfaa mteja: kuchomwa, kupondwa au kwa vitunguu saumu. Mboga kutoka kwa uwanda kama vile maharagwe mapana na avokado ni muhimu sana.
Mapambo ya rustic na kugusa classic. Katika bar, tapas, sehemu na sehemu za nusu.
classic classic
La Tana Tavern _(Rosario, 11; simu. 958 22 52 48; €€) _
Tapas nzuri sana na maandalizi ya nyumbani na bidhaa zilizochaguliwa vizuri, na kuingilia kati kidogo. Ghala bora.
Ufunguo wa mafanikio yake ni kwenye baa na meneja wake, Jesús González, mwanamuziki mchanga aliye na ladha na mafunzo bora. muhimu ya omelette ya viazi iliyotengenezwa kwa sasa , pamoja na aikoni kadhaa za nyumba, kama vile malenge ya kukaanga, kiuno kilichotiwa chumvi na nyanya zilizokaushwa, Bacon ya Iberia, guacamole na komamanga na toast ya sill na salmorejo.
Pishi ni nyingine ya vivutio vyake: marejeleo zaidi ya 500, mengi na kioo na uteuzi mzuri wa vin za Sherry na champagnes.
Tavern ya kawaida ambayo huhifadhi ladha yote ya zamani. bar ni mhusika mkuu, na baadhi ya meza ya juu. Mahali pazuri na karibu kila wakati.
Je, kuna jambo la lazima zaidi?
MONACHIL
Canteen ya Diego _(Paseo del Río, kona yenye Callejón de Ricarda, 1; tel. 958 30 37 58; €€) _
Diego Higueras inasisitiza kutosaliti kitabu cha jadi cha mapishi, mwaminifu kwa bidhaa ya msimu na km 0.
Kwa kutoa maoni tu kwamba mgahawa una bustani yake ya mboga uthibitisho wa kiikolojia unatoa wazo la falsafa inayotawala ndani yake.
Imeongezwa kwa hili ni jaribio la usiingilie sana katika malighafi . Matokeo yake ni uhalisi wa vyakula vya uwazi, vilivyo na mapishi muhimu kama chungu cha San Antón, artichokes peremende, Pajuna veal kutoka Sierra Nevada, maharagwe mapana na mayai na ham kutoka Sierra au tacos za nyama na vitunguu na viazi.
Kujitolea kwa mapishi ya ndani kunaendelea hadi mwisho na nyama ya quince na jibini la Cottage, marcelina au flan ya machungwa.
Mahali pa familia na mapambo ya rustic. Vyumba viwili vya kulia na, wakati hali ya hewa inaruhusu, mtaro wa kupendeza.
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .