Ladha ya Mallorca ya kilimo inaonja katika shamba la Aubocassa.
Inland Mallorca inaruhusu, kwa hamu na udadisi, kujua jiografia yake ya kilimo na mandhari yake, ambapo sehemu kubwa ya malighafi ambayo huipa kisiwa utukufu wake wa kitambo hupatikana kupitia nguzo mbili muhimu kwa mlafi yeyote anayejiheshimu: mafuta ya ziada ya mizeituni na divai, bila shaka, yenye tabia ya Mediterania.
MAPOKEO KWA UFANISI KAMILI
Zaidi ya miaka ishirini iliyopita, katika kikoa cha shamba lililoko Manacor, mmiliki mwenza wa Bodegas Roda kutoka Rioja, Mario Rotllán, pamoja na meneja wake mkuu, Agustín Santolaya, walifikiria kutengeneza divai nyeupe katika shamba zuri la karne ya 12. Walakini, zamu ya bahati ya matukio iliwaongoza kuchagua mafuta ya zeituni, bidhaa ambayo karibu na Mallorcan Pla ilikuwa ya kuthubutu kidogo, kwa sababu tamaduni kubwa zaidi ya kukuza mizeituni hupatikana kaskazini-magharibi, katika Sierra de la Tramontana.
Lakini hamu hiyo ya ubunifu ya chapa ya nyumba iliwaongoza kuanza na mradi ambao ulikuwa na chupa zake za kwanza za mafuta ya mizeituni ya ziada ya premium mnamo 1998. Ukurasa mpya ulianza katika mila ya mizeituni ya Mallorcan na, wakati huo huo, kusisitiza thamani ya ardhi ya kilimo ya eneo hilo.
Hapana, sio sanjari, ni mali ya Aubocassa, mali ya zamani iliyotajwa katika hati za karne ya 12.
Leo Aubocassa, ambalo ni jina la EVOO hii ambayo Kwa kila chupa, kati ya kilo nane hadi kumi za mizeituni ya Arbequina hutumiwa, ambayo haifikii chini. ni ukweli, na uzinduzi wa mpango wa utalii wa mafuta ya mizeituni unathibitisha tu maslahi yanayoongezeka ya wasafiri wenye hamu nzuri ya asili ya malighafi.
Huko Aubocassa unaweza kufanya ziara kamili ili kufahamu jinsi mafuta bora zaidi nchini yanavyotengenezwa na mzeituni ambao, labda, una asili yake katika kisiwa hicho, kwani kuna dhana kwamba ni Mfalme James wa Kwanza wa Aragon ambaye aliipeleka Catalonia (nchi yake nyingine, ubora wa juu) katika karne ya 13.
Tangu 2015 wana kinu chao cha mafuta na mfumo wa upainia nchini Uhispania kwa saga matunda baridi, hivyo kuhifadhi freshness na harufu kawaida ya matunda mara moja kusindika: nyanya, mimea safi, almond na baadhi ya matunda mengine nuance.
Dhahabu ya kioevu ya Majorcan hutolewa kutoka kwa mizeituni hii.
HIRIZI YA NCHI INAYOELEWEKA
Chini ya nusu saa mbali, huko Porreres, moja ya vituo vya kilimo vya Pla, maarufu, miongoni mwa wengine, kwa parachichi yake, kuzamishwa katika falsafa ya vijijini ya mambo ya ndani ya Majorcan kunaweza kupatikana kwa ukamilifu huko Sa Bassa Rotja, hekta mia moja za ardhi katika shamba la karne ya 13 ambapo kuna motisha za kutosha za kutokwenda likizo zote.
Vyumba vyake 38 vinasambazwa katika nafasi tofauti za mali, ambapo bora zaidi, hata hivyo, ni nje yao: hoteli, inayosimamiwa na kikundi cha ndani Bou Ros, Ina shughuli nyingi ambazo huunganisha mgeni na mashambani, kutoka kwa ufafanuzi wa pombe ya kitamaduni ya asili, kukata kila aina mwenyewe, kuonja divai, kupanda farasi au kuendesha baiskeli au kupumzika katika spa au bwawa.
Katika Hoteli ya Vijijini Sa Bassa Rotja matuta ya vyumba hufunguliwa moja kwa moja kwenye bwawa la kuogelea.
Katika mji huo huo, Bàrbara Mesquida anaendelea na mila ya tamaduni iliyoanzishwa na baba yake, mwanzilishi wa upandaji wa aina kama vile Cabernet Sauvignon au Syrah kwenye kisiwa hicho. kwa mgeuko kuelekea biodynamics na uhifadhi wa mashamba ya zamani zaidi ya mahali ambapo, kwa kuongeza, hutoa mazingira na uzuri zaidi.
Mvinyo ya eneo hili pia ina vielelezo vingine viwili bora ambavyo mvinyo zao zinapaswa kuwekwa kwenye koti ndiyo au ndiyo: iliyojumuishwa zaidi ** Ànima Negra, pamoja na matoleo yake maarufu yaliyoonyeshwa na Miquel Barceló, ** na 4Kilos Vinícola. Viwanda vyote viwili vya mvinyo vinashiriki eneo, katika mji wa Felanitx, na kujitolea kwa dhati kutoa umaarufu kwa aina za ndani, Callet, Mantonegro na Fogoneu, juu ya zilizoagizwa.
Inland Mallorca inangoja, pamoja na urithi wake bora wa kilimo, kufurahishwa kikamilifu.
Cokes za Majorcan na divai nzuri ya Mesquida Mora.
SIKU JIJINI
Kwa kuwa kukataa kutembelea mji mkuu ni ngumu, na baada ya (au kabla, ili kukomesha hamu yako) kuingia Mallorca ya vijijini, ni bora kujiingiza kwenye gastronomy yake (ensaimadas kando) na kitambaa cha meza.
Ili kuhakikisha upigaji picha, lazima utembelee sehemu ambayo itakuwa muhimu kwa ubora wa vyakula vyake na orodha yake ya divai isiyo na ubora (lazima uone): **Bala Roja, mkahawa wa hoteli changa sana ya Es Princep ** katika hiyo Andreu Genestra anashughulikia fimbo ya upishi.
Katika mazingira ya rangi joto na uchangamfu wa kustarehesha, hoteli hii, sehemu ya The Leading Hotels, huambatanisha kito hicho kidogo cha thamani ambacho anaongeza cocktail bar kusisimua wapi kukagua classics au kuthubutu na uundaji fulani wa mhudumu wa baa. Majira ya kuchipua yanapofika inabidi ukanyage juu ya paa lake, AlmaQ, ili kupumzika kwenye bwawa lake linalotazamana na ufuo au kuzungumza na cocktail mkononi.
Mojawapo ya ubunifu wa Andreu Genestra katika Bala Roja, mkahawa katika hoteli ya Es Princep.