Mtu nyuma ya mpishi (wa baharini)

Ángel León ameipeleka Puerto de Santa Maria kwenye anga ya juu ya anga

Tunajua (karibu) kila kitu kuhusu mpishi ambaye ameongoza Andalusia na Puerto de Santa Maria kugusa anga ya sayari ya gastronomy, lakini: ni nani mtu nyuma ya mpishi?

Tunazungumza bila moyo juu yake familia, asili ya upendo wake kwa bahari, uhusiano na baba yake, Marta Girón na jukumu la kuwa baba.

Ángel León ameipeleka Puerto de Santa Maria kwenye anga ya juu ya anga

Kwa nini nilianza katika gastronomy hii? Inaonekana kwamba tunaishi katika jamii ambayo mtu lazima aongoze njia iliyo wazi kila wakati, sivyo? Kweli, katika nyumba yangu hakupika bibi, wala mama yangu hakupika wala sikupenda kupika kwa sababu ya mtu ambaye alinipitishia upendo wao kwa gastronomy.

Nimekuwa na uhusiano wa pekee sana na baba yangu.Nilipokuwa mdogo nilikuwa nikienda naye kuvua samaki na mimi ndiye niliyesafisha samaki; lakini si kwa sababu niliipenda, lakini kwa sababu ya habari muhimu wakati wa kuifungua, kwa sababu hapo ndipo alipojua alikula nini na kwa hiyo chambo cha kukamata siku inayofuata. Kuanzia wakati huo na kuendelea, nilianza kucheza na jikoni: kusafisha, kupunguza ... na nilianza kupenda baada ya kubembeleza samaki kwa siku nyingi.

"Hiyo ndiyo njia pekee niliyojua ninakula"

bahari ilipata kwamba baba ambaye alikuwa anadai sana na mimi (kwa sababu nilikuwa mwanafunzi mbaya sana), sikuwa mbaya sana kwenye jalada; kwa sababu yule baba ambaye nilimheshimu sana tulipopanda mashua alikua rafiki yangu na hapo tulikaa pamoja kwa saa nyingi bila wasiwasi. Kisha bila shaka tungerudi nchi kavu na angekuwa baba wa kudai tena , lakini uhusiano huo na mapenzi yale yaliyonifundisha kuelekea baharini, kuitunza na kuipenda... huwa namkumbuka baba yangu kwenye upinde akiimba wimbo wa 'Oh pekee yangu' kama ishara ya uhuru na kujieleza.

Unapokuwa na mtoto wa kiume hujifikirii tena, unafikiri: Sitaki kumwacha rangi ya kahawia kwa hivyo 'sasa unaweza kuuza croquette, baba' ili akikua aseme tu juu ya baba yake. ilikuwa mwana sanaa, hiyo aligundua mambo mengi mazuri kuhusu bahari na kufunua viungo ambavyo baba yake aliweka kwanza kwenye meza.

Marta ndiye mwanamke ninayetarajia kuwa karibu nami hadi nitakapokufa, kupiga kasia pamoja ; na bahari nzuri na mbaya, kwa sababu maisha ni kama bahari ...

Ángel León, Mpishi wa Bahari