lax haishindwi kamwe
Baada ya kumwaga hadi tone la mwisho la mojito yako, ukisema - kwa mara ya kumi na moja - "hii ni paella ya mwisho ya msimu" na ukigundua kwa hofu kwamba jeans zako uzipendazo zimepungua kwa njia ya ajabu, umefanya uamuzi: "Kula Afya".
Oh, rafiki. Hujui umekuwa wapi. Karibu katika ulimwengu wenye machafuko, afya na rangi ambapo masharti kama kulingana na mimea, iliyobanwa baridi, bakuli la açai, upau wa saladi, laini, isiyo na gluteni, mboga mboga, mazingira, bio...
Je, ungependa kushinda mawasiliano ya kwanza? Wacha tuende na viungo kadhaa: kale, quinoa, kefir, sauerkraut, ufuta, tangawizi, fennel, kombucha, miso...
Tunajua unachofikiria lakini... Usithubutu kukata tamaa! Tuna maneno mawili ya kukuanzisha katika ulimwengu wa chakula chenye afya: BUKU LA POKÉ. Kwa kweli, tunazungumza sahani ya Hawaii ambayo imeingia katika eneo zuri la mji mkuu kukaa.
Lakini sio bakuli zote za poké zinafaa. Pata Binomial ladha na afya Ni ngumu zaidi kuliko inavyoonekana, ndiyo sababu tunakuletea mahali pa kupata bakuli za poké za kina na 100% ya viungo asili, na chaguzi za vegan na zisizo na gluteni na zisizo na lactose.
Neno moja zaidi ambalo litakuwa sehemu ya maisha yako: ** CRUDO ,** kona ya Chamberí ambapo unaweza kula afya na kitamu bila kufinya kichwa chako kupita kiasi. -ingawa hutaweza kupinga kutengeneza bakuli lako la kibinafsi-.
#Afya: mtindo au mtindo wa maisha? Ni juu yako!
MWENYE AFYA, TAJIRI NA FAMILIA NZIMA
"Huna haja ya kuwa na wasiwasi, ni rahisi zaidi kuliko inaonekana" Anasema mpishi Alexander ameolewa , muundaji wa Crudo, alipoulizwa ikiwa inawezekana kula afya na usiwe wazimu kujaribu.
Na ni kwamba kula afya Sio juu ya kuwa kwenye lishe Kwa kweli, Alejandro mwenyewe amejaribu kadhaa na hitimisho lake ni kwamba "hatupaswi kuzuia chakula chochote lakini wachukueni kwa uwiano sawa."
Kwamba ndiyo, katika majengo yake, ambaye mapendekezo unaweza kuonja hapo au kuagiza waondoe -katika vifungashio visivyo na plastiki kwa njia, kuna nafasi kwa kila mtu.
Barua yako inatoa vegan, mboga, chaguzi za protini na hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya uchafuzi wa msalaba, kwa kuwa viungo vyote wanavyotumia ni 100% haina gluteni na haina lactose
“Jaribu hili mozzarella ya mboga , ina ladha nzuri zaidi kuliko ile ya kitamaduni”, anatoa Alex. Na wewe ni kweli, ni ladha, kama tu edamame na chickpea hummus.
Pweza, lax na poke ya haradali
AKILI YA KAWAIDA, ZAIDI KIDOGO
Álex Casado ana historia ndefu nyuma yake katika ulimwengu wa ukarimu. Katika mtaala wake kuna chapa maarufu kama THE. Sushi, Banzai, Bentley au Panda ya Toy ; lakini kutokana na kujieleza kwa uso wake anapozungumza kuhusu Crudo, kuna kitu hutuambia kwamba inamhusu mradi wako wa kibinafsi zaidi.
Inatangaza shabiki wa kuvuka lakini pia kwenda nje kwa bia na marafiki zake au kuwa na hamburger kwa chakula cha jioni mara kwa mara: "Sio sumu, ni nyama," anatania.
"Nilikuambia nini? Nimepotea," anasema. Na ni kwamba linapokuja suala la lishe, ningeweza kutumia masaa - na siku - kuzungumza, nasi tunamsikiliza.
Na kwa wakati huu, bila hata kuanza kutengeneza bakuli letu la poke, tayari ametuaminisha hilo kuishi maisha yenye afya ni rahisi kuliko inavyoonekana, Unahitaji tu kutumia akili ya kawaida kidogo.
Ukiongeza kwa ununuzi huo wa bidhaa mpya - "kwenye soko, wapi kwingine?", Álex anafafanua -, kufanya mazoezi ya michezo na, sheria ya dhahabu (kwa kiasi fulani ngumu zaidi): " usichukue chochote kifurushi" , equation ni karibu - ikiwa sio kabisa - kamili.
Kunywa au kwenda?
MOJA, MBILI, TATU, POKÉ!
Poke na bakuli za afya ni wahusika wakuu wasio na shaka wa menyu ya Crudo na unaweza kuchagua mojawapo ya mapendekezo yao au kuanza kutengeneza bakuli lako la kibinafsi na viungo unavyotaka.
Iwapo hujisikii kufikiria na unaamini kabisa mapendekezo ya Álex -unapaswa- kuna pokeshi tamu kwenye menyu, wote kwa jadi zaidi na kwa kuthubutu zaidi.
Moja ya mafanikio zaidi ni classic lax poke , iliyotengenezwa kwa msingi wa wali ambapo huongezea - kana kwamba ni mchoro- lax, soya tamu, parachichi, tango, edamame, karoti, wakame, kitunguu cha spring na ufuta.
Chaguzi zingine safi kutoka kwa bahari ni pweza, lax na poke ya haradali (na msingi wa quinoa), tuna (pamoja na mchuzi wa kimuchi wenye viungo), yule mwenye kamba na yai la kuchemsha ama yule aliye na butterfish ya truffled (itakushangaza kwa uzuri) .
Kwa asili zaidi, pastrami poké, na msingi wa mchele wa kahawia, pastrami, mchuzi wa bbq wa Kijapani, parachichi, celery, edamame, vitunguu nyekundu, vitunguu vya spring, beetroot na mbegu za alizeti.
mlipuko wa rangi ya afya!
TUNZA POKÉ YAKO HATUA KWA HATUA
Hatua ya kwanza ya kutengeneza poke yako maalum ni chagua msingi: mchele wa kahawia, mchele wa sushi, quinoa, mesclun na chipukizi au kale na mchicha.
Ilikuwa rahisi sawa? Twende kwenye ngazi inayofuata. Hatua ya pili ni ongeza protini , na hapa chaguzi zinapanua: kuku, pastrami, tofu, salmoni ya baharini, pweza, kamba, yai la kuchemsha, tuna ya ceviche, maharagwe na wali au chickpeas.
Hatua ya tatu: mbegu na nafaka. Orodha ya viungo ni kati ya mlozi, karanga, walnuts au korosho hadi kitani, poppy, nazi iliyokunwa, ufuta au ndizi kavu.
Zimesalia chache, je, tunazindua ili kuongeza ziada? Miongoni mwa vifuniko ambavyo tunaweza kujumuisha kwenye bakuli zetu za poké ni maarufu parachichi, tango, karoti, beetroot, edamame, tangawizi, nyanya za cherry, celery, vitunguu vya spring, mahindi, vitunguu nyekundu, wakame mwani na jibini isiyo na lactose.
Na mwishowe mguso wa mwisho, mchuzi , Ili kuchagua kati ya haradali nyepesi, vinaigrette ya soya, vinaigrette ya coriander, vinaigrette ya jadi, cocomint au turmeric na tangerine vinaigrette.
Tayari kuonja!
Kamba na poke ya mayai ya kuchemsha
VYOMBO VYENYE AFYA
Kuhusu bakuli zenye afya, mfalme ndiye bakuli mbichi , kulingana na mezclum na chipukizi, chickpeas, karoti, tango, vitunguu nyekundu, mahindi, turnip, nyanya za cherry, tuna ceviche, mbegu za alizeti na walnuts.
The Bakuli la protini Kwa upande wake, ina kale, parachichi, zucchini, mahindi, edamame, maharagwe, yai ya kuchemsha, kuku, mbegu za malenge na korosho.
Mwishowe, the Kijani bakuli Wanaitengeneza kwa kuchanganya mchicha, mint, tango, edamame, parachichi, zukini, tufaha, kitunguu cha machipuko, shiso, gum ya wakame, tofu, na mbegu za malenge na lin.
Oh, na unaweza pia kuunda bakuli lako la kibinafsi la afya , bila shaka.
Kijani, kijani, kijani
JE, UNA NJAA ZAIDI?
Mbali na bakuli za poké na zenye afya, menyu inajumuisha uteuzi wa appetizers na bakuli za matunda pamoja na michanganyiko ya kuvutia zaidi -kumbuka: piga picha kabla ya kula, ikiwa unaweza kupinga-.
Katika sehemu ya wanaoanza huwezi kuacha kujaribu guacamole. Ndio, unasoma kwa usahihi, sahani hii ambayo tunapenda sana kushiriki wakati wowote inaweza kuwa na afya ikiwa imetengenezwa na viungo safi na. tunabadilisha nachos badala ya chips za ndizi kwamba wanatupendekeza mbichi.
Kuna pia saladi ya mwani na sesame, hummus na edamame kwa kugusa.
Kwa wapenzi wa matunda, bakuli zilizojaa vitamini, kama vile bakuli la acai (pamoja na ndizi, strawberry, blueberries, oatmeal na mbegu za chia) na bakuli la nazi (pamoja na ndizi, kiwi, raspberry na malenge na mbegu za alizeti.
Mpendwa wetu? The bakuli la pitaya, na matunda ya joka, embe, jordgubbar, nazi na matunda ya gogi.
Kuna mtu alisema hummus?
KULA KWA AFYA... KUNYWA KWA AFYA!
Mtazamo wa kwanza wa jokofu la Crudo unaweza kuibua maswali, lakini tuna habari njema: kila kitu ni kitamu na afya!
Vinywaji baridi - ndiyo, kuna vinywaji - kutoka Dunia Nzima zinafanywa na viungo vilivyopandwa kikaboni Wanafaa kwa mboga mboga na wala mboga na hawana ladha au rangi ya bandia.
Kwa kuongeza, kuna ladha nyingi: tangawizi, ndimu, tufaha, chungwa na chokaa na tikiti maji.
Ikiwa unachohitaji ni kipimo cha nishati, kumbuka neno hili: Nocco. Kinywaji cha nishati cha Uswidi kinachoshinda katika ulimwengu wa siha.
Maandishi yake yanamaanisha Hakuna Kampuni ya Carbs (Kampuni isiyo na Wanga), yaani, inaondoa wanga (haswa, sukari) na hutoa mfululizo wa vitamini au amino asidi BCAA's.
Vionjo vya Nocco? Passion, Caribbean au Apple (mwisho bila kafeini).
Kwa nyuma, jokofu yenye udadisi na yenye afya ya Crudo
Pia kuwa maji ya nazi, chai ya asili (nyeusi na limau, kijani na chokaa na tangawizi au nyeupe na peach) vinywaji vya kombucha na bia! -"cha ajabu, au sio sana, ni kinywaji ambacho hurudiwa zaidi katika oda za nyumbani", anasema Álex–.
Na kwa wapenzi wa juisi, baridi taabu juisi asili - Mbinu ambayo inaruhusu uhifadhi wa juu wa mali na enzymes ya viungo-, mamacita kwenye majengo na kila siku. Matunda na mboga za msimu, asili na bila nyongeza yoyote.
Juisi za baridi-baridi: ndiyo, tunataka!
INAENDELEA? KISIMA HAKIKA!
Usiogope ikiwa utaagiza poki yako kwenda kupokea chombo kinachofanana na plastiki, kwa sababu sivyo. Kama tulivyotarajia tayari, Vyombo ghafi vimetengenezwa kwa nyenzo zinazoweza kutengenezwa kama vile BIONIC®, PLA na selulosi iliyosindikwa.
Zaidi ya hayo, kama wanavyoeleza katika manifesto yao, bidhaa zao ziko ya asili ya kikaboni na mazao yaliyodhibitiwa na endelevu kwa mazingira.
Kwa wengi - ikiwa ni pamoja na sisi - Crudo imekuwa, kwa manufaa yake mwenyewe, moja ya pokes bora katika Madrid. Na tunatarajia kuwa hivi karibuni kutakuwa mshangao karibu na makao makuu yako.
Ishi maisha ya poke!
Je, unathubutu na pastrami poké?
Anwani: Calle de Fernandez de la Hoz, 48, 28010 Madrid Tazama ramani
Simu: 914 21 44 36
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Jumapili, kutoka 12:30 asubuhi hadi 4:30 jioni. na kutoka 7:30 p.m. hadi 11:30 p.m.