Siri ya kufikia muundo thabiti lakini laini na hii mapishi ya fudge , ni kutumia chokoleti nyeusi na angalau 60% ya kakao. Ikiwa unatumia moja kwa asilimia ya chini, utapata uwezekano mkubwa wa kupata msimamo wa ganache ambao unaweza kula kwa kijiko.
Viungo:
- dawa ya mafuta ya mboga
- ¼ kikombe cha almond zilizokatwa
- 110 g ya chokoleti ya giza (na kakao 60%)
- ½ parachichi iliyoiva
- ⅓ kikombe siagi ya mlozi
- ⅓ kikombe cha maji ya maple
- Kijiko 1 cha poda ya kakao (isiyo na sukari)
- ¾ chumvi kubwa ya bahari
- chumvi kidogo
- karatasi ya kuoka
Washa oveni hadi 170 ° C. Kutoa kanzu ya dawa ya mafuta kwa mold 12x22 cm. Juu, weka karatasi, uiruhusu itoke kwa pande mbili (mafuta yatasaidia kuiweka laini na kuzingatiwa) ili, wakati fudge iko tayari, unaweza kuiondoa kwa urahisi. Weka mlozi kwenye tray trei ndogo ya oveni na uoka kwa muda wa dakika 5, hadi igeuke rangi ya dhahabu (zisogeze kidogo zinapokuwa zimekaa kwenye oveni kwa takriban dakika 2 ili zisiungue). Waache vipoe na kisha viponde katika vipande vikubwa na chini ya glasi.
Wakati huo huo, mimina chokoleti kwenye glasi au bakuli la kauri Y kuiweka kwenye microwave katika mizunguko 20 ya sekunde. Mwisho wa kila mzunguko, ondoa bakuli na koroga chokoleti kwa dakika 1. Fanya hili hadi ukayeyuka kabisa na uwe na msimamo laini. Wacha ipoe. Ikiwa hutaki kuifanya kwenye microwave, unaweza joto chocolate katika bain-marie mpaka kuyeyuka.
Puree parachichi, siagi ya almond na syrup ya maple na blender kwa dakika 1, mpaka laini. Ongeza poda ya kakao, chumvi na vijiko viwili vya maji na kupiga tena hadi mchanganyiko uwe sawa tena. Mimina chokoleti iliyoyeyuka kidogo kidogo na kupiga tena. Wakati iko tayari, mimina yote sawasawa kwenye karatasi ya kuoka. Weka mlozi juu ulichokuwa umeweka akiba, basi, kidogo chumvi kidogo na bonyeza kwa upole. Weka kwenye jokofu hadi baridi.
Kwa msaada wa karatasi, inua fudge kutoka kwenye tray na kuiweka kwenye ubao, uikate kwenye viwanja au baa.