Acid Bakehouse tu kupokea tuzo Mkate bora zaidi huko Madrid 2021 , katika toleo la nne la shindano hili la kila mwaka lililoundwa na kupangwa na Klabu ya Matador.
Tuzo hiyo ilizaliwa kwa lengo la dai biashara ya waokaji pia mikate ya ufundi, uchachushaji polepole na kufanywa na bidhaa asilia.
Miaka minne baadaye, imekuwa moja ya hafla kuu za upishi katika mji mkuu na kubaki mwaminifu utetezi wake wa mkate , bidhaa muhimu katika utamaduni wa Kihispania na gastronomy.
Kuchagua 'Mkate bora zaidi huko Madrid 2021' , jury, inayoongozwa na mkosoaji wa gastronomic Jose Carlos Capell , imezingatia: kuonekana, kupika, chembe, harufu na ladha. Vigezo vitano ambavyo vimepimwa katika kuonja kipofu.
Baraza lingine la jury limeundwa na wataalamu watano kutoka ulimwengu wa gastronomia wa hadhi ya: Telmo Rodriguez (mtengeneza divai na makamu wa rais wa Club Matador), Estela Gutierrez (na Estela Puff keki), Clara P. Villalon (mwandishi wa habari za chakula), John Manuel Bellver (Mkurugenzi wa Lavinia na mkosoaji wa gastronomiki) na mshindi wa toleo la mwisho, mkate Digrii Mia Moja na Thelathini (inayoendeshwa na akina Miragoli, ambao Alberto amekuwepo kama jury).
ACID ameshindana na washindi wengine watano: Levain Fundi Tahona, Mkate wa mkate, Warsha ya San Francisco, Bakery Y PANEM Madrid.
Acid Bakehouse.
MKATE BORA WA MADRID
Ndio mwaka jana akina Miragoli walichukua zawadi kwenye duka lao la mikate mia moja thelathini (pamoja na semina huko Calle Fernando El Católico 17 na duka huko Mercado de la Paz) na mnamo 2019, nje PANEM (Fernán González, 46) ambaye alishinda tuzo, wakati huu utambuzi unaangukia katika kitongoji cha Las Letras, ambapo Acid Bakehouse iko.
ACID ina nafasi mbili huko Madrid, zote mbili katika Barrio de las Letras: Kahawa ACID (Veronica 9) na ACID Bakehouse (Magdalene 27).
Acid Bakehouse ni tawi la pili wa chapa hii maalumu kwa kutengeneza mikate na keki ambayo ina Paula Senior kama mwokaji mkuu. Acid Café ilifungua milango yake mwaka wa 2017 na mwaka mmoja uliopita ilifungua Acid Bakehosue, warsha inayotolewa kwa mikate ya kisanii na keki.
Kwa Imani Gratian , mmiliki wa Acid Bakehouse with Sasha Zavgorodniaia , tuzo hii ni "heshima kwa sababu ni muhimu kwamba mikate midogo kama yetu ithaminiwe".
Rais wa jury, Jose Carlos Capell , ameangazia kipande kilichoshinda kwamba "ni mkate wa elastic, wa asali, na ukoko wa dhahabu na crunchy, asidi iliyodhibitiwa sana, laini sana, na ladha kali ya nafaka ambayo mwishowe inanikumbusha kidogo ya bia".
Mbali na cheti kinachoidhinisha kuwa mshindi wa toleo la IV la tuzo ya 'Best bread in Madrid', ACID imekuwa mwanachama mgeni na. msambazaji rasmi wa Club Matador kwa mwaka mmoja.
Acid Bakehouse, washindi wa Mkate Bora zaidi huko Madrid 2021
SHINDANO
'Mkate bora katika Madrid' ni mpango uliochochewa na shindano ambalo limeandaliwa huko Paris kwa miaka 25 kuchagua baguette bora ya jiji, ambalo mshindi anakuwa mtoaji wa Elysee Palace kwa mwaka.
Nani anaweza kuomba tuzo ya shindano la Madrid? Mafundi wote wa kitaalamu wa mkate wa Madrid ambao wana warsha yao wenyewe.
Washiriki lazima wawasilishe kwa shindano mikate miwili ya kilo moja sawa kufanywa tu na unga wa ngano, chachu, maji na chumvi na, kati ya mapendekezo yote yaliyowasilishwa, uteuzi wa mikate sita inayoenda mwisho.
Unasubiri nini kukimbia ili kujaribu mkate bora huko Madrid? Kwa XXX wanakungoja na oveni ikiwa tayari!
upendo kwa mkate