Ham nzuri tu ndiyo inayoweza kuamsha ladha yake. Kuonja Cinco Jotas ni fursa na anasa, kwa sababu tu a ham Acorn-kulishwa 100% Iberian kama huyu ana uwezo wa kuchochea hisia zetu. Sababu ni rahisi: ina ladha isiyoelezeka na harufu.
Tulisafiri hadi kwenye bustani ya Cinco Jotas huko Huelva , kwa nyanja zinazoruhusu Cinco Jotas 100% ham iliyolishwa na acorn ya Iberia kuwa moja ya nyama zinazothaminiwa zaidi ulimwenguni. Mahali hapa panapohusishwa na asili panastahili kuwekwa kwenye ajenda yako. kuanguka , Unataka kujua kwanini?
Dehesa ndio mfumo mkuu wa ikolojia na mandhari ya Hifadhi ya Asili ya Sierra de Aracena , huko Huelva, eneo linalojulikana kwa utajiri na utofauti wa mandhari, utamaduni na mila zake, ndiyo maana limepewa jina. Sierra Morena Meadows Biosphere Reserve na UNESCO.
Ni hapa ambapo wanafufuliwa, kutoka kwa miezi yao minne ya kwanza ya maisha, kwa uhuru na kulishwa kwenye acorns wakati wa montanera , vielelezo bora vya uzazi wa 100% wa Iberia, ambayo Cinco Jotas ina mstari wake wa maumbile. Ni lazima kusemwa hivyo wanatengeneza tu bidhaa za flange nyeusi , kiwango cha ubora wa juu zaidi kulingana na kanuni za bidhaa za Iberia.
malisho.
MANDHARI ENDELEVU
Ikiwa tunazungumza juu ya uendelevu, dehesas ya kusini-magharibi ya peninsula ni mfano wa matumizi mazuri ya kilimo ya msitu wa Mediterania. Ndani yake tunapata hasa aina nne za miti zinazozalisha acorn , chakula kikuu cha nguruwe wa Iberia 100% wakati wa montanera: mwaloni wa holm, mwaloni wa cork, mwaloni wa nyongo na mwaloni . Ijapokuwa mialoni ya holm na/au mialoni ya kizimbe hutawala, ile ya kwanza ndiyo inayopendwa zaidi na wanyama, kwa kuwa matunda yao ndiyo matamu kuliko yote. Lakini hakuna meadow bila montanera , ambayo kwa wale ambao hawajui, ni kipindi ambacho acorns kukomaa zinapatikana kwa matumizi.
Katika mazingira haya ya utulivu usioweza kulinganishwa unaweza kufurahia kuwasiliana na asili, zaidi sana katika vuli wakati mandhari yanageuka machungwa na nguruwe kulisha kwa uhuru katika mashamba.
Nao ni miji yao, kama Jabugo , wale ambao wamekuwa wakijitolea kwa mashamba haya tangu zamani, ili kujifunza kuhusu mila hii unapaswa kuwatembelea. Wana nyuma yao urithi wa kitamaduni na kitamaduni wa kuvutia , pamoja na bidhaa za asili za kupendeza ambapo ham iliyolishwa na acorn inajulikana, na pia zingine nyingi kama vile jibini, asali, uyoga, chestnuts na walnuts.
Matembezi haya yenye mandhari ya kuvutia, bila mkazo na kwa sauti tu za asili, ni vivutio visivyoweza kulinganishwa ambavyo hugeuza eneo hilo kuwa. mapumziko kamili ya kuanguka.
Tazama picha: Sababu 7 za kusafiri hadi utoto wa Iberia
Mvinyo wa Jacks tano.
Mvinyo wa CINCO JOTAS
Ili kugundua kiini cha dehesa na ham iliyolishwa ya acorn 100% ya Iberia, lazima uende kwenye Kiwanda cha Mvinyo cha Jotas tano ambapo wageni wataweza kusafiri kwa zaidi ya miaka 140 ya ujuzi wa ufundi wa chapa.
Katika wakati huu kusafiri mgeni ataweza kujua 'Bodega Fundadores' , nafasi ya kuvutia ya urembo mkubwa ambapo hams za Cinco Jotas humaliza mchakato wao wa kuponya. Uundaji wa ham ya Cinco Jotas ni mchakato wa polepole na mrefu sana.
Kwa miaka miwili ambayo kila nguruwe ya Iberia 100% inahitaji kufikia ukuaji wake kamili katika dehesa, ni muhimu kuongeza si chini ya miaka mingine mitatu ili kukamilisha mchakato wa kukomaa kwa asili katika pishi zake.
Basi tu, kipande kimoja kinaweza kuchukuliwa kuwa Cinco Jotas halisi 100% Iberico Bellota Ham . Katika miaka hiyo mitano mabwana hutunza maelezo yote kwa uangalifu, katika mchakato wa uteuzi unaoendelea ili kupata vipande vyema, vyema na vyema, kwa kiwango chao cha matumizi. Haiwezekani kufikia ukamilifu sawa!
Pia, Mnamo 2020, Kiwanda cha Mvinyo cha Cinco Jotas kilipata cheti cha 'Idhinishwa na Utalii Salama' na huluki ya SGS. . Muhuri huu, unaokuzwa na Taasisi ya Ubora wa Utalii (ICTE), ni hakikisho na alama ya uidhinishaji wa utekelezaji sahihi wa Mfumo wa Kuzuia Hatari za Kiafya dhidi ya COVID-19. Unaweza kupanga ziara yako hapa au kununua baadhi ya bidhaa zao ili kufurahia nyumbani.
Ikiwa huwezi kwenda, usijali, kwa sababu bidhaa zao huja nyumbani kwako ili uweze kuzifurahia na familia yako. Vipi kuhusu ladha kamili zaidi ya bidhaa zote za Cinco Jotas : Miwa ya asili na ya kitamaduni ya kiuno, miwa ya kuwinda na sausage 100% ya Iberia, ikifuatana na glasi ya Oloroso?
Je, ungependa Cinco Jotas?
Unaweza pia kupenda:
- Njia ya ham ya Iberia inayolishwa na Acorn kupitia Sierra de Huelva
- Mwongozo wa kufurahia (na thamani) Teruel ham
- Njia ya kitamu ya ham ya peninsular
- Je, ham nzuri inatofautianaje na ile bora?
SUBSCRIBE HAPA kwa jarida letu na upate habari zote kutoka kwa Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler