Siri ya Mayai Benedict
RIWAYA AU UHALISIA?
unawaitaje? benedict au benedictines ? Na unajua kwa nini? Kichocheo ni sawa, lakini wana asili tofauti. wewe ni nani? Je, unamwamini nani?
1. Mayai Benedict:
Yote yalianza huku mambo mengi yakianza. Na mengine mengi yanaisha. Katika asubuhi ya njaa. Lemuel Benedict, Dalali wa Wall Street na mpenzi wa maisha mazuri ya New York, aliamka siku moja mnamo 1894 na usumbufu huo wa kawaida wa usiku mrefu wa karamu . Hilo la kugonga kichwa na tumbo lile lilijikunja lenyewe ambalo linaonekana halitibiki. Lakini Benedict hakusamehe kifungua kinywa . Aliamka, akaenda kwenye mgahawa wa hoteli ya zamani ya Waldorf Astoria (ile kwenye Fifth Avenue na 33rd Street) na akamwomba mpishi ampe mayai mawili yaliyochujwa, Bacon, toast na siagi na, pembeni, sufuria kidogo. Kwamba alifikiri ingeponya hangover yake ya hadithi.
Hatujui kama Lemueli alipata nafuu. Lakini mapishi yake yalifanya historia . Oscar, maarufu Waldorf maître d', alizingatia mchanganyiko huo, akabadilisha bacon na nyama ya nguruwe na nyama ya kukaanga na muffin ya Kiingereza na kuiongeza kwenye menyu, akibatiza sahani. "Mayai ya Benedict".
Hii ndiyo hadithi iliyosimuliwa na gazeti hilo New Yorker katika makala ya 1942, kutoa uaminifu kwa hadithi kwamba, kama vile warithi wa Lemuel Benedict walitaka, kamwe haiwezi kuthibitishwa. Miongoni mwa mambo mengine, kwa sababu Oscar hakuwahi kutaja katika vitabu vyake vya mapishi, mahojiano au kumbukumbu.
Na wewe ni nani, Benedict au Benedictine?
mbili. Mayai Benedict:
Huyu ndiye anayetetea ya Delmonico , moja ya mikahawa ya zamani zaidi bado imefunguliwa huko New York. Kulingana na mtindo wa kawaida wa eneo hilo, ladha ya kupendeza na ya kufanya kazi iliundwa na mpishi wake miaka ya 1860 kwa wateja kadhaa wa kawaida, Bwana na Bibi LeGrand Benedictine , ambao walikuwa na kuchoka na orodha ya kawaida.
Na ulikujaje na kichocheo hiki? Hapa ndipo mashaka yanapokuja: inaweza kuwa kitu cha bahati ; au, kama porojo wengine wanavyosema, wazo hilo lilikuja kwa sababu mtu alikuwa amesikia juu ya sahani ambayo hangover ilikuja nayo huko Waldorf Astoria. Je, hangover hiyo ilikuwa Lemuel Benedict? Ilikuwa Oscar? Ingawa tarehe zinacheza na data pia, matokeo yalikuwa kwamba huko Delmonico walibatiza sahani yao mpya iliyofanikiwa kama "Mayai Benedict" . Na hata leo, ni moja wapo ya maeneo huko New York ambapo lazima uende kula.
Mlo ulioundwa kwa ajili ya wateja Bwana na Bi. LeGrand Benedictine
ONDOA HII HANGOVER NDANI YANGU
Tunadhani kwamba kutokana na uwezo wake wa ajabu wa uponyaji, mayai ya Benedict (ninaamini zaidi katika mipasho ya Lemueli) hata kuwa na siku ya kitaifa nchini Marekani, Aprili 16 . Na, licha ya ukweli kwamba kwa sasa hawako kwenye kilele cha mwenendo wa kitamaduni, kuna mikahawa machache yenye brunch ambayo huthubutu kuwaondoa kwenye menyu zao. Mara nyingi, wanahatarisha na kupinga kichocheo cha asili, kubadilisha ham kwa lax, muffin kwa croissant ... Kuna aina tofauti za viwango vya kalori.
Kuna classics: ya Sarabeth; Balthazar au Barbounia (bado tunasubiri Pastis ifunguliwe tena) .
Wajasiri zaidi: Parker & Quinn (ambapo hutolewa na keki ya kaa ya Alabama na mchuzi wa Creole); Au Za'atar (ambapo hupewa nyama ya kafta na mchuzi wa Morocco wenye viungo), Chester (pamoja na parachichi, chorizo na scone ya jibini ya cheddar)
Kuthubutu na keki ya kaa na mchuzi wa Creole
Na cuquis: Barchetta (pamoja na lax ya Scotland na kitanda cha wiki, badala ya muffin), Jane (ambapo unaweza kuchagua classics, na kaa au lobster) .
Fuata @irenecrespo\_
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Brunches bora zaidi huko New York
- Ode kwa toast ya Marekani
- Je, unatupa mayai jikoni?
- Niambie unakula nini kwa kiamsha kinywa na nitakuambia unatoka sehemu gani ya Uhispania
- New York kutoka angani na usiku
- Vitu vya kula huko New York (na sio hamburgers)
- Burgers bora zaidi huko New York
- Bichomania: wapi kula wadudu huko New York
- Hoteli 7 mpya za New York zinazostahili kusafiri
- Vifungua kinywa nane visivyoweza kuzuilika huko New York
- Brunches bora zaidi za boozy huko New York
- Duniani kote ya kifungua kinywa
- Nakala zote na Irene Crespo
Mayai ya kuku