Katika miaka ya 80, The Refrescos walishinda kwa wimbo wao wa "Hakuna ufuo hapa", wimbo ambao ulithibitisha dhahiri. Hakika, huko Madrid hakuna pwani, lakini kuwa na Tangu 1911 ambaye anaihitaji.
Kujitia kwenye mtaa wa Juan Montalvo ambapo vito haviwasilishwa kwenye vitambaa vyema velvet, lakini juu kitanda ya barafu iliyosagwa inayometa, na badala ya dhahabu na almasi wanauza vyakula vya baharini wanaowasili kila siku kutoka masoko bora ya samaki kutoka Uhispania. Kutajwa tu kwa jina lako, Wachuuzi wa samaki wa Coruna, inafungua Reflex ya Pavlovian ambayo hufanya ichthyophages isiyoweza kupunguzwa zaidi.
Terrace, Tangu 1911, Madrid.
Pescaderías Coruñesas ni mahali pa kwanza ambapo ningeenda ikiwa nitashinda bahati nasibu, ingawa si muhimu kuchaji Visa katika kila ziara. Katika hekalu hili la samaki hawafanyi kazi tu na eels za kioo na barnacles, katikati ya msimu wa samaki ya mafuta inawezekana karamu ya proletarian na sardini, anchovies au bonito kutoka kaskazini.
Coruñesas, kama nyumba inavyojulikana, alijiandikisha katika Msajili wa Mercantile wa La Coruña mnamo Oktoba 15 1911. Walipanua biashara haraka Madrid, na miaka sita baadaye walihamisha jina la kampuni hadi mji mkuu.
Historia ya hii sakata la familia ni ndefu na yenye mafanikio, na inajumuisha muungano wa ndoa na mwanzilishi wa familia ya Angulas Aguinaga, hatimaye wavumbuzi wa Ulafi maarufu wa Kaskazini.
Garcia Azpiroz, kizazi cha nne cha familia, imeendelea na kazi ya upanuzi iliyoanzishwa na mtoto wa mwanzilishi, Evaristo maarufu, na ununuzi wa mgahawa Au 'pazo mwaka 1981.
Eels, Tangu 1911, Madrid.
Tangu wakati huo, mpangilio wa hoteli huko Coruñesas umekuwa ukipanuka Mvuvi, Finland na kwa kuingizwa hivi karibuni (na ufufuo) wa kizushi lhardy.
Tarehe 3 Novemba 2021 familia ilianza adventure yao ya gastronomic zaidi mwenye tamaa hadi sasa na ufunguzi wa Tangu 1911, ambaye jina lake linatoa heshima kwa mwaka wa msingi ya kampuni.
Miezi minane baada ya kuzinduliwa na pamoja na upigaji picha umepita, tunaweza kusema bila haya kuwa ni hivyo ufunguzi wa mwaka huko Madrid.
Duka, jengo la viwanda la karne ya 19 Imechukuliwa na karakana ya kuweka vilima injini nyuma ya Coruñesas, imeibuka tena baada ya kusasishwa kwa kina na tandem ya Barcelona iliyoundwa na Laura Munoz na Cecilia Moretti.
Tani za joto, umbali kati ya meza na mwanga wa asili iliyokadiriwa kutoka kwa ukumbi wa kati kueleza mazingira matatu yanayosambazwa kati ya chumba cha mgahawa, a chumba cha kulia cha kibinafsi yenye uwezo wa kuchukua watu 35 na a nafasi ya tukio (Semina ya Bomu).
Vyombo vya habari vya samaki, Tangu 1911, Madrid.
Tamaa ya familia ya Garcia Azpiroz imeonyeshwa katika ya akitoa ya kibinafsi, na tunatumia neno casting bila dalili ya frivolity.
Yeye ndiye anayesimamia mwelekeo AbelValverde, marafiki wa zamani wa mashabiki baada ya kukaa kiti katika SantCeloni iliyopotea.
Mchezaji mdogo Sergio Otero, mkongwe wa mbalimbali na Carbon Negro, inasimamia uteuzi wa marejeleo zaidi ya elfu ya kitaifa na kimataifa miongoni mwao ni pamoja na wima kina cha baadhi ya wengi husika kutoka Uhispania.
Pamoja na mama nyumba kutupa jiwe, kila asubuhi, Valverde na timu yake chagua vipande bora kujenga kutoka chini kwenda juu menyu inayobadilika kuwa mdundo alama na masoko ya samaki, dau la kila siku kwa a vyakula vya soko kali na ladha safi na ufafanuzi rahisi ambao Diego Murciego, mtaalamu aliyefunzwa nyumbani, huangaza kuonyesha bidhaa na mbinu daima ndani usuli.
Samaki, samakigamba na caviar katika Tangu 1911, Madrid.
Hakuna barua menyu tu ambayo huanza na lax bora ya kuvuta sigara de Coruñesas, inaendelea na vitafunio viwili na inaendelea na uteuzi wa kati ya 3 na 6 wanaoanza.
Sahani ya mwisho ni daima samaki mkubwa wa kifahari ambaye mchuzi unaoandamana nao umetengenezwa na a ilichukuliwa uwindaji vyombo vya habari na iliyoundwa mahsusi kwa mgahawa, ambayo inaruhusu kufanya kazi nayo vichwa vya samaki na mifupa, kufinya kila molekuli ya ladha.
Kabla ya pipi inakuja wakati ambapo ni bora kufika na njaa kufurahia kikamilifu gari la jibini, ikoni iliyorithiwa kutoka SantCeloni ambamo vipande vya utukufu hupishana kwa viwango tofauti vya tuning, maziwa na asili.
Lobster marmitako, Tangu 1911, Madrid.
Desserts pia hufika kwa gari kuchagua mbili. Ankara, bila divai, imewekwa kati ya €140 na €170 kwa kila kichwa kulingana na idadi ya wanaoanza waliochaguliwa (3,4,5 au 6), kwa mwenye njaa zaidi unaweza panua menyu na Irani Beluga 000 aliwahi kwenye brioche na beurre blanc (€60-100)
Tangu 1911 sio mgahawa wa bei nafuu, lakini thamani ya kila euro ni gharama.