Kava, cheesecake bora zaidi nchini Hispania
** Kongamano la Kwanza la Kimataifa la Jibini .** Je, hii haionekani kama utukufu uliobarikiwa? Naam, zaidi imekuwa azimio la Michuano ya Kitaifa ya Keki ya Jibini ambayo imefanyika hivi punde huko Gran Canaria, nyumba ya kwanza ya mkusanyiko huu mkubwa wa wataalam na wapenzi wa jibini.
Daima tunatumia muda mrefu upendo odes kwa jibini . Haiwezekani kutofanya hivyo. Tunapenda hata bila lactose (jihadharini na uzushi, na pia jihadharini na cheesecake ya Okashi Sanda huko Madrid). Tunapenda kujaribu maziwa bora, kusafiri ramani ili kutafuta jibini hiyo ndogo ya vijijini ambayo inashinda ladha yetu ... na kwa miaka mingi, tumekuwa tukitafuta cheesecakes ambazo tunazipenda sana duniani kote. Jibini pira sisi. Jibini ni maisha.
Ndio maana I Jukwaa la Kimataifa la Jibini nchini Uhispania , kati ya Aprili 1 na 2 katika Ukumbi wa Alfredo Kraus wa Gran Canaria: "Jukwaa lilizaliwa kwa lengo la kuwa tukio muhimu kwa wataalamu katika sekta hiyo. Kwa siku mbili, jukumu la bidhaa hii katika gastronomy ya kisasa itajadiliwa," inasoma barua ya utangulizi wa tukio hilo.
Fernando Alcala, kutoka mgahawa wa KAVA
Na ambapo kuna jibini, kuna furaha. na zaidi kwa namna ya cheesecake . Moja ya hafla kubwa iliyotarajiwa katika Jukwaa hilo, ilikuwa pambano la washindi wa taji la the Cheesecake bora zaidi nchini Uhispania . Katika michuano hii, washindi wanne wakuu walipigana: Nicolás Reyes, kutoka Cañadío (Madrid); Fernando Alcala, kutoka Kava (Marbella); Cristina Codina, kutoka Jibini (huko Las Palmas); na Jesus Fraguas na Ovidio Fernandez de Mkaa Mweusi (Madrid).
Jury mtaalamu ameamua hivyo KAVA, Marbella , anashinda tuzo ya kwanza ya Keki Bora ya Jibini nchini Uhispania katika nchi yetu. tart Fernando Alcala Imeshinda kwa creaminess yake, kwa usawa wake katika ladha ... na siri yake: matumizi ya Flor de Guía kwa kiasi sahihi kwa ajili ya maandalizi ya dessert kubwa.
Wataalamu wakuu wa jury (yaani, waliobahatika kuonja keki), walikuwa ** Susi Díaz (La Finca, 1*) , ** Teresa Gutierrez (Zafarani) , Ana Belen Gonzalez Pinos na José Carlos Capel (mkosoaji wa masuala ya chakula), wote wakiongozwa na Rais wa Baraza la Majaji: mpishi mkuu wa keki. Paco Torreblanca.
Mahitaji ya kuwasilisha keki? Watahiniwa waliojitokeza walipaswa "kufanya kazi kikamilifu katika sekta ya ukarimu na kuwa na cheesecake kuwasilisha kama moja ya sahani ya kuanzishwa ambapo kazi ". Hiyo ni kusema: tunaweza kujaribu wote katika migahawa ya zamu.
Kuonja, kuonja ngumu sana
Kufika hapa haikuwa rahisi: vipande vingi, vingi vya cheesecake vimepaswa kupimwa kabla.
Kati ya wale wote waliofikia midomo ya waliohusika na Jukwaa na Mtazamo wa Gastro, kwa jumla mapishi 45 "Jumla ya mapendekezo 10 yalichaguliwa, ambayo yalionja na kamati ya siri inayotembelea taasisi zilizoonyeshwa na wagombea, kila wakati kuhakikisha kuwa anayetengeneza cheesecake ndiye mgombea, na sio mjumbe mwingine wa jikoni wa taasisi hiyo. ".
Kutokana na ladha hii, washindi wanne ambao leo wanakalia jukwaa la kitaifa.
JINSI KEKI KAMILI YA CHEESE INATAKIWA KUWA
gourmet Clara P. Villalon (Utamfahamu kutoka kwa Mwalimu Chef na utamtambua kwa kazi yake ya kutochoka katika Miss Migas) amefanya mahojiano ya mwisho na washindi wanne. Kupitia kwao tunajua misingi ya wataalam:
- Kusahau jam.
- Hakuna baridi: hali ya hewa. Au joto.
- Pamoja na hatua ya creaminess kamilifu.
- Hiyo ina ladha ya jibini. Kwa jibini nyingi.
Inaonekana rahisi, sivyo? Kwa sasa, tunapendelea kujaribu keki za wahitimu wanne.
Kava, cheesecake bora zaidi nchini Hispania