Sahani ya kifungua kinywa.
"Mchanganyiko, bora zaidi" ni upeo wa Mpishi Eduardo García, kutoka Between Flavors (semina za upishi za nyumba ya mexico huko Madrid, kituo cha kitamaduni ambacho tayari kinatayarisha kurudi kwake). Kadiri wanavyouma, ndivyo watakavyokuwa matajiri zaidi, ni msingi wa chilaquiles (katika mizizi yake, pilipili, kwamba kuwasha tayari ni wazi) na sahani zingine nyingi za Mexico. Lakini hapa, kama katika kila kitu, kiwango cha spiciness ni uamuzi na ladha ya kibinafsi.
Chilaquiles nyekundu au kijani ni moja ya sahani kawaida na maarufu zaidi ya kifungua kinywa nchini Meksiko. Kifungua kinywa cha moyo na kamili, ndiyo, karibu inakuwa chakula: chips za nafaka, nyama (kuku au nyama ya ng'ombe), nyanya katika mchuzi, jibini, maharagwe kama mapambo ... Zinatumiwa kwenye sahani kubwa, karibu bakuli. Kawaida sio kiamsha kinywa cha picha, lakini ni kitamu, moja ya zile ambazo ungerudia mara elfu.
Fucking kifungua kinywa.
Mapishi ya chilaquiles nyekundu kutoka Casa de México
VIUNGO:
Nusu kilo ya tortilla ya mahindi
5 nyanya
1 vitunguu nzima
½ vitunguu iliyokatwa
½ kikombe cha puree ya nyanya
1 kikombe cha mafuta
Nusu ya matiti ya kuku kupikwa (kwa chumvi kidogo na oregano) na frayed
½ kikombe cha jibini iliyokunwa
Maharage ya kukaanga na kusagwa
½ kikombe cha cream nzito
Chile toreado, kuonja Lettuce, kuonja 1 parachichi
MAANDALIZI:
1.Tunakata tortilla kwenye msalaba, au vipande vinne ili viwe kama nachos au chips tortilla.
2.Katika kikaango na mafuta, ongeza chips ili ziwe kahawia, ili zisiungue. (ikiwa unapendelea afya zaidi, katika oveni) . Unapozitoa, ziweke kwenye karatasi ya kunyonya. Kwa mchuzi:
3.Katika maji ya moto, weka nyanya (au nyanya) takriban dakika 20 kabla ya ngozi kuondolewa. Tunaweka puree ya nyanya iliyokaanga.
4.Lo changanya moja kwa moja na chipsi za tortilla za kukaanga na endelea kukoroga kwenye sufuria, na umalize kupika, hadi chips za tortilla zilainike.
5. Uhamishe kwenye sahani, na kifua cha kuku tayari kilichopigwa juu, kisha cream ambayo itayeyuka katika tanuri.
6.Mwisho, tunaeneza jibini iliyokunwa, mengi.
7. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 15
Iliyopangwa: pamoja na maharagwe na lettuce na parachichi kidogo juu, vipande vya vitunguu, majani ya coriander na pilipili toreados.