Salinas de Imón, Mnara wa Maslahi ya Kitamaduni, Guadalajara.
Hatutajua sasa Sigüenza kama mwishilio mtalii. Ni mtindo wa kawaida wa safari za ndani na, pamoja na Medinaceli na El Burgo de Osma, mojawapo ya wima. ya pembetatu ya kichawi ya vituo vya kihistoria, mabaki ya milenia na mandhari zilizohifadhiwa kama zingine chache ambapo bado inawezekana. tembea kwa masaa bila kusikia kelele za injini.
Na wote zaidi ya saa moja na nusu kutoka Madrid na saa mbili tu kutoka Zaragoza, ambayo hufanya sio tu mahali pa kuvutia yenyewe, lakini pia kambi ya msingi kuchunguza maeneo ambayo hayajulikani sana na uingie Serranía de Guadalajara.
Tulielekea kaskazini mwa mji, kuelekea Mto Salado, ukipanda lahaja ya Ruta de la Lana, njia ya umri wa miaka elfu ambayo inaungana na Levante na Camino de Santiago, kuchunguza baadhi ya miji isiyojulikana sana katika eneo hilo. Tunafanya hivyo kutoka Sigüenza, kwa sababu ni rahisi kufika hapa kwa gari, au kuleta baiskeli kwenye treni, ikiwa tunataka kuzunguka eneo hilo kwa raha.
Calle Meya na Kanisa Kuu la Sigüenza.
Lakini tunafanya, juu ya yote, kwa sababu hoteli ya kuvutia zaidi na kutoa gastronomic ni kujilimbikizia hapa kutoka sehemu hii ya mkoa. Na, ikiwa naweza kuchagua, ikiwa itabidi nitembee kwenye njia, ni bora kuifanya nikiwa nimepumzika mahali penye haiba nyingi kama El Molino de Alcuneza, ikiwa tu kwa sababu. kupata utulivu na bwawa hilo ukirudi haina thamani.
Ingawa tukifika mapema itakuwa ni kosa lisilosameheka kutotumia faida kula chakula cha jioni kwenye mgahawa wake usiku uliopita. Ni njia gani bora ya kuzama kwenye kitabu cha mapishi cha wilaya. Labda pale Samuel Moreno na timu yake watatuwasilisha mikate wanayotengeneza na kutuambia kuhusu Despelta, Mradi wa urejeshaji wa ngano asilia ambayo inashiriki juhudi, falsafa na ambayo kwa pamoja inaunda sehemu ya Raíz Culinaria, mradi uliokuzwa na serikali ya Castilian-Manchego kueneza thamani ya gastronomy ya ndani kama rasilimali ya utalii.
Hoteli na Biashara Relais & Châteaux Molino de Alcuneza.
Hivyo ndivyo nilivyokutana nao. Na kwa hivyo nilikaribia siku iliyofuata kwa Palazuelos, mahali pale pa Mama Yetu wa Upweke, na ngome ya kijiji kama uwanja wa nyuma, kwa gundua kazi wanayofanya na ngano ya mababu na ushirikiano wake na wapishi.
Kuanzia hapa, kwa kuwa sisi ni, inafaa endelea kaskazini kando ya Ruta de la Lana ya zamani, ambayo inapigania kutambuliwa kwake rasmi kama lahaja ya Camino de Santiago na kwamba, angalau katika sehemu hii, ni. imeandikwa kikamilifu na ina maeneo kadhaa ya kupumzika.
Mpangilio wa njia unaongoza kati ya mashamba ya ngano, dengu na shamba la kunde, kwa maeneo ya chumvi ya La Olmeda na Bujalcayado. Zote mbili ni za kibinafsi na haziwezi kutembelewa, ingawa zinaweza kufurahishwa kutoka barabarani. Silhouette ya kanisa la La Olmeda iliyochorwa dhidi ya Alto de Valdeabejas wakati wa machweo. Ni mojawapo ya zawadi zinazokuja wakati hutarajii.
Sasa tunaingia kwenye bonde la Mto Salado. Kwa karne nyingi ilikuwa njia ya mawasiliano iliyotumiwa na Warumi, Waislamu na wafanyabiashara wa Kikristo. Na tangu nyakati za zamani ilikuwa moja ya vyanzo vikubwa vya utajiri katika milima, ingawa mandhari tasa inaonekana kuashiria kwamba kuna zaidi kidogo ya kilimo kavu hapa.
Portico ya Kanisa la Parokia ya San Juan Bautista katika mji wenye kuta wa Palazuelos.
Watu wengi hawajui lakini Chumvi ilikuwa utajiri mkubwa wa maeneo haya yote kwa karne nyingi. Magofu ya mashamba zaidi ya dazeni, baadhi ya medieval, ni ushahidi wa hili. Kwa kweli, ukumbusho wa Sigüenza au wingi wa majumba hauwezi kueleweka -Palazuelo, Torresaviñan, Pelegrina, Guijosa- bila pesa zilizozunguka chumvi.
Leo karibu hakuna migodi ya chumvi inayoendelea kufanya kazi, lakini wanaendelea kutawala mandhari ya kale, iliyosimamishwa kwa wakati, ambayo inafaa kuchunguza. Hapa na pale upungufu wa kweli unaonekana: malisho ya halophiles, mimea inayohitaji maji ya chumvi ili kuweza kuishi na ambazo kwa kawaida huhusishwa na mabwawa na matuta ya pwani. Hapa, katika Bonde la Salado, tunaweza tembea kati ya scorzoneras na salicornias, kitu kigumu kufikiria Kilomita 300 kutoka pwani ya karibu.
Ngome ya Pellegrina.
Kutoka hapa tunaweza kuingia Hoces del Río Salado kutoka Santamera, ambayo ni jirani, na ugundue mandhari ya mifereji ya maji na misitu ambamo ukimya unavunjwa tu na milio ya hapa na pale ya ndege wa kuwinda. Au tunaweza kwenda Atienza, kupanda ngome ili kugundua maoni ya kuvutia na kuchukua faida, kwenda chini, kurejesha nguvu katikati.
Labda mtoto mdogo na vitunguu katika Alfonso VIII, labda kware shambani katika kupikia mbili huko El Mirador de Atienza. Labda, ikiwa itaanza kupoa, sahani ya kijiko cha siku huko Fonda Molinero ni chaguo nzuri.
Na kurudi barabarani. Tulizunguka milima kando ya mabwawa ya chumvi, kuelekea Paredes de Sigüenza, ambako pia kulikuwa na mabwawa ya chumvi na ambapo mto huzaliwa. Hermitage ya San Marcos, huko Rienda, inaonekana kuwa hapo milele. Kushuka kwenda kusini, ngome ya Riba de Santiuste inadhibiti bonde kutoka juu, kwa zaidi ya mita 1,000 za mwinuko.
Tunarudi Salado, chini ya mto, kwa sababu mto hapa umekuwa kila kitu. Barabara zilipita kando yake, chumvi ilitolewa kwenye beseni lake. Mahujaji wachache wanaovuka kanda hii leo wanaendelea kufanya hivyo kwenye kingo zake. Na kuna Imón, iliyo na magorofa makubwa ya kihistoria ya chumvi katika eneo hilo.
Ngome ya Riba de Santiuste.
Au, kufuata kilomita chache zaidi, twende hadi Carabias ili kugundua kanisa lake la kuvutia na ulale kwenye Hoteli ya Cardamomo. Kwa sababu kupata kifungua kinywa na maoni hayo ya bonde kunahalalisha mchepuko wowote. Na kwa sababu kutoka hapa, kesho, tutakuwa na umbali wa kutupa jiwe kutoka kwa Mbuga ya Asili ya Barranco del Río Dulce pamoja na korongo zake, mitazamo yake na njia zake za kuelekea kwenye maporomoko ya maji yasiyowezekana.
Sigüenza inapatikana tena, dakika chache za mchepuko. Haijalishi inajulikana sana, hatuwezi kuondoka bila kurudi kwenye mraba huo mkuu, bila kutangatanga kugundua miraba iliyofichwa na kutembea chini ya kanisa kuu. Na bila kula huko El Doncel, kabla ya kuondoka, kwa sababu miji michache ya hazina ya ukubwa huu talanta nyingi za gastronomiki kama Sigüenza na mazingira yake na nyumba hii ni miongoni mwa waliohusika na harakati hizo. Na itakuwa aibu kukosa nafasi, kwamba tumekuja hapa kufurahia.
Huko Atienza, kasri kwenye eneo lenye mawe hutazama mitaa nyembamba ya mji huo mdogo ambao hapo awali ulikuwa na wakazi 10,000.