Wikiendi moja kwa mwaka ... Ronda anacheza
Tunavamia jiji pamoja na timu ya Uhispania ya Food Sherpas, ambao hutuonyesha baadhi ya siri zao za Ronda. Katika majira ya baridi, uwanja wa Ronda hupambazuka na safu nyembamba ya baridi . madimbwi yameganda na mkutano wa kilele wa Torrecilla, karibu mita 2,000 juu , inaonyesha blanketi ndogo ya theluji. Jua kawaida huangaza karibu kila siku, hivyo joto huongezeka: hata zaidi siku hizi, wakati msimu wa baridi unapita kupitia jimbo la Malaga.
Mahali pazuri pa kuanzia siku, joto na kufurahia maoni ya majira ya baridi ni kiwanda cha divai cha Descalzos Viejos, ambapo unaweza kuona sehemu kubwa ya Shimo la Tagus kuzungukwa na utulivu mkubwa. Ni mradi ambao wamekuwa wakiongoza tangu katikati ya miaka ya 90. Paco Retamero na Flavio Salesi . Kisha, wote wawili walikuwa na fursa ya pekee ya kupata ardhi nzuri chini ya Ronda iliyotia ndani jumba la kitawa la Utatu lililokuwa magofu na jumba la umwagiliaji la maji na chanzo cha maji kilicho kwenye shamba lenyewe. Wasanifu wote wawili na "bila wazo lolote la shamba", kama Salesi anasema, hawakufikiria juu yake na, kwa kuongezea, walithubutu kuchukua mila ya zamani ya nchi hizo: uzalishaji wa mvinyo.
Kwa hiyo walipanda hekta nane za mizabibu na, walipokua, walirekebisha hekalu na matuta yake ili kuunda Descalzos Viejos kwa heshima ya watawa wa zamani ambao walipinga huko. Leo, miaka 18 baadaye, vifaa vinatunzwa vyema kwa undani na mashamba ya mizabibu yanazalisha mvinyo bora zaidi huko Ronda. "Ni mvinyo zenye nguvu na tajiri. Kwa uzalishaji mdogo, makini, ambao wastani wa chupa 30,000 kwa mwaka" , anaongeza Salesi, aliyezaliwa Buenos Aires na kupitishwa kutoka Ronda. "Hizi ndizo mvinyo ambazo tunapenda," anasisitiza. Kwao na kwa watu wengine wengi, kwa kuwa Descalzos Viejos huuza aina sita za mvinyo ambazo kwa sasa wanazalisha nchini Marekani, Taiwan na nusu ya Ulaya. Pia kwa wale wanaoshiriki katika Ziara za kuongozwa Kando ya njia ambayo kivutio chake kikuu kiko katikati mwa nyumba ya watawa, ambapo fresco za kale zimepatikana, mapipa yanahifadhiwa na ubora wa vin za Ronda huhubiriwa. Ukibahatika, unaweza pia kujipata hapo ukiwa na uwasilishaji wa magari ya kifahari na matamasha ya bendi kama vile Ndege au wasanii wa hadhi ya Chano Dominguez . Na labda utakutana na kundi la tai wakubwa ambao huelea juu ya shamba la mizabibu, tamasha ambalo asili ya ndani hukupa.
Mvinyo ya Kale ya Barefoot
Mvinyo hii ni njia nzuri ya kuanza wikendi huko Ronda, ingawa una wengine ishirini wa kutembelea, kwani katika jiji hili ndio njia pekee ya mvinyo katika jimbo la Malaga iliyoidhinishwa na Chama cha Miji ya Mvinyo ya Uhispania. Na viwanda vya kutengeneza mvinyo ni njia ya kwanza ya kuvutia kwa upekee wa ardhi hizi magharibi mwa jimbo la Malaga. Kutoka kwa Descalzos Viejos, kwa kuongeza, una karibu sana njia iliyofichwa ya mawe ya mawe ambayo hupitia mashamba madogo , hoteli za kupendeza kama vile Hacienda Puerto las Muelas na kuvuka Mto Guadalevin. Sawa ambayo inaokoa Tajo de Ronda maarufu, ambayo karibu mwisho wa njia hii utaweza kutafakari kwa ukamilifu wake. Kwa kweli, njia hata hukuruhusu kukaribia msingi wake, ingawa maoni ya kuvutia zaidi ni kutoka kwa njia kuu, wakati unaweza kuchukua ukamilifu wake na kugundua jinsi nyumba ndogo zinavyoegemea nje ya shimo karibu nayo, ikishikilia karibu. kwa chochote.
Mbele kidogo, kati ya miteremko na mawe ya mawe, barabara ilikamilika Kitongoji cha San Francisco , inayojulikana kwa wenyeji kwa urahisi kama Jirani . Eneo zuri la kuegesha gari na kujiandaa kwa shambulio la Ronda, sawa na yale ambayo askari wa Kikristo walipaswa kufanya mwishoni mwa karne ya 15 ili kuchukua jiji la kale. Nenda tu karibu na ukuta mkubwa kuelewa ugumu wa kampuni waliyokuwa nayo na, pia, kusafiri nyuma kwa wakati ili kuelewa fiziognomy ya Kiarabu ya mji wa kale wa Ronda.
Shimo la Tagus
Kabla ya kuvuka Lango la Almocabar wimbi la Carlos V , kitongoji hutoa baadhi ya nafasi za maslahi ya gastronomic. Kama ile ya Sevillian Rogelia, ambayo hutoa keki za kujitengenezea nyumbani, mikate maalum, toasts na kahawa katika Ronda Sweet Bakery: kona ndogo nzuri ambapo unaweza pia kuweka mikono yako kwenye unga kwa shukrani kwa warsha tofauti wanazopanga. Umbali wa mita chache ni Casa María, mojawapo ya mikahawa bora huko Ronda. Inatoa vyakula vya soko na, kwa sababu hii, mapendekezo yake yanatofautiana kila wiki, kukabiliana na bidhaa bora ya kila wakati. Hakuna barua, lakini ruhusu ushauriwe: kutoka koga kwenye mchuzi wa malenge hadi kalvar wa retinta kutoka Cádiz au avokado iliyochomwa.
Baada ya maelezo ya kwanza kwa tumbo, sasa ni wakati wa kupitia moja ya lango la ukuta bila kusahau mahali pengine ambapo njaa inarudi: ya tapas mambo . Ukiwa karibu na Puerta del Almocábar, pengine utapata watalii wengi huko, wengi wao wakiwa Wajapani. Na itabidi upige simu ili kuhifadhi meza ikiwa unataka kupata mahali. Ikiwa wewe ni mmoja wa watu wanaopanga mapema au wanataka kujaribu vitu vipya, fanya hivi: unaweza kuwa na oysters katika mchuzi wa mary umwagaji damu, aina tatu tofauti za gazpacho, anchovies katika siki iliyotolewa katika roll ya sushi, taboulé, ceviche na idadi kubwa ya delicatessen na bidhaa kutoka kwa mazingira ambayo, ikiwa utapotea, itakufanya ukae huko siku nzima.
Mzunguko
Ili kupakua kuumwa kwa kwanza, ni wakati wa kuanza kujifunza kuhusu historia ya kina ya jiji hili. Jengo kubwa la kwanza karibu na ukuta ni kanisa la roho mtakatifu , iliyojengwa baada ya kuwasili kwa Wafalme wa Kikatoliki katika miongo miwili tu na kuonekana wazi kwa ngome: pamoja na kuwa hekalu la kidini, jengo hilo lilichukua. mahali bora katika ulinzi wa Ronda na ilibidi kumaliza haraka . Ndani yake kuna ubao wa marumaru ambapo, kulingana na hekaya, kiatu cha farasi cha Fernando el Católico kiliwekwa alama alipoingia Ronda kwa ushindi. Riwaya hiyo pia inasema kwamba, kabla ya safari yake ya ushindi, kama njia ya kuvuruga ushindi, Mfalme alibadilisha viatu vyote kuwa farasi ili Waislamu wafikiri kwamba jeshi la Kikristo lilikuwa linakimbia na, hivyo, waliweza kuwahadaa na kuwahadaa. kuchukua mji. Ikiwa huna vertigo, inafaa kujitahidi kupanda mnara wa kengele wa kanisa na kuelewa hata zaidi thamani yake kama ngome.
Kutoka hapo, kuendelea pamoja Mtaa wa Arminan , njia ndogo kupitia ndogo Inagharimu Staggers inapita ndani ya Duchess ya Parcent Square, moja ya kuvutia zaidi katika mji. Upande mmoja ni Jumba zuri la Mji wa Ronda, kwa upande mwingine Shrine of Mary Msaada wa Wakristo -jina la kawaida la Ronda- na, zaidi ya hayo, Watawa maskini wa Clares.
Walakini, upande ambao tumeacha ndio unaovutia zaidi. Ni kuhusu Kanisa la Royal Collegiate la Santa Maria la Meya , hekalu lenye matarajio ya kanisa kuu na ambalo bado linahifadhi mabaki ya jengo la awali ambalo lilikuwa karne nyingi zilizopita, Msikiti Mkuu wa Ronda medina. Bila shaka, ujenzi wa hekalu hili ulifanyika kwa utulivu: ilichukua zaidi ya karne mbili, hivyo mtindo wake wa awali wa Gothic ulikamilishwa na Renaissance na ukamalizika na Baroque. Matokeo yake, mahali pa kipekee si ya kukosa.
Katika hali ya upendeleo
Ndiyo, unaweza kupotea katika barabara za karibu za mawe ya mawe, lakini usijali kwa sababu watakupeleka kwenye maeneo ambayo yanafaa kila wakati. Iwe ni Makumbusho ya Manispaa ya Ronda na Plaza de María Auxiliadora, Kituo cha Ufafanuzi wa Mvinyo au Jumba la kumbukumbu la Bandolero ambapo unaweza kugundua hadithi za kimapenzi na za kutisha za Tragabuches, The Tempranillo au The Pernales. Tayari kati ya miteremko, mnara wa San Agustín, nyumba ya Mfalme wa Moorish na upinde wa Felipe V unakuelekeza kwenye bafu nzuri za Waarabu, kutoka ambapo unaweza kuona madaraja mawili ya zamani ambayo kwa jadi yalitumika kuvuka mto Guadalevín. Kabla, bila shaka, waliamua kwamba, kwa madaraja, ni bora kufanya moja ya kuvutia. Na walifanya vizuri.
Eneo hili la chini la Ronda ni sawa kuona kazi kubwa inayohusika katika kujenga Daraja jipya , maarufu kama Kata pande zote . Lakini uzoefu bora zaidi ni, bila shaka, kwenda kwenye barabara yake, kuegemea nje ya moja ya madirisha yake ya chuma-chuma na kujiruhusu kubebwa na mawazo. Je! mita mia juu ya Guadalevin lakini hisia ya vertigo ni ya kupendeza hapa. Ina zaidi ya miaka mia mbili na inatumika kuunganisha medina ya zamani na jiji la kisasa zaidi. Na kabla ya kuondoka mahali hapa, huwezi kujizuia kuchungulia Mtazamo wa Aldehuela , ambaye maoni yake yatakuacha hoi. Matuta ya Hoteli ya Don Miguel pia ni mahali panapopendekezwa pa kuwa na vitafunio na kuendelea kufurahia maoni mazuri ya mojawapo ya makaburi ya kimataifa huko Malaga. Kando tu utapata Parador de Ronda, makao makuu ya ajabu kwa siku zako huko Ronda.
Mtazamo wa Aldehuela
Umbali wa mita chache, Mtaa wa Bikira wa Amani Inakupeleka kwenye alama nyingine kuu za Ronda: mchezo wa kudhalilisha wa Real Maestranza de Caballería. Mchezo huo uliojengwa katika karne ya 18, ulizinduliwa kwa mapambano ya ng'ombe na Pedro Romero, aliyechukuliwa kuwa baba wa mapigano ya kisasa ya fahali. Kuna watalii kila wakati huko, wengi wanashangaa kuona mabasi ya Ernest Hemingway , shabiki mkubwa wa Ronda na ng'ombe; Y Orson Welles , ambaye majivu yake yametulia kwenye shamba la San Cayetano. Nyuma yake ni utulivu Alameda del Tajo , kwenye mwisho mmoja ambao huinuka juu ya mteremko jukwaa la zege lisilofaa kwa watu walio na kizunguzungu. Karibu na ngombe pia huanza barabara inayojulikana zaidi jijini: Carrera Espinel, ambayo kila mtu anaiita Calle de la Bola. Ndani yake, migahawa ya kila aina huishi pamoja na maduka ya kumbukumbu ambayo ni furaha ya wageni na maduka mengi ya mtindo ambapo bendera ya Hispania ni mhusika mkuu. Njia inayochanganya nyakati na mila, kama vile wakati muziki mkali wa Stradivarius unapofika kwenye maduka ya vyakula maarufu kama ile inayoendeshwa na binti za Francisco Becerra.
Kutembea karibu na Ronda hukufanya uwe na njaa, kwa bidhaa za ndani zinazouzwa katika maduka mengi na kwa wingi wa mikahawa iliyopo kila mahali. kama zile za Kamanda Salvador Carrasco Street , ambapo moja ya sehemu zake tayari inajulikana ndani ya nchi kama Matembezi ya mbele ya bahari ya Ronda shukrani kwa hali ya kawaida ya taasisi sita ambazo ziko hapo: La Ponderosa, Los Caracoles, El Retiro, Cervecería Cero Grados, Gastrobar Camelot na Gin&T Bar. Hata hivyo, ni kupitia Carmen Abela Square ambapo tatu kati ya vituo vilivyopendekezwa zaidi vya tapas katika jiji la Tagus na haijulikani sana kati ya wageni huonekana. Wa kwanza wao ni yeye Baa ya Faustino , mahali ambapo hutembelewa na watalii na kupendwa sana na watu wa Ronda. Viti vya Flamenco, ukumbi mzuri, sakafu mbili na mapambo ya kupigana na ng'ombe vinakuzunguka ili kuonja mgao wa kawaida kama vile nyama na nyanya au mayai ya kware. Yote kwa bei ya karne nyingine. Hata zaidi ikiwa utajaribu moja ya serranitos bora zaidi huko Ronda: vigumu kufanana na ladha ya sandwich hii ya kiuno, pilipili na ham . Wamekuwa wakifanya hivyo tangu 1986, labda kwa sababu hiyo wamekamata zaidi ya uhakika.
Tuna teriyaki kutoka Las Martirio
Miaka michache mapema, mnamo 1969, baa ya Casa Moreno ilizaliwa, inayojulikana tangu wakati huo kama Lettuce kwa moja ya tapas yake ya kawaida: bud na mafuta. Uliza, kwa sababu ni njia nzuri ya kuandamana na bia yako na, pia, kuondokana na ugumu wa kuchagua kati ya tapas zake 72 kwa senti 80 na sahani sita kwa senti chache zaidi. Usitarajia vyakula vya mgahawa wa nyota wa Michelin, lakini usithubutu na chochote kwa sababu utakuwa sahihi. Na ujiruhusu uchukuliwe bila ubaguzi na moja ya maeneo ya kawaida zaidi huko Ronda.
Hatua chache kutoka hapo ni mojawapo ya baa za tapas za hivi karibuni na zinazofaa zaidi. Inaitwa Martyrdom na huko kila kitu ni chama : haiwezi kuwa njia nyingine yoyote ikiwa na sega kama nembo na jina la upau wa gastroflamenco. Viti vina rangi. Mnara wa taa huangazia majengo kutoka kwa ukuta ambapo yanasikika Estrella Morente, Kiko Veneno, Camaron au Paco de Lucía . Baa hizo zimetengenezwa kwa milango ya zamani iliyosindikwa iliyojaa misemo ya matumaini na madirisha yanaonyesha bora zaidi: aina ya samaki wabichi wanaovutia ambao hukamilisha menyu ya kuvutia zaidi kwa bei zinazokufanya utake kukaa na kuishi Ronda. Sehemu za ukarimu za samaki hutolewa kwenye cartridges za karatasi ya kahawia, kama ilivyoanzishwa na canons . Na vyakula vyake vinafahamu mila za kitamaduni kama vile samaki wa mbwa waliotiwa maji na wa kuvutia na wenye ganda laini, acedías watamu au kamba wa kuvutia wa cuttlefish. Hata hivyo, barua hiyo ni shukrani ya sasa kwa mapendekezo ambayo haipaswi kukosa. Mmoja wao ni almadrabito , pamoja na ladha safi ya mashariki na iliyoundwa na toast crunchy na tuna marinated katika soya na asali na mayonesi wasabi. mwingine, kinachojulikana Baharia wa taa, montadito ya ngisi safi na aioli. Siri yao ni kujua aina hiyo vizuri: familia ya Rosado daima imekuwa na soko la samaki huko Ronda, ambalo bado unaweza kupata kwenye José Luis Ortiz Massaguer avenue. Ikiwa ni nzuri, usisite kuchukua fursa ya mtaro, ulio ndani Mtaa wa Las Tiendas, watembea kwa miguu na katikati kwani ni tulivu . Na ukienda siku ya Alhamisi uko katika bahati kwa sababu unaweza kufurahia flamenco moja kwa moja na, ndiyo au ndiyo, usiku unaendelea kati ya mitende, visigino na divai.
Ili kupumzika unaweza kujipa, kwa nini usijipe anasa kidogo kwenye safari yako: hoteli ya Reina Victoria, hoteli ya nyota nne iliyokarabatiwa hivi karibuni na vyumba karibu mia moja, spa na. mita za mraba 3,000 za bustani ambapo kuna bwawa la kuogelea la ajabu ambalo, ndiyo, wakati wa baridi halitakuwa na manufaa kidogo kwako.
Lettuce
Ili kumaliza safari, ni muhimu kwenda kwenye moja ya mboga ambayo, kando ya Ronda, inakuwezesha kugundua siri bora za gastronomia za ndani na kwamba, pengine, huwezi kupata kwa urahisi katika miji mingine. Boutique ya Queso y Jamón ni mojawapo na La Cueva de Pasos Largos nyingine, ambapo unaweza kupata yemas de Ronda ya kawaida (ambayo unaweza pia kununua moja kwa moja kwenye confectionery ya Las Campanas, katika Plaza del Socorro) au pipi zinazoitwa goyescos. , kulingana na chokoleti nyeusi na nyeupe na almond.
Ingawa mbali zaidi na kituo cha kihistoria na utalii wake usiokoma, tayari nyuma katika kitongoji cha San Francisco, La Tienda de Trinidad ilizaliwa mnamo Desemba 2013. . Meneja Miguel Angel Mena , ambaye alitaja mahali pake kwa heshima ya bibi yake, ambaye alikuwa na uanzishwaji sawa katika eneo hilo. Ni UN ndogo ya bidhaa za kanda , ambapo kila mji una uwakilishi wake kwa namna ya furaha ya gastronomiki. Yaani: sausage ya damu ya ini kutoka kwa Arriate, Nyama ya nguruwe ya Igualeja , Soseji ya nyama ya nguruwe ya Iberia kutoka Benarrabá, zurrapa nyama ya nguruwe kutoka Benaoján, payoyo mbuzi jibini kutoka Villaluenga del Rosario, asali kutoka Grazalema au mafuta kutoka Estación de Gaucín, miongoni mwa wengine wengi. Kwa kuongezea, jamu, mboga mboga, viungo, brandy, mistela na, kwa kweli, mvinyo wa Ronda kama Seis + Seis kutoka kwa kiwanda cha divai cha Chinchilla au kinachojulikana kama Perezoso, kutoka kwa divai ya Gonzalo Beltrán, na vile vile Andresito, kutoka Fontalba Capote. kiwanda cha divai, huko Almargen . Chaguo zisizoweza kushindwa za kuendelea kuonja Ronda na mazingira yake unaporudi nyumbani. Ukirudi
Duka la Utatu
Keki za Goyesque
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mzunguko una haiba
- Chemchemi ya tarumbeta au mbuga za asili za Andalusia
- Saa 58 za kufanya huko Andalusia mara moja katika maisha
- Je, indies kutoka Granada tapas wapi?
- Hipster Malaga
- Sababu 19 kwa nini Cádiz ndio jiji lililostaarabu zaidi nchini Uhispania - Mambo 25 unaweza kufanya huko Cádiz pekee
- Mwongozo wa Cadiz Scoundrel
- Sababu 10 za kutembelea Córdoba - Getaway ya kimapenzi hadi Granada: kupitia misitu ya Alhambra - Vijiji vyema zaidi nchini Uhispania