Tripe na croquettes kutoka Echaurren Tradition
Katika mji mzuri wa Rioja wa Ezcaray ni wa kupendeza Gastronomic Hotel Echaurren ambapo, pamoja na kubembelezwa na kutazama saa zinavyopita katika moja ya vitanda vyake vya starehe, tunaweza kufurahia vyakula vya uaminifu vilivyojaa historia kutoka kwa mkono wa Francis Paniego.
Mgahawa Mapokeo Ni sehemu ya hoteli ya Echaurren na ni heshima kwa kazi ya mamake Francis: Marisa Sanchez (Tuzo ya Mpishi Mkuu wa Kitaifa mnamo 1987 na Medali ya Ustahili wa Kazi mnamo 2008) na ya wanawake wengi ambao wamepika maelfu ya mapishi bila kuchoka kuwafurahisha wateja na wanafamilia.
Inawakilisha ladha ya nyumbani ambayo na viungo rahisi na urahisi huo katika kushughulikia sufuria hutoa uhakika kamili kwa kila sahani inayotoka kwenye jiko.
Marisa Sanchez na Francis Paniego
Marisa aliweka pamoja kitabu kizuri cha mapishi ambacho kwa sasa kinaunda Kadi ya jadi , urithi unaogusa kumbukumbu na moyo kwa kila kijiko. Kwa hili wanajiunga baadhi ya sahani ambazo zimetoka kwenye Portal (nyota wawili wa Michelin), wale ambao walizaliwa avant-garde lakini baada ya muda wameweza kujiunganisha kama classics ya nyumba.
Saa mbili mchana inafika na chumba cha kulia cha classic Inajaza meza zake na watu kutoka hapa na pale na lengo la kawaida katika tumbo zao: maandalizi rahisi na ya kitamu, bila matatizo.
Kwa sababu hii, marafiki hawawezi (wala hawapaswi) kuwa mbali na meza. Croquettes ya Marisa : ya ham iliyo na bechamel iliyotengenezwa kwa raundi na raundi, ya subira na mapenzi ambayo huipa uthabiti wa krimu sana na iliyojaa ladha.
Maharage mapya ya msimu kutoka kwa Jadi ya Echaurren
The vijiko vya sahani hawako nyuma na maharagwe safi nyeupe mtindo wa Riojana na nyanya ya kukaanga hupendeza wapenzi wa kitoweo na mboga zilizopikwa kwa ukamilifu.
The kunyonya chops za kondoo Wana ladha hiyo isiyoweza kulinganishwa ya kuchomwa na upole inayostahili kutajwa. Na ole! jinsi tunavyopenda kitoweo hapa: the calluses na pua (ambayo pia ni ya majira ya joto) au kunyonya miguu ya kondoo Mtindo wa Riojan Wanakulazimisha kueneza mkate bila kuacha.
Mchuzi wa maziwa ya kondoo na asali ya heather kutoka Ezcaray na walnuts katika Jadi ya Echaurren
sehemu tamu ni wote homemade na anguko yetu ni katika mfumo wa Mchuzi wa maziwa ya kondoo na asali ya heather kutoka Ezcaray na walnuts.
Heshima hii kwa vyakula vya wanawake na haswa kwa Marisa Sánchez tunayoweza kula katika mkahawa wa Echaurren Tradición itakuwepo zaidi kuliko hapo awali mwaka huu na ** Tamasha la Mama Gastronomic ** lililoandaliwa Ezcaray. kuanzia Agosti 23 hadi 25 na inaahidi kuwa ya kwanza kati ya nyingi kwa sababu, baada ya yote, hii ndiyo aina ya vyakula vinavyoendelea kwa muda. : mapishi ya mama zetu.
Ham croquettes (mapishi ya Marisa Sánchez) katika Echaurren Tradition
Anwani: Calle Padre Jose Garcia, 19, 26280 Ezcaray, La Rioja Tazama ramani
Simu: 941 35 40 47
Bei nusu: €40-50 kwa kila mtu