maua ya kukaanga
Urithi wa Kiislamu, vyakula vya kitamaduni na sherehe za kitamaduni hulea Kitabu cha mapishi ya keki ya Castile-La Mancha , mojawapo ya jumuiya zenye “choyo” zaidi nchini Hispania, ambapo unaweza kupata tamu ya kawaida kutoka karibu kila mji . Hawa ni baadhi ya wawakilishi wengi.
** MARZIPAN WA TOLEDO **
Tamu ya mizizi ya Kiarabu, inayopatikana wakati wa Krismasi kotekote nchini Uhispania, hutumiwa huko Toledo mwaka mzima, angalau tangu 1512.
Au hata mapema, ikiwa unazingatia maoni ya Maua ya Clement Palencia , mtunza kumbukumbu wa zamani wa manispaa ya jiji, ambaye anathibitisha kwamba marzipan ilivumbuliwa katika nyumba ya watawa ya San Clemente de Toledo baada ya vita vya Las Navas de Tolosa, mnamo 1212.
Ili kufaidika na IGP, marzipan inayozalishwa katika jimbo lote la Toledo lazima iwe na maudhui angalau 50% ya almond na sukari asilia.
Marzipan kutoka Toledo
FRITILLAS ZA SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Imetengenezwa kwa unga, maji, mafuta, chumvi, mayai na mguso wa mwisho wa sukari iliyonyunyiziwa, huliwa ndani. gurudumu kila Jumanne ya Shrove pamoja na a Kikombe cha chokoleti.
ALAJU KUTOKA BONDE
Katika sura ya keki, mfano wa Castile, alaju imetengenezwa kwa unga wa mlozi, mikate iliyokaushwa, viungo na asali iliyopikwa. , iliyofunikwa na kaki mbili pande zote mbili.
Unaweza pia kuwa na walnuts au karanga za pine.
CIUDAD REAL KUKAANGA MAUA
"Matunda ya sufuria ya kukaanga" ni ya kawaida sana katika eneo la Uwanja wa Calatrava. Umbo lake ni sawa na la msalaba wa Calatrava, na mikono minne iliyo na fleurs-de-lys. Hutayarishwa kwa kukaanga unga wa unga wa ngano uliochanganywa na yai na -wakati mwingine - pia maziwa. Wao ni ladha na anise.
MIGUELITOS DE LA RODA KATIKA ALBACETE
Asili kutoka katika mji huo wa Albacete, zimetengenezwa kwa keki laini ya puff, iliyojazwa cream na kunyunyiziwa na sukari ya icing.
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .
Miguelitos de La Roda