Pombe ya kahawa: asili, udadisi na historia ya 'uvumbuzi wa Kigalisia kuangamiza peninsula yote'
pete exline , mkongwe wa Kivietinamu anayeishi katika sehemu ya kuzamia yenye mbegu nyingi, alijivunia jinsi zulia lilivyochanganyikana vizuri na chumba hicho. Jeff Dowd , a mtafutaji wa mwenendo wa chinichini , akiwa amechoka na mwenye sura mbaya, alikunywa Warusi weupe kama mtu anayekunywa maji. The coens ndugu waliongozwa na wahusika hawa wawili kufanya mhusika mkuu wa lebowski kubwa . Kirusi nyeupe ni cocktail ambayo ina vodka, cream ya maziwa na liqueur ya kahawa . Nilipotazama sinema hiyo nilikuwa na umri wa miaka 13. Niliuliza ni nini hiyo 'pombe ya kahawa'. Familia yangu ilikuwa karibu kuninyima urithi.
Miaka mitano baada ya kuachiliwa, sinema ilikuwa imepata hadhi ya ibada na nilikuwa nikianza chuo kikuu. tabia ya "Anaona" ilikuwa zaidi ya kupambana na mfumo nilijua . Mvivu na mnyenyekevu, kila kitu kilimtoroka, alitimiza kikamilifu kile nilichotaka kuwa nilipokuwa mkubwa. Usipofanya chochote hakuna mtu atakayekusumbua, wakati mwingine kuwa a miñaxoia Sio mbaya sana ikiwa unajua jinsi ya kuidhibiti.
Lebowski Mkubwa au yule mnywaji Mzungu wa Kirusi (ergo, mnywaji wa pombe ya kahawia)
Lakini nilikuwa na deni kubwa na mababu zangu. Kila Mgalisia lazima awe na somo lake la kwanza na licorca -hivi ndivyo tunavyojua katika nchi hizi za kishenzi- kwa hivyo, kabla sijaingia kwenye michanganyiko isiyo ya kiungu ya sinema za ajabu, nilijaribu liqueurs kando.
Wazazi wangu walikuwa tayari wamenifundisha somo muhimu: Usinywe , kwa ajili ya Mungu, usinywe; lakini ikiwa itabidi uwe na usiku wa kichaa, usichanganye , kwa ajili ya Mungu, usichanganye. Hivyo ndivyo ilivyokuwa. Katika A Coruna katika baa iitwayo** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), nilitaka kuachana na mali zangu za kimwili na kukumbatia nirvana lakini, baada ya miwani michache, nilichoshindwa kuvua ni ulimi wangu kutoka mezani.
Nilijaribu kusema kitu kuhusu Kant lakini mtu alinikumbusha, siku za baadaye, kwamba nilichofanya ni kujaribu kusababu kwa masaa na takwimu ya fimbo kwenye bomba la bia . Hata hivyo. Kwa bahati nzuri, katika wakati wangu ya juu zaidi ilikuwa a Alcatel One Touch Easy . Tofali ambalo lilikuwa zuri kwa kugonga tu.
Kunyunyizia pombe katika pombe kuna historia ya karne nyingi . Moja ya ushahidi wa kwanza ulitolewa na a Mwanakemia wa Iraqi katika karne ya 9, Al-Kindi , na tangu wakati huo zimetolewa tena ulimwenguni kote katika karne zilizofuata, ingawa vifaa vya kunereka maelfu ya miaka vimepatikana. Mpaka wanaojulikana Kanuni ya Hammurabi Alikuwa akizungumzia jinsi ninavyouza pombe kwa haki.
Kahawa, hata hivyo, ilikuwa baadaye sana . Yote huanza na kundi la mbuzi wanaocheza tekno kwenye jua nchini Ethiopia. Kutoka huko huenea hadi nchi za Kiarabu. kwa kweli neno kahawa Inatoka kwa qahwah , ambayo ina maana ya kuchochea. Haijulikani kwa hakika, lakini kilimo cha kahawa haikutokea hadi karne ya kumi na tano . Hisia hii haifiki Ulaya hadi mbili karne baadaye shukrani kwa wafanyabiashara wa Venetian . Na hufanya hivyo kwa kutoridhishwa. Kiasi kwamba baadhi ya makasisi wa Kikatoliki wanaipata a kinywaji cha chini ya ardhi . Lazima wamepata kujua kilichowapata mbuzi huko Mashariki.
Lakini ujinga haudumu kwa muda mrefu. Ilitosha kujaribu na kujiruhusu uende. Tofauti na divai, ambayo baada ya glasi ya pili huanza kukushtua, kahawa hukuweka macho . Hakuna kitu bora kuvumilia hotuba za soporific za pater wa zamu.
Kisha ulimwengu ulitoka kulewa na mvinyo hadi kusisimka na kahawa . Wakati fulani katika karne ya 17 kwa Waveneti fulani (katika bwawa langu la kibinafsi nadhani walikuwa wa kwanza) akapata wazo la kuchanganya hayo mawili . Wazo lilipofikia bandari fulani - kwa sababu kahawa iliingia baharini - wangefikiria kuwa ingekuwa bora kuifanya. na pomace na sukari.
Pombe ya kahawa, na barafu yake na mwonekano wake wa kifahari... ule umaridadi unaopotea baada ya risasi ya pili
Kulingana na faili ya kiufundi ya Baraza la Udhibiti la Orujo la Galician , Bodi ya Ufalme wa Galicia iliomba, mnamo 1739 , " utengenezaji wa bure wa brandy ya pomace kama kitu chanya kwa maendeleo ya maeneo ya mvinyo na kwa usambazaji wa pombe muhimu kwa miji na miji kwa matumizi ya matibabu na burudani". Kichocheo cha kwanza kinachochanganya pombe na kahawa kilianzia 1850 . Kisha malango ya kuzimu yalifunguliwa.
Sikumbuki mengi kuhusu mara hiyo ya kwanza, lakini nakumbuka zilizofuata. Nilijifunza onja pombe kwa sips ndogo , bila barafu - chupa bora iwe baridi - na katika glasi kubwa - kwa sababu kwa barafu inaingia vizuri sana na hiyo ni hatari na kuinywa kwenye glasi inakufanya uinywe yote mara moja na hiyo ni hatari zaidi. Baada ya miaka mitatu kuishi katika Barcelona au, tuseme, baada ya miaka mitatu wanaoishi katika baa ya harusi na Caribbean, mimi pia kujifunza kwamba Kirusi nyeupe au Jack mweusi -cocktail hii ina sekunde tatu na whisky - ni halali kama mchanganyiko mwingine wowote ili kuzungumza lugha nyingine kwa ufasaha zaidi. Pia, na huu ni ukweli muhimu, shukrani kwa wahudumu wa baa walinifundisha tofauti kati ya vileo.
Liqueur ya kahawa ya Kigalisia imetengenezwa na kahawa ya kusaga na pomace , wakati liqueurs nyingine ni pomace ladha na kahawa. Kigalisia lazima iwe na kiwango cha chini cha gramu 100 za sukari kwa lita , lakini si vinywaji vyote vya kahawa -au ladha- ladha tamu. Kwa ujumla, wale wa Kiitaliano hawana sukari na bora kudumisha ladha ya awali ya kahawa. Bidhaa nyingine za kibiashara huongeza machungwa au ladha tamu, kama vile machungwa au chokoleti, ili kuipa nuances.
Katika Galicia ni kinywaji ambacho kinahusishwa na vijijini , kwa kupikia nyumbani na bidhaa kutoka kwa bustani na kwa chakula kisichoweza kupimika baada ya chakula. Kuna familia ambazo hutengeneza pombe zao wenyewe , na zingine nimejaribu, haswa karibu O Carballino Zilikuwa mnene kiasi kwamba zilifyonza mwanga. Ikiwa una mwenzako wa Kigalisia na familia yake haizalishi, ni karibu hakika kwamba atajua mtu anayeiuza.
Liqueur ya kahawa, kinywaji kinachohusishwa na vijijini (lakini sio tena)
Walakini, licorca imetoka katika hatua yake ya ujana na ya kupita kiasi hadi wanamiliki viwango vyao na kanuni zao na IG yao . Kwa miaka mingi, katika maduka makubwa yoyote unaweza kupata bidhaa za kibiashara na bidhaa nzuri sana na kwa bei nafuu. Kuna mtu bado anakumbuka kibiashara kihisia hivi majuzi ambapo chapa ya Kigalisia ilituhimiza kufanya hivyo chukua waasiliani wa zamani, wapendwa sana.
Kuna tamu sana na kuna zenye nguvu sana - zingine hadi digrii 39-. Ni suala la kujaribu kidogo kidogo na kupata yule unayempenda zaidi. . Bora baada ya chakula nzito. Na kati ya vinywaji na vinywaji baadhi ya maji.
Na pamoja na watu, Wallahi, kunywa pamoja na watu , ambayo ni kuhusu kuwa na wakati mzuri, kama hii, pamoja na kama familia, si juu ya kupita baharini. Na usichanganye, tafadhali usichanganye . Ikiwa ndivyo, huwezi kutolewa nje ya nyumba.