Kumbuka: divai kwa ajili ya sherehe ya umuhimu wa kimataifa hupandwa huko Burgundy
Divai 36 kati ya 50 za bei ghali zaidi ulimwenguni zinatoka Burgundy . Kulingana na orodha iliyochapishwa hivi punde na Mtafutaji Mvinyo ** wa kifahari **, ni eneo hili la Ufaransa ule ambao umejitolea kwa heshima ya kweli kwa karne nyingi kwa kilimo cha mzabibu na uboreshaji wa divai. Njia kadhaa za mvinyo huungana katika eneo lake lenye rutuba, lakini tumekaribia **kinachojulikana kama Côte d'Or ambamo jina la Nuits-St George linapatikana **, katika kutafuta siri zote za divai iliyopata nafasi kwenye mwezi
"Huu ndio moyo wa kweli wa Ufaransa", mwanamke anatuambia juu ya kuwasili wetu katika Dijon , mji mkuu wa Burgundy. Na labda ni kweli, kwa sababu katika maeneo machache katika nchi ya Gallic hukutana kwa njia ya msisitizo. tamaa za Kifaransa kama vile gastronomy, confectionery au ibada ya divai nzuri . Na ni kwamba kusini tu ya mji huu adhimu, mahali pa kuzaliwa kwa haradali maarufu , huanza mojawapo ya njia za mvinyo zinazovutia zaidi ulimwenguni, si tu kwa ubora wa divai zake bali pia kwa hadithi za kizushi zinazozizunguka.
Cote d'Or Imegawanywa katika sehemu mbili zilizofafanuliwa vizuri: the Cote de Nuits ambapo vin nyekundu zilizojaa zinazalishwa na Cote de Beaune maarufu zaidi kwa vin zake nyeupe bora. Hapa, bila shaka, kazi bora ni nenda kutoka mji hadi mji ili kuonja vin za ndani katika tastings zinazotolewa na mapango mengi, châteaus au domaines, waliotawanyika njiani. Ingawa kwa kiasi fulani kavu, Burgundians ni kirafiki na hawatasita kueleza tofauti kati ya Grand Cru - zinazotoka eneo la kati na la juu la miteremko, ambapo shamba la mizabibu lina mwanga mwingi zaidi wa jua na mifereji ya maji bora zaidi. Premier Cru kutoka kwenye miteremko iliyo wazi kidogo. Kwa udadisi, kumbuka hilo Côte de Nuits inaleta pamoja majina 24 kati ya 25 nyekundu ya Burgundy Grand Cru.
Vikapu vilivyojaa zabibu katika mashamba ya mizabibu ya Nuits-St-Georges
Huko Côte de Nuits tunapata dhehebu la Nuits-St-Georges ambalo Jules Verne alidokeza katika kitabu chake na tunaanza kuelewa kwa nini mwandishi alihusisha upendeleo huo . Na katika mji mdogo wa kupendeza wa jina moja tunapata karibu kwa bahati Mraba wa Crater , kufunga mduara wa historia ya divai ya interplanetary.
Kuendelea na udadisi, hapa pia kuna shamba la mizabibu na chateau ambapo divai ghali zaidi ulimwenguni hutolewa ( zaidi ya euro 11,000 kwa chupa ) ya richbourg , Grand Cru nyekundu ambayo tunafikiria itakuwa nzuri sana lakini kama msomaji anaweza kufikiria sikuweza kujaribu.
Na kati ya glasi na glasi ya Pinot Noir tunashangazwa na kuweka ngome ya vougeot kuzungukwa na bahari ya shamba la mizabibu na kwa hivyo, kwa kutembelea nyakati za medieval ni wakati wa kula.
Enzi ya kati (na divai) inakonyeza macho kwenye Château de Vougeot
Burgundy ina utaalam wa upishi kama vile konokono au boeuf bourguignon. Kuna mikahawa mingi ya kuionja lakini chaguo letu la kwanza ni, bila shaka, Le Charlemagne ambapo utaalam wa kitamaduni wa mkoa umejumuishwa Mbinu za Kijapani katika somo la alchemy halisi . Vionjo vya hali ya juu kama f oie-gras bata mwenye tumbo la tuna kutoka Uhispania na jam ya yuzu , na mapambo ambapo kila undani ni kazi ndogo ya sanaa. Kama kilele cha chakula chetu cha mchana, chupa ya Nuits-St-Georges haiwezi kukosa na wakati wa toast siwezi kujizuia kukumbuka aya kutoka kwa kazi ya Jules Verne:
"Mwishowe, ili kumaliza mlo huo, Ardan alileta chupa ya Nuti ambayo 'alipata' kupata kati ya vifaa hivyo. Marafiki watatu walikunywa kwa umoja wa Dunia na satelaiti yake ”.
Wapi kulala
Usikose nafasi ya kulala katika nyumba ya Burgundi na kufurahia ukarimu wa watu wake.