The Bonde la Atxondo , daima kijani sana, kimya husubiri wageni. Mtu anaangalia kuelekea juu Mlima Anboto : kilele chenye ncha kali kinachofunika urefu wa mita 1331 kimefichwa nyuma ya mawingu mazito meupe kama unga wa mkate. "Hiyo ndiyo Mari yuko kwenye pango lake”.
Katika sehemu kama hii, inayotawaliwa na mikunjo ya upole ya bonde la hadithi ya hadithi, lililo juu Nyumba za shamba za mawe za karne na miti yake ya tufaa yenye matunda mekundu kama hayo, iliyozingirwa katika ukimya usio na wakati, uliovunjwa na mlio wa ng'ombe; ni rahisi kuamini uchawi . Ndiyo: Mari, mungu wa Basque wa mama Dunia, mito na vimondo , lazima awe katika makao yake, kwa sababu ndivyo mawingu yaliyo juu ya mlima yanafananisha.
Mlima Anboto uking'aa chini ya miale ya kwanza ya jua juu ya bonde la Atxondo.
Mtu anaweza kulikaribia pango hilo ili kulitembelea; nenda kwenye ukuta wa kuvutia wima wa uso wa mashariki wa Anboto, kupanda mita 1,200 zinazoitenganisha na ardhi , ingia ndani ya shimo kupitia korido ambayo wengine wanaamini wanaona uso wake. Unaweza kuzungumza naye, kumwomba kitu, daima kwa msingi wa jina la kwanza, kamwe kukaa chini - haya ni kanuni-.
Ili matakwa yatimie, lazima uondoke kwenye pango kwa njia ile ile uliyoingia na kunywa baada ya kumwagika kwa maji , matone machache tu wakati wa kiangazi, ambayo huanguka karibu na lango la mahali hapa pa ibada la miaka elfu moja. Kisha, ni rahisi kupanua macho kwenye upeo wa macho ili kufurahia uzuri wa kuvutia, lakini halisi sana, wa Hifadhi ya Asili ya Urkiola.
Sauti ya bonde hutolewa nao.
ARRAZOLA GREENWAY: MAtembezi INAYOFUPISHA YOTE
Huna haja ya kwenda mbali hivyo, hata hivyo, ili kufurahia uzuri wa bonde; inawezekana kuzama ndani kabisa ndani yake wakati wa kilomita tano kando ya njia ya zamani ya reli ya Arrazola , na ambayo hutembea kwenye njia ya mboga ya ladha inayofanana na mto wa jina moja.
Kutembea kwa njia hii rahisi inawezekana kujisikia uwepo wa hila ya sorginak, wachawi wa Kibasque, wasaidizi wa Mari . Lakini pia kuzama katika historia ya mahali kupitia wengi barris kale , nyumba hizo za shamba ambazo jirani hutoka kulisha kuku, jirani kuuza mkate ambao anaukanda ndani, kwa njia ya jadi. Panorama hata inatuonyesha basiri Urrutia, ambayo pamoja na muundo wake wa karne ya 16, inasimama kama mojawapo ya kongwe zaidi katika Bizkaia yote.
Arrazola greenway, matembezi ya kichawi.
Pia zinaonekana rahisi na za kuvutia hermitages katika ukungu, makaburi, makanisa na vinu vya zamani vya mawe , ambayo huunganishwa na nyasi safi ambazo hupumzika ng'ombe, kondoo, fahali na farasi . Pia kuna maeneo ya picnic, chemchemi na hata bafu za umma - baada ya yote, tuko katika Nchi ya Basque, ambapo huduma ni za kipekee-, na hata gari la kihistoria ambalo lilitumiwa kusafirisha madini kwenye njia hiyo hiyo kupitia Bonde.
JUMLA YA MPANGO: LALA KATIKA NYUMBA YA SHAMBA YA KARNE
Ili kuzama kabisa katika roho ya Bonde la Atxondo, hakuna kitu kama kulala katika moja ya nyumba zake za kilimo za karne nyingi. Tulichagua hoteli Mendi Goikoa Bekoa, Ilijengwa juu ya mlima mnamo 1754 , kwa mawe na mbao kutoka eneo hilo. Imekuwa iliyokarabatiwa hivi karibuni kuhifadhi ladha ya zamani, iliyohifadhiwa na kugusa picha nzuri ambayo bado ni ya kifahari.
Mendi Goikoa Bekoa, mojawapo ya starehe nyingi za Bonde la Atxondo.
Juu ya mtaro wake mkubwa inawezekana kuchunguza a mtazamo mzuri wa bonde tunapozama miguu yetu kwenye nyasi . Ikiwa baridi inasisitiza, tunaweza pia kuchagua kuifanya chumba cha jua ambayo kila asubuhi kifungua kinywa fabulous : croissants crispy, mkate wa sour, matunda mapya, muesli ya ladha ya nyumbani, compotes iliyofanywa kwenye tovuti. Lakini pia à la carte Specialties, kama vile migas al pastor au mayai benedict with seared turkey.
Saa sita mchana na usiku pia inawezekana kufurahia vyakula bora vya mgahawa , pia inasimamiwa na familia inayohusika na hoteli hiyo, ambayo imethubutu kuifungua baada ya janga hilo. "Sisi ni waendelezaji wa a mila ya karne nyingi , ambayo inaabudu bidhaa za ndani na za karibu , kwa bidhaa ambayo ardhi inatoa; katika kila msimu, wao”, wanahakikishia.
Muhimu ni sahani zake zote, kutoka kwa nyanya, tuna, vitunguu vya spring na saladi ya piparra mpaka Pweza aliyechomwa na viazi laini, kabichi na jowl . Kokotxa iliyochomwa na chop iliyozeeka kwa siku 30 pia inafaa kuumwa, kama vile pintxos nyingi bora kwenye baa, ambazo wikendi hujaa wenyeji na wageni ambao huchukua txacolí yao ili kuonja kwenye mtaro wa kutazama. .
"Tunapenda kujiona kuwa a mahali pa kukutana kwa familia za mji na mazingira , ingawa leo, tunajivunia kusema hivyo tunapokea watu kutoka karibu sehemu zote za dunia ”, wajasiriamali hawa wanamwambia Traveller.es.
BONDE LA ATXONDO GOURMET: ETXEBARRI, MCHORO MWENYE NYOTA WA MICHELIN
Hivi punde umetajwa kuwa mkahawa wa tatu bora duniani. Si ajabu; ya Etxebarri Grill Imekuwa ikiweka taji la orodha hizi za ubora wa kimataifa kwa miaka, na pia ina nyota ya Michelin. Kinachoshangaza ni kwamba mahali pa kushinda tuzo kama hiyo, ambapo wapenda chakula husafiri kutoka kote sayari, kuwa katikati ya bonde hili kimya, katika nyumba ya unyenyekevu bila shabiki katika kijiji cha hadithi cha Axpe. , ambapo hakuna zaidi ya wenyeji 200 wanaoishi.
Ikiwa Mari ndiye mungu wa mito kwenye bonde, Bittor Arguinzoniz , itikadi ya Etxebarri, ni ile ya moto. Ndani ya grill samaki, uyoga na mboga za msimu, caviar na samakigamba , kuzigeuza kuwa sahani za hila, nyeti na, wakati huo huo, atavistic na mababu, kama bonde lenyewe na hadithi zake . Huduma zote za chakula kwa muda uliosalia wa mwaka zimekamilika, lakini uhifadhi wa mwezi huu umefunguliwa kwa 2022. Pata kiti ili kumalizia kukaa kwako katika nchi za kichawi za Atxondo kwa kutumia sikukuu ya hadithi.
Etxebarri, vyakula vya hali ya juu bila shabiki.
SUBSCRIBE HAPA kwa jarida letu na upate habari zote kutoka kwa Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler\