maduka maalum ya kahawa , patisseries za familia na mahali tunapoenda kila wakati tunapohitaji risasi ya asubuhi au tamu ya jioni: hivi ndivyo unavyopata kifungua kinywa katika Robo ya Fasihi ya Madrid.
GONZALEZ HOUSE (Leon, 12)
Ina façade nzuri zaidi (na ya picha) katika kitongoji kizima , kwa hivyo haiwezekani kuacha kwa muda ili kupendeza. Iliyofunguliwa tangu 1931 na mfanyakazi wa zamani wa La Mallorquina, Vicente González, sasa ni mahali ambapo wakazi wa eneo hilo huwa wanakuja kunywa. kwanza (na pili) kahawa ya asubuhi na jam na toasts siagi; ham au nyanya Lakini tofauti yao ni kwamba wao pia hutoa muffins na arzúa jibini na quince; provolone iliyoyeyuka au raclette . Tayari na haraka ambaye itaweza kupata ** taka meza kwa dirisha **, kusoma gazeti na kuangalia watu kupita. Usiku, anga huja hai na kubwa vin, bia baridi sana na vermouths , pamoja na hadhira ya wenyeji na watalii wanaokuja kuonja hifadhi zao, nyama baridi na soseji. Wajukuu wa Vicente pamoja na timu yenye urafiki sana sasa wanasimamia biashara, wakidumisha hali ya kifamilia ambayo tabasamu huhakikishwa kila wakati.
Casa González, mtindo wa zamani katika kitongoji cha Las Letras
KAHAWA YA ACID (Veronica, 9)
The duka maalum la kahawa la kitongoji cha quintessential , ambamo wanavutiwa kuwa wasafishaji kwenye kikombe pamoja na maharagwe kutoka kwa chapa ya Kideni ya La Cabra Coffee. Fede Graciano, kutoka nyuma ya baa, ndiye anayesimamia kuandaa mambo maalum ya nyumbani kama vile nyeupe tambarare, bechi au kahawa ya chujio. Iko karibu kabisa na CaixaForum na La Fábrica, inakidhi mahitaji ya "chini" ya kitongoji na kahawa na umaridadi maalum ambao eneo hilo lilikosa sana.
Kahawa ambayo hutolewa katika mgahawa wa Gofio pia ni yao, pamoja na dulce de leche ambayo hutengeneza pamoja nao. Linapokuja suala la chakula, hivi sasa wana moja ya ricotta iliyotengenezwa na maziwa "mabaki". , mizeituni ya kijani, mint na mafuta; a sandwich ya kuku ya kukaanga baridi (katsu sando) chutney, nyanya, karoti ya pickled, fennel na arugula kwenye bun ya brioche kutoka kwa mkate wa San Francisco; na baadhi, scones na unga wa ricotta na chives, na vipande vya jibini la mbuzi wa moluengo kutoka Formaje.
KAHAWA YA FURAHA (Lope de Vega, 2)
Mtoto wa Barua. Mashariki mdogo wa ndani , ambayo Zeis Romero inakungoja kila wakati nyuma ya mashine ya kahawa, inajivunia kukufanya ujisikie "nyumbani, lakini kwa kahawa bora" na imeundwa kukidhi wateja hao ambao wana haraka, wakihudumia. kahawa katika espresso, cappuccino, nyeupe tambarare, umbizo la Marekani au latte la kwenda . Kwa wale wanaopendelea kuepuka kafeini, vinywaji vyao maalum huanzia matcha hadi chai hadi dhahabu latte.
Dhamira yake ni kuchukua mbali, lakini pia ina viti vichache vya kupumzika kwa muda kutokana na shamrashamra za siku, zikiambatana na brownies za kujitengenezea nyumbani, vidakuzi, roli za mdalasini, au croissants . Hata hivyo, hivi sasa wao huweka umbali wao na tahadhari hadi taarifa zaidi, wakituma tu kwenda. Kinachotunzwa pia ni kaunta yake nzuri iliyojaa vito vya ufundi kama vile blanketi za pamba -zilizotengenezwa Mexico, Guatemala na Uhispania-, mifuko, mishumaa yenye harufu nzuri, chokoleti, keramik, kahawa na chai. Njoo, kutoka hapa, kwa mikono tupu, hautataka (au kuweza) kuondoka.
MOTTEAU (San Pedro, 9)
Na mara moja kwenda Motteau, sisi ahadi, bila shaka, kwamba utakuwa na ndoto ya drooling kufikiri juu ya keki zao ladha. ya chokoleti na bia ya giza , kwa mfano, ni ya kuvutia na hakuna mtu asiyeanguka kwa hilo. Lakini wasio na akili wale ambao hawathubutu kuonja wengine wa confectioners wao waliofanikiwa. Hiyo ni, kila sehemu ya barua yako. Kama majira yake ya joto na safi sana Pavlova , pamoja na meringue kavu, jibini la cream na kugusa maji ya rose na matunda; au crispy yake vidakuzi vya caramel Santa Fe, tartlet ya limao maridadi, peari na rhubarb tart tatin au tart ya almond na jordgubbar na pistachio.
Iko karibu sana na Acid na sio kawaida kuona foleni ndogo ya kununua baadhi ya ubunifu ambao Juan Manuel D'alessandro hufanya na timu yake kila siku. Pia ina baadhi ya meza** ndani** kusindikiza kila kitu kwa kikombe kizuri cha kahawa. Kutoka hapo, utaanguka kabla ya dirisha iko karibu na counter, ambapo unaweza kuona mambo ya ndani ya jikoni na "hatua kwa hatua" ya repertoire tamu ya nyumba. Hakika, mahali pa kupendeza kwa jino tamu.
Motteau, Madrid
KEKI YA SUFU (Lope de Vega, 3)
ni ujirani mpya na ambayo milenia haiwezi kuacha kuja kuchukua picha. Na ni kwamba wao ndio pancakes za soufflé za fluffy kwamba Jing Zhou na Samuel wameleta Madrid wale ambao wanafagia mdogo. Sio tu kwa urembo wake wa instagram, lakini pia kwa ladha yake ya kipekee na ufafanuzi wa moja kwa moja na wa moja kwa moja. Wanawafanya na mayai ya aina ya bure , kuwapiga wazungu wa yai kwa viwango vya fluffy sana na kwenye griddle ambapo wanamaliza kupika na kuunda. Kisha huongeza ladha na yuzu jibini na mchuzi wa cranberry; strawberry na ndizi, crème brûlée, tiramisu, matcha azuki ... na ni bora kula mara moja, kwa sababu huanza kupunguka baada ya dakika 5. Bila shaka, ni cheesecake yao ya Kijapani ambayo unaweza kuagiza uichukue na uitumie katika saa 48 zijazo.
Na kunywa, maziwa yake maarufu ya Bubble -maziwa na lulu ya tapioca - hutolewa kwenye chupa ya glasi na majani ya sukari ya miwa, au mtindo wa sasa: kahawa ya dalgona.
KITAMBI NA CONFECTIONERY AMERICA (Atocha, 77)
Hii ni moja ya hizo maduka ya keki ya maisha yote (ilifungua milango yake mnamo 1979) ambayo inatoroka kutoka kwa rada ya mambo ya kisasa. Lakini sio kutoka kwa watembea kwa miguu kwenye Calle Atocha, kwa sababu onyesho lako ni jaribu hiyo humfanya kila mtu aache kuistaajabia: ikiwa na nafasi ya kila aina ya kitindamlo na peremende kama vile millefeuille, mifupa ya mtakatifu, wadudu, kaki, donati, vigae, fritters na roscón de Reyes katika msimu...
Ndani, dirisha lake refu linaonyesha kuwa utaalam wa nyumba hiyo ni wa Argentina, kwa hivyo dulce de leche inaonekana zaidi kuliko sasa katika alfajore au mizinga iliyojazwa ya keki ya puff. Wana urval nzuri ya tartlets lakini tunachopenda zaidi ni jordgubbar na cream . Pia kuna sehemu ya kitamu, yenye empanadas, quiches na sandwiches, ambayo inaweza kuonja kwenye meza ndogo nyuma ya majengo na kahawa kutoka La Mexicana. Pia ni mahali pa "kwenda chini kwa mkate" na ambapo unaweza kununua marejeleo zaidi ya heshima ya divai na cavas kubwa kwa toast au kusherehekea. Hata vermouths kushangilia wakati aperitif.
DUKA LA KAHAWA LUSO (Atocha, 60)
Wacha tuwe wazi: keki kutoka Bethlehemu. Maneno haya matatu ndiyo pekee unayopaswa kuhakikisha kuwa huyasahau unapoenda kwenye kibanda hiki kidogo kwenye Mtaa wa Atocha ili kuagiza kahawa – inayotoka Colombia, Brazili, Ethiopia, Guatemala au Kosta Rika. Duka la Kahawa la Luso ni sawa mbele ya soko la Antón Martín , kwenye kona katika ngazi ya mitaani na maalumu kwa maagizo "kutekeleza".
Wanasema kwamba custard ya dessert zao maarufu tayari za nyumbani (na zinazotengenezwa kila siku) huletwa moja kwa moja kutoka Ureno, na tunathibitisha kwamba shukrani kwa hili wanaletwa. bora tumeonja huko Madrid kwa muda. Mbali na kahawa maalum , pia kuwa juisi kuongeza "nishati" na "furaha", "detox" au "vitality". Na kula (zaidi), keki ya karoti na ndizi, vidakuzi vya mlozi bila gluteni au siagi, viroboto, sandwichi...
PENTI (Costanilla de los Desamparados, 13)
Imefichwa vizuri kwenye kilima kinachounganisha barabara ya Huertas na barabara ya Atocha, lakini haikwepeki rada yetu kila tunapotafuta mahali pa kupata kifungua kinywa kizuri. Jambo lake ni kuchanganya kidogo lafudhi ya kiingereza kwenye sahani , kwani wamiliki wake walipata uzoefu wao wote katika ukarimu kwa kuonja (karibu) mikahawa yote huko Brighton.
Imekuwa wazi tangu 2017 lakini bado haijulikani kwa wengi, ndiyo sababu ni moja ya siri bora zaidi (na kitamu) katika eneo hilo. mahali ni ndogo na laini , mahali pa kawaida ambapo kiamsha kinywa ni kirefu na cha burudani wikendi; wakati wa wiki ni kahawa inayoambatana na kompyuta kwenye meza. The mbaya yatangaza mizizi ya Uingereza ya nyumba, wakati wake mkate wa rye toasts wanakuja wakiwa wamepakia guacamole, siagi ya karanga au jibini la Cottage na asali. Chaguo letu tunalopenda kumaliza asubuhi? Baadhi ya mayai katika bakuli na pilipili, chickpeas na mtindi. Haishindwi kamwe.