Daní García afurahi na mkahawa wake mpya
Ikiwa kuna kitu kinachofafanua Dani García, ni kuchukua kiwango cha gastronomy kutoka kusini mwa Hispania hadi juu, kwa kazi yake nzuri na kwa hamu yake ya kupata uwiano huo kati ya kisasa na vyakula vya jadi vya Andalusi , kukwepa maneno mafupi na marufuku kwa asili na neema. Mradi wake wa hivi karibuni, a, kama neno linavyoonyesha, bar ya pwani katika dhana yake, katika orodha yake na kwa njia yake ya kuelewa ulimwengu wa baharini, lakini bila pwani, katikati ya Mile ya Dhahabu.
Lobito de Mar ana deni kubwa kwa wazazi wa Dani. "Katika mradi huu, kila kitu; walikuwa wakiniamsha mapema kila Jumamosi kwenda sokoni, tungenunua vitu kutoka hapa na kupika baadaye nyumbani. Siku za Jumapili tulikuwa tunakula nje, kwa hivyo Lobito. inaweza kuwakilisha kikamilifu mlo wowote wa Jumamosi nyumbani kwangu ", anasema mpishi, ambaye anadai kuwa kila mara alitaka kuwa na baa ya ufukweni.
Lobito de Mar ina muhuri wa Lázaro Rosa-Violán
Kama mtu kutoka Malaga, hii ndiyo aina ya mgahawa ambayo anaipenda zaidi; Ingawa alizaliwa katika vyakula vya asili, anathibitisha kwamba anapenda kugusa na kuzama katika aina nyingine za vitu.
Majengo hayo yanafunguliwa hadi 800 m² yaliyorogwa na uchawi wa mbuni Lázaro Rosa-Violán, mbunifu wa muundo wa ndani wa DiverXo au Bocagrande. Katikati, bar kubwa ambapo menyu ya tapas inawafurahisha wale ambao hawajaweza kuweka nafasi. Na ni kwamba tapas ni mfano wa maisha, na saladi, croquettes, pilipili ya piquillo iliyotiwa na cod au anchovies katika siki.
MAPISHI YA ESPETOS NA MCHELE
Kusafiri kwenda Malaga hufanya iwe lazima kula espetos. Na ingawa samaki "espetaos" kutoka miji ya La Axarquia (kwa mfano) hucheza katika mgawanyiko wa kwanza, Lobito de Mar huinua vyakula vya espeto hadi Ligi ya Mabingwa ya grill.
Mbali na sardini, unaweza kupata mishikaki ya anchovies, kamba za Norway, mullet nyekundu, kamba nyekundu na kamba ya Sanlúcar , yote yamepikwa kama kitamaduni imekuwa ikifanywa kila wakati, katika miwa wima na makaa ya mizeituni.
" Lobito de mar ni dagaa, vyakula vya Mediterranean, ni protini safi ya samaki iliyotibiwa na mishikaki. , kuchomwa, kuoka au kuoka. Ni jiko la asili lenye afya" Dani anatuambia, ambaye wiki mbili tu zilizopita alishiriki katika kozi ya kiangazi ya Gastronomy na Afya, iliyokuzwa na Wakfu Mkuu wa Chuo Kikuu cha Malaga ili kuwafahamisha vijana umuhimu wa kufuata lishe bora.
Kwa kuongeza, alipata ndoa kamili katika Alicante mchele , msingi katika baa yoyote ya ufuo inayojiheshimu, imegawanywa katika chaguzi tatu za kupendeza: kavu, asali na kupikwa katika shina za mizabibu.
Maajabu mengine makubwa ya daftari lake la soneti ni Ode kwa tuna ya Almadrab a, kito kikubwa cha pwani ya Malaga. Na licha ya ukweli kwamba bidhaa asili ni dau kali, Dani García haitoi chochote. "Sehemu kubwa ya menyu imeundwa na bidhaa kutoka hapa. Kwa upande wa Lobito, hata zaidi, ingawa hatuzipi kisogo bidhaa kama vile turbot na zingine zinazotoka nje" anaongeza mpishi huyo ambaye anahimiza. tufunge midomo yetu kwa kiwanda cha divai marejeleo zaidi ya 450 na uteuzi mtamu wa desserts za kujitengenezea nyumbani.
Mishikaki ya Lobito de Mar
KWANINI NENDA
Kwa sababu ni Malaga katika hali yake safi. Kwa sababu kupika kwa mishikaki ni sanaa na hapa wanatoa msokoto mwingine. Kwa sababu ni ya nyumbani na ya kisasa kwa wakati mmoja. Kwa sababu Inayo maegesho yake mwenyewe na hiyo inapaswa kuthaminiwa katika Marbella inayochemka.
SIFA ZA ZIADA
Bila shaka, wapenzi wa jogoo watapata kwenye mtaro nafasi nzuri ya kubebwa na nishati ya Lobito de Mar. Ajabu dhana zao za asili za sangria . Y Ina eneo lililohifadhiwa kwa wale wanaopendelea nafasi za karibu zaidi..
KATIKA DATA
Anwani: Avda Prince Alfonso Von Hohenlohe Boulevard, 178. Marbella
Simu: 951 554 554
Ratiba: Kila siku kutoka 12:30 jioni hadi 0:00 asubuhi.
Tiketi ya Kati: Menyu ya Baa €25-30; Menyu ya chakula €45
Damu kila kitu nyekundu