Punto MX inakua, inabadilika
Pointi ya MX kukua, kuendeleza Inakua zaidi, iliyosafishwa na iliyosafishwa . Sio tena Meksiko pekee aliyeleta tofauti na kutuletea ladha halisi ya ardhi yake. Sasa ni kitu kingine. Ni vyakula vya haute. Na Mexico.
Miaka mitano iliyopita - na inaonekana kama jana - hiyo Roberto Ruiz alifungua duka lake huko Madrid na akageuza kile walichofikiria zaidi kuwa vyakula vya Mexico kichwani mwake. Kwa sababu Ruiz, ambaye mbali na kuwa mpishi mkuu ni mtu mwenye akili, hakuzingatia kuhamisha kitabu cha upishi kutoka Mexico hadi Uhispania lakini kuhamisha asili yake, harufu na ladha yake, utamaduni wake na taratibu zake , kuzijumuisha katika bidhaa za ndani. Na, bila shaka, alifanikiwa.
Katika miaka hii imebaki katika harakati za mara kwa mara. imeunda Mezcal Lab kwenye ghorofa ya juu ya mgahawa Y Ukumbi wa Cascabel kwenye Uzoefu wa Gourmet wa Goya . Amesafiri kupitia Mexico kutafuta bidhaa na mbegu ili kurudisha roho ya jikoni yake. hadi kuendelezwa shamba huko Segovia ambapo anafanikiwa kulima spishi ambazo hadi sasa hazijachapishwa hapa ambazo hukusanya katika safari zake.
Ikiwa jikoni Robert Ruiz Ilikuwa tayari ya kitamu, ya ujasiri na ya kweli kwa suala la asili yake, sasa imesafishwa zaidi, imejaa usawa na nuances, kupitia orodha ambayo ni safari ya upishi kupitia nchi ya Aztec.
Sio tu mapishi: ni ladha yake, harufu yake, rangi yake
Maua yako ya malenge na huitlacoche quesadilla kusababisha kulevya na kuvutia Kamba wenye pilipili ya guajillo na matunda ya machungwa na pekee ya kijani yenye maharagwe ya "meneao". , sahani ya ustadi ambayo huhifadhi uaminifu wa samaki ndani ya uwezo wake. Na daima kuna hiyo marrow na vitunguu pickled, mchuzi na chokaa kwamba hapa choma kama hakuna mtu mwingine na kwamba, katika msimu, kuongozana na tortilla za nafaka za bluu.
Urekebishaji katika chumba pia umekuwa wa kushangaza zaidi. Timu ya vijana na yenye shauku , mjuzi wa kile kinachotumikia na kinachofanya kazi kwa kasi nzuri sana. Na maelezo mengi kwenye meza: kutoka kwa huduma ya kahawa ya uangalifu hadi ya kuvutia Mkokoteni wa Mezcal ambao unakualika kupanua mazungumzo baada ya mlo.
Chumba cha MX Point
Anwani: General Pardiñas, 40 Tazama ramani
Simu: 914 022 226
Ratiba: Kuanzia Jumanne hadi Jumamosi kutoka 13:30 hadi 16:00 na kutoka 21:00 hadi 24:00
Bei nusu: €40