IMEPIKWA, PIA KATIKA CHEMCHEM. Furaha ya sahani nyingi za Madrilenian husababisha hamu ya kuionja wakati wowote wa mwaka, kama ilivyo kwa Imepikwa . Kichocheo chake cha kitamaduni, ambacho hutupeleka Madrid lakini pia hadi nyumbani kwetu, hatukuweza kukosa wikendi maalum kama San Isidro. Wakati huu, inatoka kwa mkono wa Nyumba ya Bollinger.
Champagne iliyochemshwa na Bollinger, mchanganyiko unaolipuka ambao, hata hivyo, unasikika kuwa mzuri sana. Kwa maana hii, Maison imeungana na mgahawa kahawa ya mashariki ambaye, akiwa na eneo la upendeleo kati ya Jumba la Kifalme na Ukumbi wa Michezo wa Kifalme, anakuja kwake Mpishi Robert Iron kuandaa menyu ambayo macho yote yanaelekezwa kwenye sahani inayojulikana kutoka Madrid.
Champagne iliyochaguliwa itakuwa Bollinger Maalum Cuvee , akiwajibika kuandamana na kitoweo cha zamu tatu ambacho kitabaki kumbukumbu zetu milele. Supu ya kwanza, iliyopikwa na noodles na mguso wa mint, pili, Chickpeas kutoka Fuentesaúco, viazi kutoka Valderredible , kabichi iliyozama na karoti za watoto na mpira wa mikate ya mkate iliyopangwa na kupikwa kwenye mchuzi.
Na icing ya mwisho imewekwa kwenye nyama kulingana na uchoyo charolais , kuku mzee, mapaja ya kaponi, mafuta, jowls na tumbo la Iberia, chistorra kutoka Arbizu, pudding nyeusi kutoka Burgos , mbavu za nyama ya ng'ombe na ham knuckles. Si chochote… Je, unathubutu? (Hadi Mei 15, katika Plaza de Oriente, 2, Madrid. Rizavu: 915 41 39 74)
Maison Bollinger na Café de Oriente wanaungana katika menyu ya Madrilenia zaidi.
GASTRONOMY, WACHAWA WOTE. Hakuna mtu ambaye ametaka kuachwa nje ya sherehe za San Isidro, na hii imesababisha baadhi ya mawazo ya kichaa na matamu ya wikendi. BBQ ya Juancho amejiunga Tasqueria Kusonga The Castiza , hamburger ambayo inakuja kugeuza kila kitu tulichojua kuhusu kichocheo hiki chini.
Kwa kile kinachoonekana kama uteuzi wa kitamaduni wa viungo, na gramu 220 za nyama ya ng'ombe kutoka La Finca de Jiménez Barbero na jibini iliyoyeyuka ya cheddar, wakati huu huongezwa. kitoweo cha tripe, mguu na pua na chorizo na pudding nyeusi . Mlipuko wa ladha ambayo hutuweka katika Madrid yenyewe shukrani kwa mpishi Javier Estevez . Tayari? (Inapatikana katika mwezi mzima wa Mei)
La Castiza anawasili kuleta mapinduzi katika ulimwengu wa hamburgers.
MADRID RED. Kila moja ya vitongoji vya Madrid ina utu wake, ndiyo maana mitaa yake ina sura tofauti za kutupatia kutoka mji mkuu. Jumapili hii, moja ya ubora maarufu zaidi, ya Kitongoji cha Lavapies , inatualika kutafakari mnara wake wa Mikarafuu 3,000 katika mraba.
Lakini sio tu kuipongeza, lakini mnara, ambao utakuwa na urefu wa karibu mita 3, utabomolewa baada ya uingiliaji wa kisanii kwa lengo la kusambaza mikarafuu yote kwa umma njoo karibu, mpango wa ya Chama cha Wafanyabiashara wa Lavapiés . Njia bora ya kuanza siku kama chulapo halisi. (Kuanzia 11am hadi 6pm)
Mikarafuu 3,000 katika Plaza de Lavapiés.
SANISIDRO TAMU. Sahani za kitamaduni za mji mkuu zitatoa shida nyingi mwishoni mwa wiki hii, lakini kutoka hapa tunazindua ushauri wa busara: acha nafasi ya dessert. Sio tu sahani za kijiko ni wahusika wakuu wa Madrid, icing kwenye keki itakuwa maarufu Donati , hasa wale wa Majorcan.
Keki ya kitambo haikuweza kukaribia kichocheo kingine ambacho sio sawa, cha kawaida. Kwa hivyo, vitafunio hivi vidogo na vya kupendeza vinatengenezwa kutoka msingi wa unga wa anise ambayo huchukua faini tofauti kushinda kaakaa zote. Wanatusubiri huko wapumbavu , na nafaka na anise ya kusagwa, Orodha , na maji ya limao ya asili na chanjo ya fondant na miguso ya machungwa, na wale wa Santa Clara , pamoja na meringue kavu.
Lakini kutoka La Mallorquina walitaka kugeuza mila kwa kuunda yao Toleo Maalum la Donati : pamoja na anise na anise chokoleti iliyotiwa . Ikiwa tutakuwa na sikukuu, basi iwe angalau mwisho na dessert nzuri.
Je, tutakula donati ngapi kwenye San Isidro hii?
SANAA YA UBORESHAJI. Kati ya muziki wote utakaochezwa wikendi hii, moja ya hafla muhimu ni pamoja na rap. Jumamosi hii moja ya matukio muhimu zaidi katika ulimwengu wa uboreshaji hufanyika. Wacheza freestyle bora watakabiliana nao nusu fainali ya kwanza ya vita vya ng'ombe nyekundu.
Shindano hilo huvutia mashabiki wengi katika kila sherehe na katika nusu fainali hii ya kwanza halingekuwa ndogo. 32 vipaji vijana Watapigana katika bustani ya Enrique Tierno Galván saa 3:00 usiku kwa nia ya kufuzu kwa Fainali ya Kitaifa mnamo Julai 30. Fursa ya kuhudhuria kwa sanaa ya ajabu ya mashairi yaliyoboreshwa.
KWA MADRILEÑA. Tayari tumezungumza juu ya sahani kuu, pia kuhusu desserts, lakini bado tunayo bora zaidi: pipi. Pipi za zambarau Wamejiweka kama alama ya nguvu ya Madrid tangu walipouzwa zaidi ya miaka mia moja iliyopita huko Plaza de Canalejas. Hawakuwahi kuondoka lakini ya Ukumbi wa Chakula cha Nyumba ya sanaa ya Canalejas inazirejesha sasa kwa toleo jipya.
Hadi Mei 15, Goloso atatoa pralines za chokoleti nyeupe na violet , kuumwa kidogo moja kwa moja kutoka paradiso. Katika Jumba la Chakula pia tutapata za jadi kaki, na utendaji wa chotis Mei 12 hii ambayo haikuweza kukosa. Kukamilisha ramani ya alama za Madrid, wadadisi wanaopita watapokea karafu kama zawadi. (Mtaa wa Alcala, 12)
NJIA YA GOURMET. Njia chache tunazopenda kama zile zinazojumuisha kujaza tumbo kutoka sahani hadi sahani. San Isidro imeleta maalum sana: toleo la XIII la Madrid Gastrofestival . Kuanzia Mei 16 hadi 29, mji mkuu unakuwa hekalu la gastronomy na utamaduni.
Idadi kubwa ya taasisi na taasisi zitatoa mapendekezo yao ya upishi, ambayo yatakamilika Ziara za kuongozwa, tastings, menus maalum, tastings, warsha na mikutano , sikukuu ya kweli ya Madrid! (Angalia ratiba)
Gastrofestival Madrid 2022 iko hapa.