Wacha tule Benidorm!
** Alicante ni mkoa wa kula.** Tunakubaliana juu ya hili. ** Kamba wekundu kutoka Denia, komamanga kutoka Elche, cherry kutoka milima ya Alicante, kamba kutoka Santa Pola au loquat kutoka Callosa d´en Sarriá** ni baadhi tu ya vyakula vitamu ambavyo wapishi hutumia (baadhi yao , tayari inajulikana, kwa kuwa Alicante hukusanya nyota 15 za Michelin) huunda sahani katika migahawa yao, baa, tavern, nyumba za wageni au baa za pwani kwa furaha ya wakazi wa Alicante na watalii.
Lakini kuna maeneo katika jiografia ya Levantine ambayo hayajitokezi haswa kwa gastronomy yao. Na **Benidorm** ni mmoja wao. Manispaa hii ya Alicante katika eneo la Marina Baja ni maarufu kwa mambo mengi, lakini si hasa kwa mikahawa mizuri.
Vyakula vingi vya haraka na menyu nyingi za ubora wa kutiliwa shaka kuwahoji kutoa yake gastronomic, licha ya juhudi za taasisi na wafanyabiashara wa hoteli kwa kuweka Benidorm kwenye ramani ya gastronomiki ya kanda, kupitia, kwa mfano, siku za gastronomiki za kijiko (mwezi Machi), tuna (mnamo Mei) au sahani za mchele za ardhi (mnamo Oktoba).
Tumezungumza na baadhi yao na wote wanakubaliana juu ya jambo moja: Chakula cha jioni cha Benidorm kinaweza kubadilika, haitabiriki na ni tofauti sana. Si rahisi kugonga ufunguo.
Walakini, tumekusanya tovuti kadhaa ambazo zinafanya jiji la Alicante kupata umaarufu wa kitabia, ambao hauna. Wengine ni wageni, lakini wengine wana nusu ya maisha yao.
Wali na kamba wa Norway na tuna
JE, UNATAKIWA KULA NINI BENIDORM?
Wakosoaji wa vyakula daima watasema kwamba **mchele na samaki katika Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa au Punto de Sal ** (Tomás Arribas, Peix i Brases, in Denia); na wajuzi watakuambia kuwa wao ni ** Mchele ** -kwa sababu ya eneo lake la kipekee, mbali na umati wa watu wengi, na menyu yake inayotunzwa vizuri–.
Wakazi wa likizo, kwa upande mwingine, watakushauri kuagiza ** arroz banda kwenye mtaro wa Hoteli ya Nadal**, kwenda nje kwa pintxos katika eneo la Basque na usiondoke bila kula (na glavu) ** the hamburgers XOXO au Liberty Bennireggae crepes. ** Kuna nafasi kwa kila mtu hapa.
Njoo ule. Kwa Benidorm sio tu kuja kupanda mwavuli kwenye pwani ya Levante, kupiga picha za Skyscrapers au cheza kwa mdundo wa María Jesus na mdundo wake.
Wengi wetu - sisi ambao hutumia msimu wa joto huko Benidorm tangu wazazi au babu na babu zetu walinunua nyumba kwenye ufuo - tumejua hilo kwa muda mrefu. Hapa unakula vizuri, lakini watu wachache wanasema. Kidokezo: moja tu iko kwenye ukingo wa bahari.
NYAMAZA KIJANA
Navy Tavern, wanaiita. Wanasheria watatu -Fernando, Paco na Javier-, marafiki kutoka chuo kikuu, walifungua Chico Calla ya kwanza huko Alicante mnamo 2014. Sasa tayari wana wanne na hii ilikuwa ya mwisho, kwa furaha ya wakazi wa jirani.
Wanakamata vyakula vyao vya kitamaduni na utekelezaji wa kisasa kwa mafanikio makubwa kama vile saladi ya hake, meza zake za jibini la ufundi na soseji kutoka La Nucía na Tárbena , vyakula vyake vya baharini vilivyo na dagaa ya kuvuta sigara, treni (uyoga crepe na bechamel truffled), Monleon (Artichokes kutoka kwa Vega Baja na vitunguu saumu, ham ya Iberia na foie iliyochomwa) au nyanya yake iliyojaa mousse ya mojama kwenye kitanda cha ajoblanco (nje ya menyu na tu katika msimu) .
Javier anatuambia kuwa wateja wa ndani wanapenda kuhisi kutambuliwa na bidhaa kama chokoleti vilero (kutoka La Vila Joisa) na Marcos Tonda, ambayo wao hutumia kwa dessert zao, au raïm de pastor, mmea wa kawaida kutoka kwa Jumuiya ya Valencian ambao umetayarishwa kwa brine.
Mapambo yake ya viwandani, mwanga wake hafifu na mvinyo wake zaidi ya 40 kwenye glasi hufanya mengine. Unataka kubaki kuishi.
INN
Ni moja ya mikahawa na mila zaidi na wateja wa kudumu zaidi katika Benidorm yote. Wamekuwepo tangu 1980, na kusema kuwa katika jiji la kitalii na la kubadilisha ni mengi.
Muumbaji wake alikuwa Joaquin Gomez , mjasiriamali kutoka Zaragoza ambaye miaka 40 iliyopita alikuwa akielekea Marbella lakini alisimama katika jiji la Alicante ili kutembelea marafiki fulani... na kukaa.
Sasa ni watoto wake, Sara na Nacho, ambao wanaendelea na biashara , kwa msaada wa mama yake na timu nyingine, iliyojumuisha jumla ya watu 20. katika majiko, Mpishi Pedro Gras.
Keti kwenye sebule yake ya kutu na uagize moja ya vyombo vyake vya kijiko, kama vile wali nata na kamba na kitoweo kutoka Madrid (Jumatano tu), samaki wake wa kukaanga kutoka kwenye ghuba au vyakula vyake vya kawaida kutoka kwa kila mkoa, kama vile nguruwe anayenyonya wa Segovian au kondoo wa kunyonya wa Burgos, na, kwa kweli, nyama yake ya Txoguitxu, kama nyama yake ya nyama iliyochomwa.
Hapa utapata mila na bidhaa nzuri, lakini pia sahani za ubunifu kama vile parachichi yake na steak tartare cannelloni au mayai yake ya kukaanga na pweza wa Kijapani (na ufuta na aina tatu za mwani) . Kwenye baa, kuoga kwake ngisi na saladi yake ya Kirusi.
Parachichi na steak tartare cannelloni
D-VORA GASTROBAR
Mgahawa huu, ulio wazi kwa bahari, una sehemu hiyo ya kigeni na ya Mediterania ambayo hadi sasa ilikuwa vigumu kupata huko Benidorm: bakuli nyekundu ya tuna tataki na kuweka soba, mchuzi wa ponzu na sesame; sababu ya Peru; joto la chini Angus ubavu na cream ya loquat au tiraditos ya mboga.
mtaro wako, kwa namna ya balcony kwa Mediterranean na muundo mzuri wa chumba chako fanya mengine.
Hapa, ni yake kwamba umalize kwa kuweka cocktail na kuongeza muda wa usiku katika D-Vora Sky yako: mtaro wa paa na jacuzzi marehemu sana katika msimu wa joto. Ukikaa usiku kucha, uliza kuhusu kifungua kinywa chao cha bafe.
FAVA
"Kati ya Altea na La Vila Joiosa kuna mabano ya utumbo, pengo ambalo tunapata wakati mgumu kuziba." Hivi ndivyo Fran, kijana kutoka Benidorm ambaye yuko nyuma ya mgahawa huu wa kupendeza uliofunguliwa mnamo 2018, anafafanua toleo la gastronomiki la jiji la Alicante.
Yeye, kama wengine wengi, ndiye anayesimamia kuijaza. Kwa bahati nzuri. Kwa upande wako, kupata wazo ambalo bibi yake aliunda katika miaka ya 50, na baa ya kwanza ya La Fava, ambapo alipika na kile kilichokuwepo, kwa vile pia alikuwa na kibanda kidogo cha samaki katika soko la manispaa.
Mara moja kwa mwezi, na kwa siku tatu, mahali hapo hujazwa siku za dagaa: huleta kutoka ghuba ya Altea kamba nyekundu, kamba ya Norway, sepioneti, ngisi, kamba kahawia, kamba au clams na kuiuza kwa bei ya soko.
Ni madai yake kuu, lakini sio pekee: wengi huenda kwa sahani ya siku kwa euro sita (mchele mweusi na cuttlefish na artichokes, fideuá au kitoweo cha kawaida na mipira), lakini pia kwa cuttlefish figatell, saladi yao ya Kirusi, omelette ya viazi iliyotengenezwa hivi karibuni, bodi zao za nyama baridi za Confrides au saladi zao za nyanya za Muchamiel. Itakugharimu kuchagua.
BELVEDERE
"Tangu Desemba tumebadilisha menyu mara tatu. Benidorm ni hivyo. Tuna wateja wa kila aina na kutoka duniani kote, hivyo tumedumisha sahani zenye miguso ya kimataifa kama vile kondoo ravioli, corvina na bouillabaisse au turbot na beurre blanc, lakini wakati huo huo tumevumbua na wengine kwamba ninazingatia kiini changu, kama vile wali wa kamba na keki ya sungura au tuna parpatana nyekundu ya Balgegó yenye trinchat ya mwani”.
Kiko Lázaro ndiye mpishi wa Belvedere, mkahawa pekee wa mandhari huko Benidorm, kwenye ghorofa ya 21 ya Hoteli ya Madeira. Hapa, wanasema, unakula (pia) kwa macho yako.
Na maoni ya kuvutia ya Mediterranean na anga, kijana wa Valencia anapendekeza vyakula vya sokoni ambamo anaunganisha bahari na milima na ambamo anatumia bidhaa nyingi kutoka eneo hilo: mchezo mdogo kutoka kwa Alicante, kamba za Norway kutoka Calpe, Vila Joiosa au Santa Pola au asali ya maua ya machungwa kutoka kwa baba yake , ambaye ni mfugaji nyuki.
Lakini pia haachi kuunda sahani na malighafi yake ya kichawi, kama vile hake ya mishikaki kutoka Cantabrian au bwawa la Salamanca. Bila shaka: orodha yake ya kuonja inategemea kabisa bidhaa kutoka kwa Alicante.
Hata pairing mvinyo, kutoka mkono wa sommelier wake Antonio José Pardo Ferri, Ni 100% Alicante.
Ndiyo, Benidorm ina mengi ya kila kitu. Unahitaji tu kujua jinsi ya kuchagua.
Balgego tuna parpatana nyekundu yenye trinchat ya mwani