Jaen, utoto wa mizeituni na utalii wa mafuta
Ikiwa tunazungumzia mafuta ya mzeituni , bila shaka lazima tujisafirishe hadi Jaén. Mkoa huu wa Andalusia una zaidi ya miti milioni 60 ya mizeituni. Kielelezo ambacho hutahitaji kuandika, mzaliwa yeyote wa Jaen atakurudia mara kadhaa wakati wa safari. Mashamba yake makubwa ya mizeituni, ambayo wanayaita "bahari", pia yana jukumu la kuifanya Jaén kuwa mzalishaji mkubwa wa mafuta sio tu nchini Uhispania, lakini ulimwenguni kote.
Mafuta bora zaidi ulimwenguni: D.O. Cordoba
NJIA YA MZEITUNI
The njia ya mizeituni inatupeleka katika hili Turathi Zisizogusika za Binadamu na hutuleta karibu na mila za Jaen na riziki yake kuu ya kiuchumi kupitia ziara yake maarufu ya Vía Verde del Aceite. Iliyoundwa kwenye njia ya zamani ya reli, barabara hii hukuruhusu kugundua urithi wake wa kitamaduni, nyumba za shamba na vinu vya mafuta vya mkoa (**mahali pa uwezo wa kugeuza mizeituni kuwa dhahabu ya kioevu)**, bila kusahau Jumba la kumbukumbu la Utamaduni wa Olivo, ambapo maarufu Kanisa Kuu la Mafuta , mwanzo wa njia yetu.
Iko ndani ya hacienda ya zamani ya rasi , kutoka karne ya 17, makumbusho haya ni kituo kikuu cha mafuta ya mizeituni nchini Uhispania . Kivutio chake kikuu ni chake yadi , ambapo unaweza kuona na kugusa aina tofauti za mizeituni ya Mediterranean. Ingawa tunafikiri tunajua kuhusu mafuta (kwa sababu tu tunatofautisha rangi nyekundu, kijani au njano ya kofia zake kwenye maduka makubwa), ukweli ni kwamba hatujui. Huko Uhispania, kuna aina zaidi ya 30 za mizeituni , ingawa 50% ya shamba la mizeituni nchini ni picha. Huu ndio mzeituni ulioenea zaidi huko Jaén, kwa hivyo utaujaribu katika ladha nyingi. Tabia yake kuu ni kwamba ina mwili kidogo, ni chungu na inaacha ladha ya viungo.
Makumbusho ya Utamaduni wa Olive
turudi kwenye Kanisa Kuu la Mafuta , pishi ambapo dhahabu hii kioevu huhifadhiwa na ambapo unaweza kujifunza zaidi kuhusu tofauti kati ya a mafuta virgin olive oil na extra virgin oil , ambayo inahusiana na mchakato wake wa kuchuja na kufafanua. labda hii ni kwa kumbuka ingawa njia bora zaidi ya kuingia katika ulimwengu huu na kuanza kuonja itakuwa kupitia kuonja ambayo, tofauti na zile za kielimu, haitatuletea madhara siku inayofuata.
Jumla, Jaén ina zaidi ya viwanda 350 vya jadi , wengi wao hufunguliwa kwa umma ambapo hutoa ladha ya bidhaa zao. Mojawapo ya inayojulikana zaidi ni ** Oro Bailén ** ambayo, pamoja na tuzo zake nyingi na kutambuliwa, ndiyo inayosambaza mafuta kwa Ikulu ya Kifalme . Kampuni hii ya Familia ya Galvez-González pia ni moja ya kubwa zaidi. Mizeituni hukua katika vilima vya Sierra Morena , karibu sana na walipo kiwanda na duka lao. Pendekezo: caviar yake ya mafuta , mipira ndogo ambayo huyeyuka kwenye kinywa na ni kamili kuambatana na sahani yoyote. Pia jam zao , ladha ya kiamsha kinywa cha Jaén.
Asili ya kila kitu
Ili kujifunza juu ya njia ya jadi ya kuvuna mizeituni, itabidi uende San Francisco Olive Oil , ambapo wanatoa fursa ya kufanya wakulima wa mizeituni kwa siku . Ndani yake unajifunza tikisa , ambayo ni jinsi mizeituni ilivyokusanywa kutoka kwenye mashamba ya mizeituni siku za nyuma, kwa kuwapiga mijeledi ili waanguke kwenye blanketi kubwa ambayo baadaye wangeweza kuiondoa kwenye lori. Leo, mchakato huu umekuwa wa kisasa na, mara nyingi, unafanywa na mashine zinazofanya vibrations kwenye miti.
Viwanda vingine vilivyotajwa pia ni chama cha ushirika cha Andalusia Sierra de Génave, mwanzilishi wa utengenezaji wa mafuta asilia; wimbi la Mama yetu wa Tiba , ambapo EVOO Oro de Cánava iliyoshinda tuzo inafanywa. Ingawa mengi zaidi yanaweza kushughulikiwa, kila kitu kitategemea wakati tulio nao na eneo ambalo mtu anataka kufanya. Katika hizo zote tutajifunza kwamba, kama inavyotokea kwa mvinyo, ladha ya mafuta itatofautiana kulingana na mzeituni uliotumiwa na mchakato wa uzalishaji wake.
Shamba la mizeituni huko Sierra Morena
NJIA YA KIJANI YA MAFUTA
Kuzungukwa na bahari za mizeituni, Njia hii ya kilomita 120 inawezekana ni mojawapo ya njia za kipekee zaidi nchini. Na ni kwamba mtu anaweza kuanza kuhesabu mashamba ya mizeituni na asimalize hadi kufikia milioni 60. Kivutio chake kuu ni kwamba sehemu yake nzuri imeundwa kwenye nyimbo za zamani za njia ya reli. Jaen-Campo Real, iliyoachwa baada ya vita vya wenyewe kwa wenyewe na kwamba, miaka baadaye, ilipatikana na kuwezeshwa kama njia.
Njia hiyo inaanzia katika jiji la Jaén na kuishia Genil Bridge, kwenye kituo cha Campo Real. Njia hiyo, inayotembelewa na watembea kwa miguu, wapanda baiskeli na watu walio na uhamaji uliopunguzwa, hupitia vichuguu, njia za chuma, njia, mito na madaraja kadhaa ya mitindo tofauti ya usanifu. Pia ina sehemu ya urithi wa Jaén, kama vile Ngome ya Alcaudete, ya Pango la popo la Zuheros au Hifadhi ya Akiolojia ya Los Torreones . Kwa kuongezea, njiani kuna fursa ya kusimama kwenye nyumba zake za shamba na kuonja gastronomy ya Jaén iliyotengenezwa na mafuta bora zaidi ya mzeituni katika eneo hilo. Onyo: hapa unakula sana na vizuri sana. Sisi pia tumekuja kwa hilo, sawa? Kisha itakuwa ya kutosha tu kurudi kwenye njia ili kuepuka kuleta kilo chache za ziada.
Ngome ya Alcaudete
TIBA YA MZEITUNI
Katika Jaén, mafuta ya mzeituni sio tu kwenye sahani. Wingi wake na sifa zake zimeifanya iwepo pia ndani bidhaa nyingi za urembo, kwa nguvu yake ya unyevu na antioxidant . Katika maduka mengi tunaweza kuona vipodozi vinavyotengenezwa na mizeituni kutoka eneo hilo, creams, matibabu na sasa pia spas.
Matukio mengi ya urembo na afya yaliyojumuishwa katika utalii wa mafuta yanahusiana masaji ya uso na mwili na mafuta ya mizeituni ; bathi za joto na ngozi ya ngozi. Baadhi ya vituo vya Jaén vilivyojumuishwa kwenye njia ni spa ya San Andrés, Canena; Hoteli ya Óleo Salud Spa, katika Sierra de Cazorla; au spa ya hoteli ya Mengíbar Palace.
Na ni kwamba ikiwa Jaén amekuwa mmoja wa watu wasiojulikana sana wa nchi yetu - wacha tufanye mtihani, unajua nini juu yake? - Mwaka huu, shukrani kwa njia yake ya mafuta na majumba yake, inaonekana kuwa ya mtindo. Kwa kweli, sio tu kutoka kwa mizeituni yake ambayo jimbo hili la Andalusi linaishi, je, unajua kwamba pia ni eneo la Hispania na nguvu nyingi zaidi?