Tunapenda!
Ukweli ili wasitupe paka kwa sungura: sio manukato kupita kiasi na, kwa hivyo, “Wahispania wanapenda sana vyakula vya Lebanoni” , anasema mpishi huyu, ambaye alianza kazi yake huko Lebanon mnamo 1992.
Tofauti na vyakula katika sehemu nyingine za dunia ambavyo vimelazimika kurekebisha mapishi au kuondoa vyakula kutoka kwenye menyu ili kupata ufahamu wa lugha ya Kihispania, vyakula vya Lebanon Haijabidi kuzoea ladha zetu. Walakini, baada ya kuwasili Uhispania Mnamo 2012, Moussa alishtuka. Wahispania “wanajua hummus au falafel, lakini si jinsi inavyopaswa kuwa. Kuna wapishi wengi, lakini sio mikahawa halisi ya Lebanon".
Moutabbal: mbilingani na komamanga: mchanganyiko wa kupendeza wa ladha
"Tunatoa ile ile inayotolewa Lebanoni na tunalazimika kutafuta bidhaa za Lebanon ili kutoa ubora sawa. Ikiwa hatuwezi kutoa kitu kama huko Lebanon, hatutoi”. Imefunzwa kati ya majiko ya Ufaransa, Libya na Lebanon, umuhimu ambao Moussa anatoa kwa uhalisi ni dhahiri katika menyu ya kuonja Je, mgahawa hutoa nini? Du Lebanon zote Jumatano katika Intercontinental Madrid. **(35 € VAT pamoja - Vinywaji vya ziada -) **.
Kwa mfano, hakuna samaki kwa sababu ili kuifanya kama katika nchi yako utahitaji jikoni kubwa zaidi. Kuna nini mezze sita, kozi kuu na dessert ambayo inatumika kuelewa Lebanon ina ladha gani bila kuondoka Madrid. Hivyo Saliten (Chukua faida! Kwa Lebanon).
Ladha ya hila ya limau iliyoachwa na hummus , mchanganyiko wa ladha kati ya mbilingani na komamanga moutabbal au jibini crispy fattayer bil jibneh (kutaja vitatu vya viambishi) ni utangulizi, tamko la nia, ya yale yanayotungoja tutakapofika Shawarma : kuku iliyoangaziwa au nyama ya ng'ombe ikifuatana na cream ya vitunguu au mchuzi wa tarator.
Tabbouleh, saladi ya asili ya Lebanon
Ladha na manukato ambayo hutupeleka Lebanoni, bila kuacha viti vyetu na kabla hatuna chaguo ila kusema ktir tayeb (ni kitamu sana!) na kupendekeza toast. Na nini? Moussa hana shaka kwa muda. Na araki , aina ya anise, sawa na Kifaransa ** Ricard ** ambayo inaweza kuchukuliwa kabla, wakati au baada ya chakula. Kidevu, kidevu, vizuri. Au, bora zaidi, quesak (Cheers!).
Ni ngumu zaidi kwake kuamua tunapomuuliza juu ya sahani ambayo hatujui huko Uhispania. Hatimaye, anachagua endelea naie , nyama mbichi iliyoandaliwa na mfululizo mzima wa viungo.
Hummus, classic
WAPI KULA LEBANESE HALISI?
**Du Liban, Madrid**
Ni mkahawa wa kwanza wa vyakula vya asili vya Kilebanon huko Madrid. Ziko katika maadili , badala ya kuzungumza juu ya orodha na sahani, tunaweza kuzungumza juu ya orodha ya ladha. Mboga na kunde msimu, nyama za kukaanga , mimea na viungo hivi karibuni viliwasili kutoka Lebanoni, ambavyo vinaonja katika mazingira yaliyowekwa na joto la mapambo yake. _(Mtaa wa Estafeta, 2. Simu: 91 625 0072) _.
Utaalam wa Lebanon kila mahali
Yunie, Madrid
Ni kuhusu a baa ya vijana , iliyoko katika eneo la Moncloa , na kuchukuliwa na wengi kama mahali pa kula shawarma bora huko Madrid . Inafaa kwa wale wanaotaka kufurahia matumizi halisi ya Lebanon. _(Meléndez Valdés, 64. Simu: 915 43 08 77) _.
**Marrush, Puerto Banus**
Ubora na ukarimu ndio kauli mbiu yao. Katika orodha yake tunapata sahani ambazo zitafanya chakula cha jioni kufurahia ladha ya Lebanoni: kutoka mezze hadi hummus au moutabbal , hata desserts kama jibini atayef au walnuts , kupitia vyombo vya moto kama vile vya kawaida Shawarma . _(Avenida Julio Iglesias,9. Simu: 952 81 48 19) _.
Vyakula bora zaidi vya Lebanon kwenye meza
MAPISHI INAYOPENDEKEZWA NA WAHISPANIA
Moutabbal
Chakula hicho cha asili cha Lebanon ambacho hutafsiri kuwa mchanganyiko mpya wa ladha kwa kuchanganya bilinganya na komamanga ambayo hutumiwa nayo.
Viungo - 2 kg ya aubergines
- gramu 600 za kuweka sesame
- gramu 100 za limao
- mbegu za makomamanga
- karafuu ya vitunguu
- Chumvi
Maandalizi Tunachoma biringanya . Ili kufanya hivyo, tunaweza kuweka gridi ya taifa juu ya moto na, juu yake, aubergine kwa dakika chache. Tunasonga mara kwa mara ili ifanyike kila mahali. Tunawaondoa kwenye moto na peel na kuwapiga. Kisha tuna aina ya puree, ambayo tunaongeza kuweka sesame, vitunguu kilichokatwa, chumvi na limao. Tunapiga kwa mkono.
Iliyopangwa Tunatumikia Moutabbal katika a bakuli na kutusaidia na kijiko tuliacha a shimo ndani ya unga . Huko, tunaweka mbegu za makomamanga na kisha kuongeza mafuta ya mafuta.
Tabbouleh
Ni mojawapo ya saladi zinazojulikana zaidi nchini Lebanon na tunaipenda kwa sababu ni bora kuandamana na nyama na samaki.
Viungo
- gramu 50 za parsley
- gramu 120 za nyanya
- kijiko cha bulgur
- 7 gramu ya vitunguu iliyokatwa
- Chumvi
-jumla
- mafuta na limao kwa vinaigrette
Maandalizi
Katika chombo kikubwa, mimina parsley , nyanya kukatwa vipande vidogo (sio kubwa sana), the bulgur , vitunguu vilivyokatwa na mafuta na limao kutoka kwa vinaigrette. Tunaondoa. lazima kukaa mchanganyiko sana ili ladha ziunganishe _.
Iliyopangwa
Tunatumikia kwenye bakuli.
*** Unaweza pia kupendezwa na:** - Migahawa bora ya Kiitaliano mjini Madrid
- Mikahawa ya kuzunguka ulimwengu bila kuondoka Madrid - mikahawa ya Kiafrika huko Madrid
- Migahawa bora ya Kijapani huko Madrid
- bakuli la Kilatini! Migahawa ya Amerika Kusini ili kuonja huko Madrid
- Njia ya ceviche huko Madrid na Barcelona
- Hamburgers bora zaidi huko Madrid - Migahawa 101 ya kutembelea kabla ya kufa
- Migahawa bila nyota huko Madrid
- Migahawa bila nyota huko Valencia
- Nakala zote kuhusu migahawa
- Nakala zote kuhusu gastronomy