Fikiria mita chache kutoka baharini, chini ya blanketi ya misonobari na amefungwa ndani upepo wa bahari , ambapo harufu ya saltpeter na resin huchanganya, ambapo jua huchuja kupitia vivuli vya matawi. Ndogo (au sio ndogo sana) paradiso yenye jina lake katika mazingira gani na bidhaa huchanganyika ili ujitumbukize katika a jikoni ya bidhaa na makaa mengi na vifaa vidogo.
Oscar Manresa na binti yake Nicole kubatiza shamba hili Gawa (Barcelona) kama Catalina kwa heshima kwa matriarki wa familia. "Sikuzote tumeishi mbele ya bahari, tulikua tunasikiliza mawimbi, kunuka chumvi... Na tulipowazia ni aina gani ya mgahawa tungetengeneza, tulipaswa kufikiria tu Bibi yangu angependa nini? Waliobaki walipigwa risasi,” anasema Nicole.
Catalina, paradiso ya gastronomiki mita chache kutoka baharini.
aliyechaguliwa vaa nafasi ilikuwa Nyota Salietti , na ni changamoto iliyoje mbeleni ikizingatiwa kuwa shamba linaongeza mita za mraba 24,000 ! Baada ya mageuzi, mbunifu wa mambo ya ndani alipendekeza a mahali pa mtindo wa Mediterranean, kwa mguso wa kikoloni na iliyo na eneo la nje na hali ya utulivu ili kufikia mazingira tofauti ndani ya nafasi sawa. "Kuna ndogo safu yenye mwanga na kentia , sio kona ya rangi sana au ambayo ninapita, lakini ninapoona kona hiyo Namuona bibi yangu anaongeza mjukuu.
NIPE EMBAR
Kama familia yoyote watu wa Manresa Sio kila wakati sanjari katika ladha. Na kama msemo unavyokwenda, katika tofauti kuna ladha na utajiri. Kuchunguza, tuligundua kwamba bibi Catalina alikuwa wazimu kuhusu ya croquettes ya ham , Oscar anapiga mbizi kichwani tartare ya nyama na kwamba Nicole hawezi kuishi bila kitu kizuri papardelle na matunda ya baharini.
Saladi ya kaa ya mfalme.
Ili kuepuka mijadala, waliamua kuunda mgahawa ambao ungeleta pamoja kile kilichowaunganisha. Ni kwa sababu hiyo katika Katherine moto unatawala , kwa sababu kwenye mikusanyiko ya familia huwapo kila wakati: chakula cha mchana au chakula cha jioni nyumbani huhusisha makaa.
Mbali na Oscar na Nicole, nyuma ya jiko tunayo mpishi Andrés Conde (mkuu wa zamani wa Tikiti na Furahiya) na mbele ya chumba Sergio Codina Na Victor Juarez. Timu ya wataalamu ambao hutoa fomu, dutu na ladha, na wanaopendekeza barua iliyoundwa kushiriki. Pendekezo lake ni onyesho la mazingira na vyombo ambavyo bidhaa inatawala: nyama ya kukaanga na samaki , baadhi ya wanaume mchele na vitafunio vilivyo na kona ya upendeleo iliyohifadhiwa mboga.
Ndiyo, tunataka mchele, Catalina.
Kama mtu anayepokea rafiki nyumbani, kukaribishwa kunatia ndani kiamsha kinywa, kwa upande wetu vipande viwili vya tikiti maji baridi sana mimba ndani vermouth nyeupe na chokaa. Ladha buds katika nafasi. Ahadi hii!
Sahani zingine zilifuatwa ambazo Oscar alitoa heshima kwa mama yake: visu kwa meunieresaladi ya kaa mfalme , jogoo na anchovies "zilizotengenezwa nyumbani", jalapeno gazpacho na, hatimaye, mhusika mkuu wa chama, mfalme wa wimbo: Turbot ya mtindo wa Getaria.
Razor clams a la meunière.
kufanyika saa kuni za mwaloni na marabou , wanakutumikia kipande kizima (kilichopikwa kikamilifu) akiongozana na viazi na kuosha na ajabu mafuta, pilipili, siki na vinaigrette ya limao. Sahani iliyotengenezwa, iliyofikiriwa na kutumiwa ili uwe mchafu, kuchunga na kunyonya vidole vyako , gelatin na hata miiba. Tamasha ambalo litakuacha ukiwa umeshikilia kiti.
kwa wapenzi wa desserts za nyumbani , Nathubutu kumaliza Keki ya jibini ya Comté na Idiazabal Y coulis matunda nyekundu , au kwa toleo nyepesi, saladi ya matunda yenye kuburudisha iliyoandaliwa kwa sasa na zaidi ya Aina 20 za matunda.
Kwa wale ambao hawapendi kwenda nyumbani na kila wakati kurefusha muda wa kuaga, milo ya baada ya chakula ndio inasimamia. Catalino, ubinafsi wa kubadilisha Katherine. Nafasi nzuri ya kufunga na kuinua mwisho wa mlo wowote au chakula cha jioni. A eneo la nje lililopambwa wapi kunywa kahawa au kumaliza na kinywaji kuzungukwa na asili na muziki wa usuli.
Dessert nzuri ...
Na sasa kwa kuwa niko nyumbani, baada ya kusikiliza jinsi familia ya Bibi Catalina inavyozungumza, mara moja nimefurahia mlo huu mzuri na moja ya wale baada ya milo ambayo ninataka kukumbuka, kazi ya Hector Abad, Usahaulifu ambao tutakuwa, na nadhani: "Una bahati gani Catalina, kwamba haujasahaulika, lakini kumbukumbu".
Mahali hapa panakualika uendeleze mazungumzo ya baada ya mlo.